Mitä alkuruuaksi ravuille?

Yleensä hyvä päivällinen/illallinen on sellainen, että eri vaiheiden ruoat ovat eri tyyppisiä. Jos pääruoka on lihaa, on usein alkuruoka esim. kala-/mereneläväpohjainen - ja toisin päin.

Siispä - kun pääruokana on rapuja eli mereneläviä, niin alkupala voisi olla jotain lihapateeta, kylmäsavuporoa tms. Myös kasvispohjainen alkuruoka sopii oikein hyvin - se sopii sekä liha- että kala-alkuruoan kanssa. Näin ateriasta tulee monipuolisempi ja vivahteikkaampi.

Tällaista olen huomioinut ympäri Eurooppaa kokousmatkoilla, kun isännät ovat tarjoilleet päivällistä. Ja sama linja on ollut myös täällä Suomessa, kun olemme itse isännöinneet.

syödään pääruoka. Ravuissa on tosi vähän syötävää, joten harvemmin niitä pääruokana pidetään. Yleensä siis halujen ja rahapussin mukaan syödään ajan kanssa rapuja alkupalaksi (paahtoleipää, voita, tilliä) 5-15 kpl/henkilö ja sen jälkeen tulee pääruoka. Pääruoka voi olla tuon mainitun säännön mukaan (kala/äyriäiset - liha) lihaa, mutta kyllä kala sopii ihan mainiosti. Työskentelin joskus paikassa josta sai kyllä pyytäessä lihaa mutta perusperiaate oli kalaravintola, joten paljon meni esim. paistettua siikaa pääruokana rapujen kanssa. Siellä myös näin koko skaalan erilaisista juhlista, tarkoittaen rapujen määrää. Koska ovat melko hintavia niin pienimmillään se 5/hlö ja kemuissa joissa ei rahaa säästetty oli tosiaan se viitisentoista rapua per pää. Se vaatii tarjoilun sujuvuuden vuoksi tuplalautaset, koska kuoria tulee.

Ei kuitenkaan ole mitenkään "väärin" pitää rapuja pääruokana, silloin ehdotetut keitto, piiras, ceviche ovat sopivia esimerkiksi. Mielikuvitus asettaa rajat lähinnä. Paahtoleipää kannattaa pitää reilusti tarjolla eikä mikään estä tekemästä esim. kylmäsavulohesta jotain tahnaa leiville myös, voihan olla että kaikki herkkusuut eivät ole kovin taitavia rapuja kuorimaan, joten saadaan herkkuja heillekin.

Iloista mieltä ja hyvää fiilistä-mukavia rapujuhlia teille!

Paras alkuruoka ravuille on järven pohjalla elävät kasvit. Pääruokana ravut syövät pohjan pieneläimiä ja joskus ehkä kalaa. Keiton perään ne eivät kyllä ole. Meinasitko laiturilta heittää vanhan kalakeiton järveen?