Miten teen tavallisia sämpylöitä? Taikina on kuin liisteriä ja tarttuu sormiin, eikä sitä voi leipoa; sain ohjeeksi että nostele kauhalla pellille niin tulee pehmeät. Niin tulee, mutta kun nousevat, niin ovat tosi ohuita ja leveitä. Sitten jos laittaa jauhoa lisää, voi pyöritellä käsissä, mutta niistä tuleekin kivipullia.
Voisiko joku ystävällinen ihminen neuvoa?
Voisiko joku ystävällinen ihminen neuvoa?
Vastaukset 3
Vanhimmat
tulee tässä
5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
puoli tl suolaa
2 rkl siirappia tai sokeria (tällä saat hiivan käyntiin)
n 3 dl sämpyläjauhoja
n 3 dl vehnäjauhoja
3 rkl öljyä, mieleään oliivi-semmoista
liota hiivaa ja sokeria lämpimässä nesteessä muutama minuutti, lisää suola ja siirappi. Lisää jauhoja vähin erin, kun et saa enää vatkattua vispilällä niin jatka alustusta käsin. Lisäile jauhoja , öljy mukaan melko loppuvaiheessa. Sitten vielä jauhoja, "möykytä" taikina reunoilta sisälle päin kunnes se irtoaa
kulhon reunoista ja jätä kohoamaan n 15 minuutiksi.
Taikinan alustaminen on tärkeä työvaihe ! Siinä saat ilmaa joukkoon, tätähän ei siis vain sotketa.
Pyöräytä taikina alustalle ja jaa reilun kokoisiin palasiin, pyörittele palat pyöreiksi tai pitkulaisksi
sämpylöiksi ja nosta pellille kohoamaan toisen kerran. Tee pintaan viiltoja kun ovat kohonneet.
Tällä välin kuumenna uuni 220 asteeseen.
Laita uunin pojalle vesiastia.
Kun sämpylät ovat kohonneet, sivele ne reilusti (siirappi)vedellä. Tällä saadaan aikaan rapea kuori.
Itse "pulautan" ne vesiastiassa ennen uuniin laittoa.
Uunin pitää olla kuuma ennen paistamista, muuten sämpylä lätsähtää.
Noin 5-7 minuuttia , ja voilá , sisältä pehmeät ja pinnalta rapeat sämpylät ovat valmiit
Lycka till, kyyllä se onnistuu ja harjoitus tekee mestarin
Hiton hyviä ja helppojakin.
-5dl haaleaa vettä
-2-4rkl sulatettua voita
-1,5tl suolaa
-2pss kuivahiivaa
-2-4dl kaurahiutaleita
-vehnäjauhoja
Kippaa kulhoon vesi, suola voi ja kuivahiiva. Sekoita vatkaimella (taikinakoukuilla) pikkuisen.
Lisää sekaan kaurahiutaleet ja sekauta.
Lisää vehnäjauhoja niin, että hieman rupeaa irtoamaan kulhon seinämistä. Ei ole löysä, muttei kovin kiinteäkään. ripottele pinnalle hiven vehnäjauhoja ja anna kohota väh 1/2tuntia (45min)
Laita uuni lämpiämään 225c.
Nosta jauhoisilla käsilla hyppysellinen taikinaa ja katkaise saksilla ja pistä pellille. Mun pellilliselle menee 12 sämpylää. Kun pelti on täysi laita liina päälle ja anna kohota kunnes uuni on kuuma.
Paista 225c 15 - 18 min uunista ja sämpylöiden koosta riippuen.
Sekoituksessa ei tarvitse käsiä käyttää muuhun kuin vatkaimen pitelyyn ja aineiden lisäämiseen.