Onko kellään linkkiä sivulle tai ohjeita hyväksi koettuihin afrikkalaisiin ruokiin, leipomiseen yms?
Jotain olen jo kokkaillut mutta olisi kiva kokeilla jotain uutta :)
Afrikkalaisten ruokien ohjeita?
MM
7
848
Vastaukset
- kokkasivat
Isoon kulhoon (läpimitaltaan ehkä 50cm tai enemmän) tulee paljon keitettyä riisiä, ja riisien päälle paljon kanansiipiä, jotka on maustettu pelkällä suolalla ja pippurilla. Tätä ruokaa syödään käsin, 10 tyyppiä syömässä ja hakevat sormin kouraan aina lisää riisiä ja kanaa. Ainoastaan pari suomalaista tyyppiä käytti muovihaarukkaa ja pahvilautasta syömiseen.
- Yomo Kenyattan
Ajoilta.
Otetaan kappa bataattia ja kappa maniokkia. Suolaa kourallinen ja ämpärillinen riisiä.
Lihaksi valitaan yksi lähetyssaarnaaja, mieluimmin hyvin syönyt, jolloin ei tarvitse
lisätä rasvaa.
Hehtolitra vettä ja iso nuotio padan alle.
Kuoritaan bataatti ja hienonnetaan maniokki, kuoritaan myös saarnaaja kuteistaan laitetaan hänet pataan istuvaan asentoon kohennellaan tulta nuotiossa ja hämmennellään välistä.
Mainio mustien perinneruoka pimeimmästä afrikasta.
Saarnaaja voidaan nykyään korvata jollain muulla sialla!
- kaikkea eläinmaailmasta
tullut kokeiltua.Ei erikoisempia. Virtahevon hampaita,seepran reittä,kirahvin pyllyä,leijonan häntää,sikäläisen pässinpään kivestä,ja marakatin tukkaa.
- ruoka netistä
RISHTA BIL ADAS
Libanonilainen ikivanha resepti Rishta bil Adas on oiva makaroniruoka. Ainekset:
- linssejä
- pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloihin
- korianterinsiemeniä
- voita
- sipulia
- valkosipulia
- suolaa
Pese ja keitä linssit.
Keitä pasta.
Sulata voita kattilassa niin paljon kuin ilkeät.
Silppua sekaan yksi sipuli ja niin paljon valkosipulia kuin kehtaat ja ruskista kullanväriseksi.
Lisää jauhettu korianteri.
Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
Suolaa.
Anna seistä muutama minuutti.
Tämän kanssa sopii tarjota jogurttia tai tuhtia tomaattirelishiä (ohje alempana.) 'Happamaton leipä' (pita, lavash) sopii myös. Helppo, herkullinen ja ravitseva lounasruoka!
Vegaanit voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.
(Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)
Tämän kanssa sopii tarjota vaikkapa hyvin kuiviksi paistettuja sipulirenkaita ja/tai
TOMAATTIRELISH
Tämä on kerrassan monikäyttöinen peruskastike. Sopii pastakastikkeeksi (tai sen rungoksi), 'parmigiana' tyyppisiin ruokiin, tofupihveihin, rishtaan, pakoroiden seuraksi - melkein mihin vaan. Maustamista voi muunnella makunsa mukaan.
Aika: 40 minuuttia
AINEKSET
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 tl asafoetidaa (hing)
- 400g tölkki tomaatteja, tehoesekoittimessa soseutettuna, tai valmista tomaattisurvosta
- pieni purkki tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua basilikaa (tai 2-3 tl tuoretta)
- 1 rkl sitruunamehua
- 0.5 tl jauhettua mustapippuria
- 0.5 tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 1 tl suolaa
VALMISTUS
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää asafoetida ja mustapippuri.
Sitten lisää tomaattisurvos, basilika, neilikka, suola ja sokeri.
Pienennä lämpöä ja keitä, silloin tällöin sekoittaen, 15 minuuttia.
Nyt lisää tomattipyreee. sitruunamehu ja persilja ja keitä vielä pari minuuttia.
TARJOILU
Sopii melkein minkä tahansa italialastyyppisen ruoan seuraksi ja moniin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin. Suomen kansallisruokaan pizzaan tämä on liian mausteinen.
HUOMAUTUKSIA
Valkosipulia voi käyttää niin paljon kuin haluaa – tämä ohje on Bhakti-joogaan perustuva ja siksi ei sisällä valkosipulia.
Sopivin tomaattilaatu on italialainen ‘Roma’ – luumunmuotoinen.
Säilyy jääkaapissa viikon. - Larry the Chef
ruoka netistä kirjoitti:
RISHTA BIL ADAS
Libanonilainen ikivanha resepti Rishta bil Adas on oiva makaroniruoka. Ainekset:
- linssejä
- pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloihin
- korianterinsiemeniä
- voita
- sipulia
- valkosipulia
- suolaa
Pese ja keitä linssit.
Keitä pasta.
Sulata voita kattilassa niin paljon kuin ilkeät.
Silppua sekaan yksi sipuli ja niin paljon valkosipulia kuin kehtaat ja ruskista kullanväriseksi.
Lisää jauhettu korianteri.
Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
Suolaa.
Anna seistä muutama minuutti.
Tämän kanssa sopii tarjota jogurttia tai tuhtia tomaattirelishiä (ohje alempana.) 'Happamaton leipä' (pita, lavash) sopii myös. Helppo, herkullinen ja ravitseva lounasruoka!
Vegaanit voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.
(Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)
Tämän kanssa sopii tarjota vaikkapa hyvin kuiviksi paistettuja sipulirenkaita ja/tai
TOMAATTIRELISH
Tämä on kerrassan monikäyttöinen peruskastike. Sopii pastakastikkeeksi (tai sen rungoksi), 'parmigiana' tyyppisiin ruokiin, tofupihveihin, rishtaan, pakoroiden seuraksi - melkein mihin vaan. Maustamista voi muunnella makunsa mukaan.
Aika: 40 minuuttia
AINEKSET
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 tl asafoetidaa (hing)
- 400g tölkki tomaatteja, tehoesekoittimessa soseutettuna, tai valmista tomaattisurvosta
- pieni purkki tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua basilikaa (tai 2-3 tl tuoretta)
- 1 rkl sitruunamehua
- 0.5 tl jauhettua mustapippuria
- 0.5 tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 1 tl suolaa
VALMISTUS
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää asafoetida ja mustapippuri.
Sitten lisää tomaattisurvos, basilika, neilikka, suola ja sokeri.
Pienennä lämpöä ja keitä, silloin tällöin sekoittaen, 15 minuuttia.
Nyt lisää tomattipyreee. sitruunamehu ja persilja ja keitä vielä pari minuuttia.
TARJOILU
Sopii melkein minkä tahansa italialastyyppisen ruoan seuraksi ja moniin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin. Suomen kansallisruokaan pizzaan tämä on liian mausteinen.
HUOMAUTUKSIA
Valkosipulia voi käyttää niin paljon kuin haluaa – tämä ohje on Bhakti-joogaan perustuva ja siksi ei sisällä valkosipulia.
Sopivin tomaattilaatu on italialainen ‘Roma’ – luumunmuotoinen.
Säilyy jääkaapissa viikon.Mistä lähtien Libanon on sijainnut Afrikassa?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Työeläkeloisinta Suomen suurin talousongelma
Työeläkeloisinta maksaa vuodessa lähes 40 miljardia euroa, josta reilut 28 miljardia on pois palkansaajien ostovoimasta.2802908Veroaste on Suomessa viitisen prosenttiyksikköä liian matala
Veropohjaa on rapautettu käytännössä koko kulunut vuosituhat, jonka vuoksi valtion menoja on jouduttu rahoittamaan velka492298Israel euroviisujen 2.
Israel sai taas eniten yleisöääniä. Suomesta täydet 12 pistettä, poliittinen ”ammattiraati” antoi 0 pistettä. Hyvä Is3481997- 1141723
Euroviisut ei enää niin musiikkikilpailu?
Kappaleiden taso ei enää ole mikä sijoituksen ratkaisee.Eikö kukaan ihmettele että Israel pärjää lähes joka vuosi kisois1051664Mun mielestäni on tosi loukkaavaa
Nainen, että luulet palatan typeriä, sekavia ja ilkeitä viestejä mun kirjoittamiksi. Mä en ole katkera, epätoivoinen, ra2121375- 661317
- 681253
- 561189
Rakas nainen ymmärsin
Että minun pitää pitää kiinni sinusta. Haluan, että sä olet onnellinen. Olet mulle se oikea ja mä sulle. Rakastan Sua yl771181