Ensimmäinen on riisimauste. Kaupoissa oli joitakin aikoja sitten myynnissä Indian Rice-maustesekoitus, joka sitten katosi hyllyiltä. Ei nyt ihan sitä samaa kuin Intiassa, jossa jokainen mausteseos on sen kertaisen kokin oma sekoitus ja resepti 'salainen', mutta kuitenkin aivan käyttökelpoinen versio ja 'upposi' meidän huushollissa. Nyt anelenkin apua, tietääkö joku mistä voisi löytää valmiin riisimausteseoksen tai haluaisiko joku kertoa oman reseptinsä?
Toinen kysymykseni koskee ns. leipämaustetta. Ostin sitä aikoinani Jordaniasta. Mauste laitetaan lautaselle, toiselle lautaselle laitetaan oliiviöljyä ja leipä kastetaan öljyssä ja sen jälkeen pyöräytetään mausteseoksessa. Kuulostaako kenestäkään tutulta? Muistan, että seoksessa maistui ainakin oregano ja sesam. Olen löytänyt egyptiläisen leipämausteen, mutta siinä on makeahko perusmaku, jota vierastan.
Pari mausteseosta hakusessa
3
651
Vastaukset
- Hakijatar
ZA'ATAR
Za'atar is an important Middle Eastern spice blend that is used on bread, rice, vegetables and meats. The blend is made with sumac, thyme, roasted sesame seeds, marjoram, oregano and salt.
DUKKAN
Dukkan is an Egyptian spice blend that is typically served with olive oil basted pita bread. When served in that manner, the bread is dipped into the mixture (in much the same way as one would do with any dip.) It can also be used on meat, vegetables and rice. The blend is made with roasted chick peas, hazelnuts, whole coriander seeds, cumin seeds, salt, peppercorns and sesame seeds.- Spicegal
Itse asiassa kaikkia noita yksittäisiä ykkösvaihtoehdon mausteita löytyy kaapista - ei muuta kuin sesamin siemeniä paahtamaan ja hakemaan sopivaa sekoitussuhdetta.
Egyptiläistä versiota mulla onkin kotona, mutta se ei juuri makeutensa takia oikein nappaa.
Kiitos Sinulle, Hakijatar - kokkas
Spicegal kirjoitti:
Itse asiassa kaikkia noita yksittäisiä ykkösvaihtoehdon mausteita löytyy kaapista - ei muuta kuin sesamin siemeniä paahtamaan ja hakemaan sopivaa sekoitussuhdetta.
Egyptiläistä versiota mulla onkin kotona, mutta se ei juuri makeutensa takia oikein nappaa.
Kiitos Sinulle, Hakijatareli mun lemppari ruokaohje-sivusto http://snoobar.vuodatus.net -Hän kertoilee suomeksi kokemiaan keitoksia.
http://snoobar.vuodatus.net/blog/category/kasvisruuat
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 2011621
Voisin jopa maksaa että saisin nähdä sut mies
Miten helvetissä joku voi olla tollanen kotihiiri. Edes mä en ole noin paha ku sä! Miten sua voi ikinä edes nähdä ?581031Anteeksipyynnöstä
Uskotko anteeksipyynnön voimaan? Mikä tekee anteeksipyynnöstä vaikeaa? Onko se mielestäsi joskus turhaa, joko pyytäjän140954- 85912
- 61906
Tumman vihreä mercedes
Mikä se on tuo kylää ympäri ajava vihreä mercedes, takakontti tärisee kuin hullu ja välillä kylän juoppojakin kuskailee,11790Martinan tarve valehdella.
Miksiköhän Martina valehtelee niin paljon,onko hän tietoinen siitä että valheistaan jää useimmiten kiinni? Esimerkkinä t267782Miksi tällainen pelottaa ja aiheuttaa joillakin ärtymystä?
"Sitoudun ystävien ja kollegoiden kanssa puuttumaan seksistisiin vitseihin ja vähättelyyn. Sanon ääneen, kun jokin ei ol75727Olisitko oikeasti valmis rikkomaan
Perheesi? En haluaisi sitä, mutta ne on teidän välisiä asioita. Voin olla sinulle vain kaverikin… ei paineita. Minä kesk61722Stubb munasi - Suomessa kuuluu liputtaa Suomen lipulla
Presidentinlinnan ja Mäntyniemen salkoihin nostettiin sateenkaariliput lauantaina. Suurin osa kansasta ei varmasti pidä342721