Ensimmäinen on riisimauste. Kaupoissa oli joitakin aikoja sitten myynnissä Indian Rice-maustesekoitus, joka sitten katosi hyllyiltä. Ei nyt ihan sitä samaa kuin Intiassa, jossa jokainen mausteseos on sen kertaisen kokin oma sekoitus ja resepti 'salainen', mutta kuitenkin aivan käyttökelpoinen versio ja 'upposi' meidän huushollissa. Nyt anelenkin apua, tietääkö joku mistä voisi löytää valmiin riisimausteseoksen tai haluaisiko joku kertoa oman reseptinsä?
Toinen kysymykseni koskee ns. leipämaustetta. Ostin sitä aikoinani Jordaniasta. Mauste laitetaan lautaselle, toiselle lautaselle laitetaan oliiviöljyä ja leipä kastetaan öljyssä ja sen jälkeen pyöräytetään mausteseoksessa. Kuulostaako kenestäkään tutulta? Muistan, että seoksessa maistui ainakin oregano ja sesam. Olen löytänyt egyptiläisen leipämausteen, mutta siinä on makeahko perusmaku, jota vierastan.
Pari mausteseosta hakusessa
3
654
Vastaukset 3
- Hakijatar
ZA'ATAR
Za'atar is an important Middle Eastern spice blend that is used on bread, rice, vegetables and meats. The blend is made with sumac, thyme, roasted sesame seeds, marjoram, oregano and salt.
DUKKAN
Dukkan is an Egyptian spice blend that is typically served with olive oil basted pita bread. When served in that manner, the bread is dipped into the mixture (in much the same way as one would do with any dip.) It can also be used on meat, vegetables and rice. The blend is made with roasted chick peas, hazelnuts, whole coriander seeds, cumin seeds, salt, peppercorns and sesame seeds.- Spicegal
Itse asiassa kaikkia noita yksittäisiä ykkösvaihtoehdon mausteita löytyy kaapista - ei muuta kuin sesamin siemeniä paahtamaan ja hakemaan sopivaa sekoitussuhdetta.
Egyptiläistä versiota mulla onkin kotona, mutta se ei juuri makeutensa takia oikein nappaa.
Kiitos Sinulle, Hakijatar - kokkas
Spicegal kirjoitti:
Itse asiassa kaikkia noita yksittäisiä ykkösvaihtoehdon mausteita löytyy kaapista - ei muuta kuin sesamin siemeniä paahtamaan ja hakemaan sopivaa sekoitussuhdetta.
Egyptiläistä versiota mulla onkin kotona, mutta se ei juuri makeutensa takia oikein nappaa.
Kiitos Sinulle, Hakijatareli mun lemppari ruokaohje-sivusto http://snoobar.vuodatus.net -Hän kertoilee suomeksi kokemiaan keitoksia.
http://snoobar.vuodatus.net/blog/category/kasvisruuat
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"
Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va1202462Mitä tapahtuu?
Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???401642Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...
...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha6531066- 106993
- 71972
- 98926
- 48885
Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti
Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk83760Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen
Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik33736- 71728