kuka tietää sitruunahyytelön- ohjeen? Voisiko joku kertoo?
sitruunahyytelö-ohje?
tietämätön
101831
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
hieno sitruunahyytelo
2 keltuaista tai 1 muna
1/2 sitruunan mehu, n. 1/2 dl
1 dl vetta
3/4 dl sokeria
2 dl hyvaa kermaa
2 liivakkoa
koristeeksi kermavaahtoa
liota ensin liivakot.
riko munat kattilaan, lisaa neste, vesi, sitruunamehu, sokeri ja liivakot. kuumenna 100 asteeseen koko ajan voimakkaasti vatkaten (jotta menisi ilmaa valiin). varo ettei kiehu. vatkaa kylmaksi. lisaa kermavaahto ripeasti sekoittaen. laita jalkiruokamaljaan, jaahdyta. koristele.
ps. sokeria varovasti jotta hyytyisi.
kiitos sulle!
Monelleko tuosta tulee? Ei taida kovinta montaa annosta saada?
Oletko tehnyt appelsiinistä tai greipistä, esim. verigreipistä? USA:laiset verigreipit ovat todella hyviä!
Titta, pitkasta aikaa!
tuo resepti on tosi vanha, talouskouluajoilta yli 30v sitten, enka ole valmistanut sita vuosiin.
aineiden yhteismaarasta paatellen vaikuttaisi silta ettei neljaa useampaa annosta ainakaan tulisi, vaikka kyllahan kermavaahto lisaa volyymia.
samoista muistiinpanoista loytyy myos omenakermahyytelo, maidonsekainen vaniljakermahyytelo, seka ananasjaadyke. kirjoitan reseptit, jos ne kiinnostaa.
muistelen, etta kaikki talouskoulun herkkukeittiossa valmistamamme ruuat olivat todella hyvia.
Kirjoita vain, jos viitsit. Joskus tuntuu, että jälkiruokarintamalla pyörittelee aina niitä samoja kiisseleitä ja rahkoja yms.
Jos teillä pidetään greipistä niin minulta löytyy sellainen kuin Rubirosa-greippitorttu (Rubirosa, Tarte de la Maison). Tähän tulee myös suklaata.
Tehdään torttupohja johon tulee suklaatäyte ja greippitäyte päälle sekä koristellaan esim. tuoreilla mansikanlohkoilla ohuilla verigreipin siivuilla ja mintunlehdillä.
On hiukan aikaaviepä, mutta mielestäni kyllä kokeilemisen arvoinen.
Itse en ole tehnyt sitä pitkään aikaan, mutta sen muistan kyllä, että se oli tosi hyvää.
laitan tahan ensin raikkaan sitruunakiisselin reseptin johon en milloinkaan kyllasty. tama on hyvaa vaniljajaatelon kanssa.
sitruunakiisseli
1 l vetta
3 dl sokeria
2 sitruunan raastettu kuori
2 munaa
6 rkl perunajauhoja
2 sitruunan mehu
kuumenna kaikki aineet, paitsi sitruunan mehu jonka lisaat vasta lopuksi.
koristele kermavaahdolla.
*****
omenakermahyytelo
3 dl hyvaa kermaa
2 dl sokeroitua omenasosetta
2.5 liivakkoa
1/2 dl vetta
(sokeria)
koristeeksi: kermavaahtoa, omenalohkoja
vaahdota kerma, liota ja sulata liivakot.
lisaa kermavaahtoon varovasti sekoittaen omenasose. lisaa haalea liivateliuos ohuena rihmana. kaada jalkiruokamaljaan. koristele ja jaahdyta.
*****
maidonsekainen vaniljakermahyytelo
(tama on perushyytelo maidonsekaisille kermahyyteloille)
2 dl hyvaa kermaa
3 liivakkoa
3 rkl sokeria
2 dl hyvaa maitoa
vaniljatanko
koristeeksi: marjoja
tarjotaan marjahillokkeen kera
vatkaa kerma vaahdoksi
laita maito, vaniljatanko ja sokeri kattilaan. lisaa liotetut liivakot joukkoon (ne voi lisata vasta kuumentamisen jalkeen). kuumenna ainekset. laita kattila kylmaan veteen. vatkaa vispilalla hyvin. vatkaamista ei saa keskeyttaa! vatkaa niin kauan, etta se on paksuhkon maitokastikkeen vahvuista. maitoa ei saa hyydyttaa liikaa, silla kerma ei silloin sekoitu. lisaa kermavaahto nopeasti sekoittaen. poista vaniljatanko. kaada jalkiruokamaljaan. hyydyta kylmassa. koristele.
*****
ananasjaadyke
2 ananasrengasta
1 dl ananaslienta
3 liivakkoa
3 dl hyvaa kermaa
3 rkl sokeria
koristeeksi: kermavaahtoa, ananasta, persikkaa, kirsikoita
liota liivakot ja sulata kuumassa ananasliemessa. ananakset paloitellaan oikein pieniksi paloiksi ja yhdistetaan kermavaahtoon. kaada ananasliemi kermavaahtoon. laita jaahtymaan oljyttyyn vuokaan pakasteeseen. koristele.
*****
olisin oikein kiinnostunut siita greippitortusta :) en ole milloinkaan tullut ajatelleeksi kayttaa greippia jalkiruuissa paitsi hedelmasalaateissa.
Tässä tämä ohje nyt sitten olisi. On pitkä kuin nälkä vuosi, että älä pelästy. Tulosta ja lue rauhassa, niin huomaat, että on ihan ok juttu. On vain monta eri työvaihetta, mutta kannattaa kyllä mielestäni uhrata hiukan aikaa tämän valmistukseen.
RUBIROSA-GREIPPITORTTU
(Rubirosa, Tarte de la Maison)
(1 iso tai 2 pientä torttua)
POHJA
2½ dl vehnäjauhoja (150 g)
1½ rkl sokeria
¼ tl suolaa
120 g voita
4-4½ rkl kylmää vettä
Nypi jauhot, sokeri, suola ja huoneenlämpöinen rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmää vettä sormin nopeasti sekoittaen.
Kokoa taikina palloksi ja nosta se jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinaa pieni hetki. Näin jauhot ja rasva sekoittuvat toisiinsa. Kokoa taikina jälleen palloksi ja pidä se viileässä vähintään tunnin ajan tai vaikka seuraavaan päivän.
Olen tehnyt itse taikinan yleiskoneen leikkuuterällä. Sinullahan oli muistaakseni KA:n kone, joten sillä vain reippaasti ilman ylimääräisiä kommervenkkeja.
Ripottele leivinpöydälle jauhoja ja kauli taikinasta paistovuokaa (halkaisija 28-30 cm) sen verran suurempi levy, että taikinasta jää noin 3 sentin reunat.
Nosta taikinalevy kaulimen avulla voideltuun vuokaan heti kaulimisen jälkeen. Jos taikina jää leivinpöydälle pitkäksi aikaa, se pehmenee ja sitä on vaikea nostaa vuokaan!
Painele reunat hiukan vuoan reunojen yli ja pyöritä kaulinta vuoan reunoja pitkin, niin ylimääräinen taikina irtoaa.
Pistele pohja ja paista sitä 200 asteessa noin 15 minuuttia, eli lähes kypsäksi.
SUKLAATÄYTE
50 g tummaa suklaata
1 rkl kermaa
1 rkl sokeria
1 kananmuna
Sulata suklaa kermassa kuumentaen.
Siirrä kattila liedeltä ja lisää keskenään sekoitettu muna ja sokeri.
Sekoita tasaiseksi ja levitä suklaaseos kuumalle torttupohjalle ja pidä vielä uunissa noin 3 minuuttia
GREIPPITÄYTE
2 verigreippiä
200 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
7 kananmunaa
1-2 liivatetta
Kuumenna kattilassa greippien mehu (noin 3 dl), sokeri ja rasva.
Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kananmunat kulhossa ja kaada kuumaa seosta ohuena nauhana munavaahtoon koko ajan vatkaten.
Kaada seos kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes se sakenee, mutta älä anna kiehua.
Siirrä pois levyltä ja lisää kuumaan seokseen pehmenneet liivatteet.
Vatkaa seosta hetki ja kaada se jäähtyneelle tortulle suklaakerroksen päälle.
Siirrä torttu viileään, jossa täyte kiinteytyy.
Koristele jäähtyneenä.
KORISTE
Esim. tuoreita mansikoita halkaistuna
Verigreippiä ohuina viipaleina, ”fileoituna”
Mintunlehtiä
Ohjeen on leivontakirjaan antanut Chalet de Pierres, Courchevel
**
Omat kommentit:
Muistelisin, että liivatteita olisi saanut olla enemmän, en valitettavasti ole laittanut ylös. Sen kuitenkin muistan, että torttu kannattaa laittaa jääkaappiin hyytymään niin, että se on siellä esim. yön yli.
Jos käyttää vain normaalikokoista piirakkavuokaa, 20–24 cm, silloin greippitäytettä saa tehdä puolet vähemmän. Se on tosin hyvää kyllä lusikoitavaksi suuhunkin vaikka sitä tekisi koko annoksen.
On kuitenkin sen verran eri vaiheita, ja menee ”hiukan” aikaa, että mielestäni kannattaa tehdä kerralla kunnon satsi.
On todella hyvää, takaan sen, vaikka on tosi kauan aikaa kun olen tätä viimeksi tehnyt. Oli mieheni suurta herkkua.
Unohdin ihan kiittää sinua hyvistä ohjeista.
Sitruunakiisseliä taidan tehdä näistä ensimmäiseksi.
kiitos torttureseptista!
mina tykkaan pitkista ja monimutkaisista resepteista, mutta mielellani kaytan taikinoitten tekemiseen koneita. hommaa helpottaakseni laitan viela taikinan koneesta suoraa pakastepussiin. taikina on helppo taputella siina litteaksi ja sailyttaa vaikka seuraavaan paivaan, tai pakastaa.
Sitruunapaistakin tulee hyvää, kun korvaa sitruunakiisselin greipillä. Erityisesti se verigreippi on hyvää, niin kuin aikaisemmin mainitsinkin.
Mukavia kokeiluja taas Sinulle sinne Ison Rapakon taakse :)