Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Afrikkalaisten ruokien ohjeita?

    Onko kellään linkkiä sivulle tai ohjeita hyväksi koettuihin afrikkalaisiin ruokiin, leipomiseen yms?
    Jotain olen jo kokkaillut mutta olisi kiva kokeilla jotain uutta :)
    7856
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 7

    Vanhimmat

    Isoon kulhoon (läpimitaltaan ehkä 50cm tai enemmän) tulee paljon keitettyä riisiä, ja riisien päälle paljon kanansiipiä, jotka on maustettu pelkällä suolalla ja pippurilla. Tätä ruokaa syödään käsin, 10 tyyppiä syömässä ja hakevat sormin kouraan aina lisää riisiä ja kanaa. Ainoastaan pari suomalaista tyyppiä käytti muovihaarukkaa ja pahvilautasta syömiseen.

    Äänestä

    • Ajoilta.
      Otetaan kappa bataattia ja kappa maniokkia. Suolaa kourallinen ja ämpärillinen riisiä.
      Lihaksi valitaan yksi lähetyssaarnaaja, mieluimmin hyvin syönyt, jolloin ei tarvitse
      lisätä rasvaa.
      Hehtolitra vettä ja iso nuotio padan alle.
      Kuoritaan bataatti ja hienonnetaan maniokki, kuoritaan myös saarnaaja kuteistaan laitetaan hänet pataan istuvaan asentoon kohennellaan tulta nuotiossa ja hämmennellään välistä.
      Mainio mustien perinneruoka pimeimmästä afrikasta.
      Saarnaaja voidaan nykyään korvata jollain muulla sialla!

      Äänestä

    tullut kokeiltua.Ei erikoisempia. Virtahevon hampaita,seepran reittä,kirahvin pyllyä,leijonan häntää,sikäläisen pässinpään kivestä,ja marakatin tukkaa.

    Äänestä

    • RISHTA BIL ADAS
      Libanonilainen ikivanha resepti Rishta bil Adas on oiva makaroniruoka. Ainekset:
      - linssejä
      - pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloihin
      - korianterinsiemeniä
      - voita
      - sipulia
      - valkosipulia
      - suolaa

      Pese ja keitä linssit.
      Keitä pasta.
      Sulata voita kattilassa niin paljon kuin ilkeät.
      Silppua sekaan yksi sipuli ja niin paljon valkosipulia kuin kehtaat ja ruskista kullanväriseksi.
      Lisää jauhettu korianteri.
      Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
      Suolaa.
      Anna seistä muutama minuutti.

      Tämän kanssa sopii tarjota jogurttia tai tuhtia tomaattirelishiä (ohje alempana.) 'Happamaton leipä' (pita, lavash) sopii myös. Helppo, herkullinen ja ravitseva lounasruoka!

      Vegaanit voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.

      (Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)

      Tämän kanssa sopii tarjota vaikkapa hyvin kuiviksi paistettuja sipulirenkaita ja/tai

      TOMAATTIRELISH
      Tämä on kerrassan monikäyttöinen peruskastike. Sopii pastakastikkeeksi (tai sen rungoksi), 'parmigiana' tyyppisiin ruokiin, tofupihveihin, rishtaan, pakoroiden seuraksi - melkein mihin vaan. Maustamista voi muunnella makunsa mukaan.
      Aika: 40 minuuttia
      AINEKSET

      - 0.5 dl oliiviöljyä
      - 0.5 tl asafoetidaa (hing)
      - 400g tölkki tomaatteja, tehoesekoittimessa soseutettuna, tai valmista tomaattisurvosta
      - pieni purkki tomaattipyreetä
      - 1 tl kuivattua basilikaa (tai 2-3 tl tuoretta)
      - 1 rkl sitruunamehua
      - 0.5 tl jauhettua mustapippuria
      - 0.5 tl jauhettua neilikkaa
      - 1 tl ruskeaa sokeria
      - 2 rkl tuoretta persiljaa
      - 1 tl suolaa
      VALMISTUS
      Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää asafoetida ja mustapippuri.
      Sitten lisää tomaattisurvos, basilika, neilikka, suola ja sokeri.
      Pienennä lämpöä ja keitä, silloin tällöin sekoittaen, 15 minuuttia.
      Nyt lisää tomattipyreee. sitruunamehu ja persilja ja keitä vielä pari minuuttia.
      TARJOILU
      Sopii melkein minkä tahansa italialastyyppisen ruoan seuraksi ja moniin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin. Suomen kansallisruokaan pizzaan tämä on liian mausteinen.
      HUOMAUTUKSIA
      Valkosipulia voi käyttää niin paljon kuin haluaa – tämä ohje on Bhakti-joogaan perustuva ja siksi ei sisällä valkosipulia.
      Sopivin tomaattilaatu on italialainen ‘Roma’ – luumunmuotoinen.
      Säilyy jääkaapissa viikon.

      Äänestä

    • ruoka netistä kirjoitti:

      RISHTA BIL ADAS
      Libanonilainen ikivanha resepti Rishta bil Adas on oiva makaroniruoka. Ainekset:
      - linssejä
      - pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloihin
      - korianterinsiemeniä
      - voita
      - sipulia
      - valkosipulia
      - suolaa

      Pese ja keitä linssit.
      Keitä pasta.
      Sulata voita kattilassa niin paljon kuin ilkeät.
      Silppua sekaan yksi sipuli ja niin paljon valkosipulia kuin kehtaat ja ruskista kullanväriseksi.
      Lisää jauhettu korianteri.
      Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
      Suolaa.
      Anna seistä muutama minuutti.

      Tämän kanssa sopii tarjota jogurttia tai tuhtia tomaattirelishiä (ohje alempana.) 'Happamaton leipä' (pita, lavash) sopii myös. Helppo, herkullinen ja ravitseva lounasruoka!

      Vegaanit voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.

      (Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)

      Tämän kanssa sopii tarjota vaikkapa hyvin kuiviksi paistettuja sipulirenkaita ja/tai

      TOMAATTIRELISH
      Tämä on kerrassan monikäyttöinen peruskastike. Sopii pastakastikkeeksi (tai sen rungoksi), 'parmigiana' tyyppisiin ruokiin, tofupihveihin, rishtaan, pakoroiden seuraksi - melkein mihin vaan. Maustamista voi muunnella makunsa mukaan.
      Aika: 40 minuuttia
      AINEKSET

      - 0.5 dl oliiviöljyä
      - 0.5 tl asafoetidaa (hing)
      - 400g tölkki tomaatteja, tehoesekoittimessa soseutettuna, tai valmista tomaattisurvosta
      - pieni purkki tomaattipyreetä
      - 1 tl kuivattua basilikaa (tai 2-3 tl tuoretta)
      - 1 rkl sitruunamehua
      - 0.5 tl jauhettua mustapippuria
      - 0.5 tl jauhettua neilikkaa
      - 1 tl ruskeaa sokeria
      - 2 rkl tuoretta persiljaa
      - 1 tl suolaa
      VALMISTUS
      Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää asafoetida ja mustapippuri.
      Sitten lisää tomaattisurvos, basilika, neilikka, suola ja sokeri.
      Pienennä lämpöä ja keitä, silloin tällöin sekoittaen, 15 minuuttia.
      Nyt lisää tomattipyreee. sitruunamehu ja persilja ja keitä vielä pari minuuttia.
      TARJOILU
      Sopii melkein minkä tahansa italialastyyppisen ruoan seuraksi ja moniin libanonilaisiin ja turkkilaisiin ruokiin. Suomen kansallisruokaan pizzaan tämä on liian mausteinen.
      HUOMAUTUKSIA
      Valkosipulia voi käyttää niin paljon kuin haluaa – tämä ohje on Bhakti-joogaan perustuva ja siksi ei sisällä valkosipulia.
      Sopivin tomaattilaatu on italialainen ‘Roma’ – luumunmuotoinen.
      Säilyy jääkaapissa viikon.

      Mistä lähtien Libanon on sijainnut Afrikassa?

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    MM kirjoitti:

    Onko kellään linkkiä sivulle tai ohjeita hyväksi koettuihin afrikkalaisiin ruokiin, leipomiseen yms?
    Jotain olen jo kokkaillut mutta olisi kiva kokeilla jotain uutta :)

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu