Ostin leipäkoneen ja sen resepteissä yleensä käytetään kuivahiivaa, mutta kakun reseptissä ohjeessa oli teollinen hiiva.
Mitä on teollinen hiiva ??? Jos se ei ole kuivahiivaa, niin mitä se on? Mieleen tulee, että onko se huono käännös leivinjauheesta, kun kyseessä on sitruunakakun ohje.
Yritin pikasesti googlettaa, mutten viisastunu yhtään.
Mitä on teollinen hiiva ??? Jos se ei ole kuivahiivaa, niin mitä se on? Mieleen tulee, että onko se huono käännös leivinjauheesta, kun kyseessä on sitruunakakun ohje.
Yritin pikasesti googlettaa, mutten viisastunu yhtään.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Katsotaanpa - tästä oli EU:n direktiivi asiassa, missä käsiteltiin teollisuuden käyttämän hiivan jäämiä lopputuotteessa:
Industrial yeast
(microbiology) Any yeast used for the production of fermented foods and beverages, for baking, or for the production of vitamins, proteins, alcohol, glycerol, and enzymes.
Baking yeast
(food engineering) An industrial yeast used for baking purposes because of maximum growth and low alcohol production; composed of dry cells of one or more strains of Saccharomyces cerevisiae.
Tässähän tätä eroa on tosi vähän - kaikki hiivat, joita teollisuus käyttää ovat teollisia hiivoja. Näistä alalaji "leivontahiiva" kohottaa taikinaa enemmän eikä aiheuta käymistuotteena alkoholia kun taas tuota "teollista hiivaa" käyttää mm. panimoteollisuus ja vininvalmistus.
Ei siis ole mikään käännösvirhe - kyseessä sama hiiva yhtäkaikki: kuiva tai märkä.