Onko kellään linkkiä sivulle tai ohjeita hyväksi koettuihin afrikkalaisiin ruokiin, leipomiseen yms?
Jotain olen jo kokkaillut mutta olisi kiva kokeilla jotain uutta :)
Afrikkalaisten ruokien ohjeita?
MM
7
853
Vastaukset 7
- kokkasivat
Isoon kulhoon (läpimitaltaan ehkä 50cm tai enemmän) tulee paljon keitettyä riisiä, ja riisien päälle paljon kanansiipiä, jotka on maustettu pelkällä suolalla ja pippurilla. Tätä ruokaa syödään käsin, 10 tyyppiä syömässä ja hakevat sormin kouraan aina lisää riisiä ja kanaa. Ainoastaan pari suomalaista tyyppiä käytti muovihaarukkaa ja pahvilautasta syömiseen.
- Yomo Kenyattan
Ajoilta.
Otetaan kappa bataattia ja kappa maniokkia. Suolaa kourallinen ja ämpärillinen riisiä.
Lihaksi valitaan yksi lähetyssaarnaaja, mieluimmin hyvin syönyt, jolloin ei tarvitse
lisätä rasvaa.
Hehtolitra vettä ja iso nuotio padan alle.
Kuoritaan bataatti ja hienonnetaan maniokki, kuoritaan myös saarnaaja kuteistaan laitetaan hänet pataan istuvaan asentoon kohennellaan tulta nuotiossa ja hämmennellään välistä.
Mainio mustien perinneruoka pimeimmästä afrikasta.
Saarnaaja voidaan nykyään korvata jollain muulla sialla!
- kaikkea eläinmaailmasta
tullut kokeiltua.Ei erikoisempia. Virtahevon hampaita,seepran reittä,kirahvin pyllyä,leijonan häntää,sikäläisen pässinpään kivestä,ja marakatin tukkaa.
- ruoka netistä
RISHTA BIL ADAS
Libanonilainen ikivanha resepti Rishta bil Adas on oiva makaroniruoka. Ainekset:
- linssejä
- pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloihin
- korianterinsiemeniä
- voita
- sipulia
- valkosipulia
- suolaa
Pese ja keitä linssit.
Keitä pasta.
Sulata voita kattilassa niin paljon kuin ilkeät.
Silppua sekaan yksi sipuli ja niin paljon valkosipulia kuin kehtaat ja ruskista kullanväriseksi.
Lisää jauhettu korianteri.
Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
Suolaa.
Anna seistä muutama minuutti.
Tämän kanssa sopii tarjota jogurttia tai tuhtia tomaattirelishiä (ohje alempana.) 'Happamaton leipä' (pita, lavash) sopii myös. Helppo, herkullinen ja ravitseva lounasruoka!
Vegaanit voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.
(Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)
Tämän kanssa sopii tarjota vaikkapa hyvin kuiviksi paistettuja sipulirenkaita ja/tai
TOMAATTIRELISH
Tämä on kerrassan monikäyttöinen peruskastike. Sopii pastakastikkeeksi (tai sen rungoksi), 'parmigiana' tyyppisiin ruokiin, tofupihveihin, rishtaan, pakoroiden seuraksi - melkein mihin vaan. Maustamista voi muunnella makunsa mukaan.
Aika: 40 minuuttia
AINEKSET
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 tl asafoetidaa (hing)
- 400g tölkki tomaatteja, tehoesekoittimessa soseutettuna, tai valmista tomaattisurvosta
- pieni purkki tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua basilikaa (tai 2-3 tl tuoretta)
- 1 rkl sitruunamehua
- 0.5 tl jauhettua mustapippuria
- 0.5 tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 1 tl suolaa
VALMISTUS
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää asafoetida ja mustapippuri.
Sitten lisää tomaattisurvos, basilika, neilikka, suola ja sokeri.
Pienennä lämpöä ja keitä, silloin tällöin sekoittaen, 15 minuuttia.
Nyt lisää tomattipyreee. sitruunamehu ja persilja ja keitä vielä pari minuuttia.
TARJOILU
Sopii melkein minkä tahansa italialastyyppisen ruoan seuraksi ja moniin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin. Suomen kansallisruokaan pizzaan tämä on liian mausteinen.
HUOMAUTUKSIA
Valkosipulia voi käyttää niin paljon kuin haluaa – tämä ohje on Bhakti-joogaan perustuva ja siksi ei sisällä valkosipulia.
Sopivin tomaattilaatu on italialainen ‘Roma’ – luumunmuotoinen.
Säilyy jääkaapissa viikon. - Larry the Chef
ruoka netistä kirjoitti:
RISHTA BIL ADAS
Libanonilainen ikivanha resepti Rishta bil Adas on oiva makaroniruoka. Ainekset:
- linssejä
- pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloihin
- korianterinsiemeniä
- voita
- sipulia
- valkosipulia
- suolaa
Pese ja keitä linssit.
Keitä pasta.
Sulata voita kattilassa niin paljon kuin ilkeät.
Silppua sekaan yksi sipuli ja niin paljon valkosipulia kuin kehtaat ja ruskista kullanväriseksi.
Lisää jauhettu korianteri.
Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
Suolaa.
Anna seistä muutama minuutti.
Tämän kanssa sopii tarjota jogurttia tai tuhtia tomaattirelishiä (ohje alempana.) 'Happamaton leipä' (pita, lavash) sopii myös. Helppo, herkullinen ja ravitseva lounasruoka!
Vegaanit voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.
(Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)
Tämän kanssa sopii tarjota vaikkapa hyvin kuiviksi paistettuja sipulirenkaita ja/tai
TOMAATTIRELISH
Tämä on kerrassan monikäyttöinen peruskastike. Sopii pastakastikkeeksi (tai sen rungoksi), 'parmigiana' tyyppisiin ruokiin, tofupihveihin, rishtaan, pakoroiden seuraksi - melkein mihin vaan. Maustamista voi muunnella makunsa mukaan.
Aika: 40 minuuttia
AINEKSET
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 tl asafoetidaa (hing)
- 400g tölkki tomaatteja, tehoesekoittimessa soseutettuna, tai valmista tomaattisurvosta
- pieni purkki tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua basilikaa (tai 2-3 tl tuoretta)
- 1 rkl sitruunamehua
- 0.5 tl jauhettua mustapippuria
- 0.5 tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 1 tl suolaa
VALMISTUS
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää asafoetida ja mustapippuri.
Sitten lisää tomaattisurvos, basilika, neilikka, suola ja sokeri.
Pienennä lämpöä ja keitä, silloin tällöin sekoittaen, 15 minuuttia.
Nyt lisää tomattipyreee. sitruunamehu ja persilja ja keitä vielä pari minuuttia.
TARJOILU
Sopii melkein minkä tahansa italialastyyppisen ruoan seuraksi ja moniin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin. Suomen kansallisruokaan pizzaan tämä on liian mausteinen.
HUOMAUTUKSIA
Valkosipulia voi käyttää niin paljon kuin haluaa – tämä ohje on Bhakti-joogaan perustuva ja siksi ei sisällä valkosipulia.
Sopivin tomaattilaatu on italialainen ‘Roma’ – luumunmuotoinen.
Säilyy jääkaapissa viikon.Mistä lähtien Libanon on sijainnut Afrikassa?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 831109
- 73922
Jasmin Vähäkangas paljastelee
Eilinen päivä on heillä kulunut biitsillä niin silloin tuo äiti ihminen on intoutunut paljastelemaan kunnolla. Laittanut129767- 57680
- 43605
- 30592
Miehet lähtevät itse pois deittailumarkkinoilta
Ovat saaneet tarpeekseen naisista. Tyypillisin poistuja on: Koulutettu, työssäkäyvä, etsii pitkäaikaista parisuhdetta.177591Oikea nainen
On äärimmäisen naisellinen, pienikokoinen, kapeaharteinen, pienet kapeat kasvot, paksut huulet, kauniit hiukset, upeat t140579Kangaskylän alkoholi-hurjastelijat
Oppi olkoon että autollessa etanoli kuuluu pääasiassa 95 E10 polttoaineseen, siihenkin vain enimmillään 10% vahvuisena t4576Olen pahoillani mies ihan kaikesta
Et sinä ole edes tehnyt mitään väärää. Eihän kenestäkään ole pakko tykätä. Pyydän anteeksi kaikkea häiriköintiä, joka on61555