Laitoimme tässä taas kerran perheemme suosikkiruokaa: savipadassa valmistettua karre-paistia. Miksihän tuota sianlihan palaa sanotaan suomeksi?? palasina ne ovat talouskyljyksiä, mutta kokonaisina? täällä Ruotsissa se on karre.
Nelihenkiselle perheellemme sellainen kilon pala on sopiva. Pannaan suolaa päälle, reilusti, ja pippuria kanssa. Sitten vain muhimaan savipataan, mikä tietenkin on saanut uiskennella vedessä puolisen tuntia ennen täyttämistä.
Porkkanan palat, sipulit ja herkkusienet lisätään pataan noin kolmen vartin päästä. Liha on valmista noin puolentoista tunnin päästä 250 asteen uunissa. Ja savipata on laitettava kylmään uuniin. Useimmiten teen perunagratengin yhtä aikaa savipadan kanssa. Joten sunnuntai-illallinen valmistuu melkein ihan itsestään. Ja nam, hyvää on.
Nelihenkiselle perheellemme sellainen kilon pala on sopiva. Pannaan suolaa päälle, reilusti, ja pippuria kanssa. Sitten vain muhimaan savipataan, mikä tietenkin on saanut uiskennella vedessä puolisen tuntia ennen täyttämistä.
Porkkanan palat, sipulit ja herkkusienet lisätään pataan noin kolmen vartin päästä. Liha on valmista noin puolentoista tunnin päästä 250 asteen uunissa. Ja savipata on laitettava kylmään uuniin. Useimmiten teen perunagratengin yhtä aikaa savipadan kanssa. Joten sunnuntai-illallinen valmistuu melkein ihan itsestään. Ja nam, hyvää on.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Muistinvaraisesti sanoisin, että karre on suomalaisissa keittokirjoissa kare.
Gratengin asemesta tällä puolen Pohjanlahtea puhutaan enimmäkseen gratiinista. Siellä Ruotsissa se kai kirjoitetaan ruotsiksi gratäng?
Oma sisareni on asunut Suur-Tukholmassa yli puolet elämästään. Hän on naimisissa ruotsalaismiehen kanssa ja puhuu lapsilleenkin pelkkää ruotsia (mikä vahinko!). Saan aina tavatessamme nauttia mainioista sanoista – sisareni on oppinut sanavarastonsa uusimmmat lisäykset vuosien ajan enimmäkseen vain ruotsiksi ja hän syntesoi niistä upeita johdannaisia puhuessaan suomea!
:•)
Savipatamme (tuotenimi Schlemmertopf) kansi rikkoutui juuri vajaa viikko sitten, padan palveltua uskollisesti toistakymmentä vuotta. Nyt on pakko investoida uuteen Römer- tai Schlemmertopfiin. Ilman ei kerta kaikkiaan voi olla!
Mainitsin tuossa pari tuntemaani savipatojen tuotenimeä, jotka ovat molemmat saksalaista alkuperää:
Schlemmertopf = "herkuttelijan pata"
Römertopf = "roomalaispata"
Sanakirjan mukaan Schlemmerei = ylensyönti. Viittaa siis enemmänkin gourmand- kuin gourmet-sanaan, jos ranskalaiselle puolelle mennään.
Rom = Rooma; Römer = roomalainen. Sieltä antiikin ajan Roomastako lienee moinen pata peräisin?
onkohan se kyljyspaistia, etuselkaa??
minun pitaisi myos ottaa "schlemmer-topf" kayttoon polya keraamasta, mutta siita liottamisesta en oikein ole paassyt perille.
pitaako se koko savipata upottaa veteen, vaikka padan alaosa on lasitettu sisaltapain?
kiitos ideasta, viikonlopulla kokeilen samanlaista ateriaa. taidan laittaa perunatkin samaan pataan, etta paasen viela helpommalla kuin sina ;)
oletko milloinkaan kokeillut paistaa leipaa tai pullaa savipadassa?
En todellakaan ole tehnyt alkuaikojen jälkeen mitään muuta kuin tuota possunpaistia omassa schemmel-padassani. Tai toinenhan pata tämä jo on, joten tässä ei ole muuta tehty koskaan.
Ensimmäisessä padassa tehtiin aluksi broilereita useimmiten.
Kaapissa on parikin omaa keitto-opasta padalle. Eipä vaan ole tullut kokeilluksi.
Vaikka pata onkin lasitettu, niin sen on annettava olla veden alla ainakin vartin verran, mielellään vähän pidempään.
Voisiko tuossa padassa tehdä leipääkin??? Ihan uusi tieto minulle.
minun schlemmertopf on ollut vain kerran kaytossa, ostimme sen saksassa asuessamme jo yli 20 vuotta sitten, enka ole osannut arvostaa sita ennenkuin vasta luettuani kuinka sina ja mossaaja pidatte omista savipadoistanne niin kovasti.
schlemmertopfin reseptivihkosessa on tallainen uunipullien ohje jota en ole itse kokeillut.
4 annosta
350 g vehnajauhoja
1 pkt kuivahiivaa
60g sokeria, hiukan suolaa ja kanelia
60g voita
n. 1/8 l maitoa
2 omenaa
1 rkl sokeria (tai hasselpahkinakrokanttia)
6 rkl maitoa
1 rkl voita
sekoita jauhot, hiiva, sokeri, suola ja kaneli kulhossa.
lammita maito ja voi ja lisaa jauhoseokseen. alusta joustava hiivataikina.
peita taikina ja anna sen kohota n. 25 min. lampimassa, vedottomassa paikassa.
valmista schlemmertopf paistokuntoon.
kuori omenat, poista niista siemenet ja viipaloi omenat. pane viipaleet schlemmertopfin pohjalle, sokeroi ja kaada 6 rkl maitoa niiden paalle.
painele taikina pieneen kokoon ja kierra se rullalle. paloittele 12 osaan, jotka muotoilet pieniksi pulliksi ja nostat omenaviipaleiden paalle. voitele sulatetulla voilla.
pane schlemmertopf kylmaan uuniin ja pane kansi paalle. (pelti uunin alaosaan 220 asteeseen).
paista uunissa noin tunnin ajan, kunnes paistos on kullanruskea.
ripottele paalle tomusokeria ja tarjoa joko vaniljakastikkeen tai viinivaahdon kanssa. maistuvat seka kuumina etta kylmina.