Crudo antoi alempana pari hyvää vinkkiä kesän purkittamiseksi talven varalle. Vanha tätini harrastaa noita chutney-kastikkeita ja joskus niiitä on jäänyt vuosiksi kylmäkellarin perukoille. Maku on vuosien saatossa vain parantunut. Ise asiassa makuun on tullut HP-kastikkeen sävy.
Mutta minä teen joka vuosi muutaman purkin salsaa kesän muistoksi. Perusohje on tämä:
Ainekset:
4 isoa (yli)kypsää tomaattia
2 paprikaa
1 iso sipuli
2 punaista chiliä
1 vihreä chili
2 dl kesäkurpitsaa kuutioituna
3 rkl hunajaa
1 rkl suolaa
2 tl mustapippuria
limen tai sitruunan mehua mehua
1/2 dl öljyä
4-6 valkosipulin kynttä
Valmistus:
Öljy kuumennetaan. Kasvikset pienitään noin sormenkynnen kokoisiksi kuutioiksi ja pannaan öljyyn kypsymään. Kun kasvikset ovat kypsiä pannaan länpö nollille ja lisätään sitruunaa tai limeä maun mukaan. Jotkut poistavat tomaateista siemenet jottei salsasta tule liian löysää. Minä taas keittelen kattilassa ilman kantta, jotta salsa kiehuu kasaan.
Alkuperäisen ohjeen nappasin aikoinani netistä ja olen sitä varovasti muutellut. Säilyvyydestä en osaa sanoa mitään, sillä ylensä salsat on syöty viimeistään marraskuussa.
Salsa ole'
1
1022
Vastaukset
Tällaisia kannattaakin tehdä - muutama purkki mahtuu aina jääkaappiin.
Kiva huomio tuo chutneyn säilyminen pitkään. En oikein tiedä, mistä se johtuu kun ei niissä yleensä ole sen kummemmin mitään säilöntäainetta - no, etikkaa tietysti, mutta ei kuitenkaan mielinmäärin.
Aiemmin uskottiin, että mausteet auttavat ruokaa säilymään - Intiassa kuolleet brittisiirtomaaherrat lähetettiin kotiin maustetynnyriin säilöttynä. Kotona oli kai kevyempi haudata kanelintuoksuista kalmoa pitkän merimatkan jälkeen - jos pieni kevennys asialliseen ruokakeskusteluun sallitaan.
Näitä hedelmächutneyta olisi vaikka leegio reseptejä tarita - mm. inkivääripohjaiset ovat kaikki hienoja. Hillotut inkiväärit - maailmanhyvä tuote kotikaapissa, moneen käyttöön kun flunssa esimerkiksi yllättää.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
IL - Patteriauto syttyi parkkihallissa Tampereella - 50 autoa LUNASTUKSEEN!
"Palon aikaan parkkihallissa oli 90 autoa, joista noin 50 tuhoutui palossa korjauskelvottomiksi. Lisäksi palo vaurioitti24045231Polttomoottoriauto tulessa parkkihallissa Tampereella
Pystyy näkemättä jo sanomaan, koska sähköautoissa ei ole palavia nesteitä lainkaan. Ihme ettei polttomoottoriautoja ole12325986SDP palauttaa Suomen kansalle kulta-ajat
Hyvinvointivalto on pääosin SDP:n ja osin myös Maalaisliiton rakentama. Hyvinvointivaltion ylläpito edellyttää oikeude32415673Kristillisistä Siionisteista asiallista tietoa Hesarissa.
KD ja Persut ovat kaiken takana avoimesti!3010823Persut JYTKYTTÄÄ ylös, ohi kepun! +2,1 %
Persut palasi kolmen suurimman joukkoon ja on matkalla kohti kevään 2027 eduskuntavaalivoittoa. Sosialistit ovat syöksy16910802Älkää vassarit kuvitelko, että Marinin kulta-ajat palaavat
Vaikka demarit voittaisivat seuraavat vaalit, se ei palauta Marinin taskut-täyteen-kelasta-aikaa takaisin, ei voi eikä h1229707Sanna Marin saa ylistystä Hillary Clintonilta
Jos joku ei tiedä kuka tämä rouva Hillary Clinton on, niin kerrottakoon "fun fact", eli hän on se keneltä Donald Trump369641Ja jälleen uusi latauksessa olleen sähköauton palo! Nyt Keravan Prisman parkkihallissa.
IS 3.10.2025 Latauksessa ollut sähköauto syttyi yöllä tuleen Keravan Prisman parkkihallissa, Keski-Uudenmaan pelastusla858478Johtuuko vasemmistolaisten inho kristinuskoa kohtaan heidän islamin uskostaan?
Tätä jäin pohdiskelemaan.2426824Gallup, PS:lle JÄRISYTTÄVÄ nousu, SDP suurin laskija
https://yle.fi/a/74-20186114 PS kovaa vauhtia nousemassa ennen 2027 vaaleja suurimmaksi puolueeksi. Nyt mennään jo etua2226489