Porkkana-Omena-Sellerikeitto
vajaa kg porkkanaa viipaleina
1 sipuli
2 lehtisellerin vartta viipaloituna
1 l kasvislientä kuutiosta
3 kotimaista omenaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 laakerinlehti
2 tl sokeria
puolikas sitruuna mehuna
suolaa ja pippuria
pestyjä ja revittyjä sellerin lehtiä koristeeksi
1. Laita porkkanat, sipuli ja selleri kattilaan ja kaada sekaan kiehuva kasvisliemi. Kiehauta ja anna hautua kannen alla n. 10 min.
2. Kuori ja paloittele kaksi omenaa. Lisää omenapalat, tomaattipyree, laakerinlehti ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Alenna lämpöä, laita kansi raolleen ja anna hauta 20 min. Ota sen jälkeen laakerinlehti pois.
3. Pese tällä välin kolmas omena ja leikkaa se kuorimattomana ohuiksi viipaleiksi. Laita omenaviipaleet pieneen kattilaan ja purista päälle sitruunamehu. Lämmitä varovasti ja hauduta 1-2 minuuttia, kunnes omena pehmenee. Kaada neste pois ja nosta sivuun.
4. Laita porkkana-omenaseos yleiskoneeseen tai painele siivilän läpi. Soseutus olis tarkoituksena.
5. Lämmitä keittoa varovasti ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Annostele keitto lämpimille lautasille. esim. uunissa pari minsaa lämmitetyille ja laita päälle ennen tarjoilua omenaviipaleet ja sellerinlehdet.
vajaa kg porkkanaa viipaleina
1 sipuli
2 lehtisellerin vartta viipaloituna
1 l kasvislientä kuutiosta
3 kotimaista omenaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 laakerinlehti
2 tl sokeria
puolikas sitruuna mehuna
suolaa ja pippuria
pestyjä ja revittyjä sellerin lehtiä koristeeksi
1. Laita porkkanat, sipuli ja selleri kattilaan ja kaada sekaan kiehuva kasvisliemi. Kiehauta ja anna hautua kannen alla n. 10 min.
2. Kuori ja paloittele kaksi omenaa. Lisää omenapalat, tomaattipyree, laakerinlehti ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Alenna lämpöä, laita kansi raolleen ja anna hauta 20 min. Ota sen jälkeen laakerinlehti pois.
3. Pese tällä välin kolmas omena ja leikkaa se kuorimattomana ohuiksi viipaleiksi. Laita omenaviipaleet pieneen kattilaan ja purista päälle sitruunamehu. Lämmitä varovasti ja hauduta 1-2 minuuttia, kunnes omena pehmenee. Kaada neste pois ja nosta sivuun.
4. Laita porkkana-omenaseos yleiskoneeseen tai painele siivilän läpi. Soseutus olis tarkoituksena.
5. Lämmitä keittoa varovasti ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Annostele keitto lämpimille lautasille. esim. uunissa pari minsaa lämmitetyille ja laita päälle ennen tarjoilua omenaviipaleet ja sellerinlehdet.
Vastaukset 2
Vanhimmat
4 kypsää keskikokosta banaania
3 tl sitruunamehua (myös säilyke käy)
115 g sokeria
4 rkl kylmää vettä
2 rkl seesamin siemeniä
1 1/2 dl kevyttuorejuustoa
1 rkl tomusokeria
5 tippaa vaniljaesanssia (tai vähän vaniljasokeria veteen sekoitettuna)
sitruunan tai limetinkuorisuikaleita koristeluun
1. Kuori banaanit ja leikkaa kolmen sentin paloiksi. Laita palat kulhoon ja pirskottele päälle sitruunamehua ja kääntele kunnes banaani on mehussa.
2. Laita sokeri ja vesi pieneen kattilaan ja lämmitä koko ajan varovasti hämmentäen, kunnes sokeri sulaa. Kiehauta ja keitä kunnes sokeriliemi paksunee.
3. Valuta banaaneista neste ja painele kuivaksi talouspaperilla. Laita uunipellille paperiarkki ja asettele banaanipalat leivinpaperin päälle.
4. Kun karamelliseos on valmis, tiputtele sitä banaanipaloille. Ripottele päälle seesaminsiemenet, ole nopea, koska sokerilius kovettuu nopeasti. Anna jäähtyä 10 min.
5. Sekoita sillä välin tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljaesanssia toisiinsa.
6.Irrota banaanipalat leivinpaperista ja asettele tarjoilulautasille. KOristele tuorejuusto sitruunan- ja limetinkuoriraasteella ja tarjoile dippinä.
(sitruunan- ja limetinkuorisuikaleita voi kiehauttaa muutaman minuutin ajan vedessä säilöntäaineiden poistamiseksi)
Annoksessa on n. 300 kcal.
4 keskikokoista tomaattia
1/4 kurkku
1 pieni punasipuli
1 rkl silputtua korianteria
Silppua tomaatit, kurkku ja sipuli ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.