Salsa ole'

Parta-Arska

Crudo antoi alempana pari hyvää vinkkiä kesän purkittamiseksi talven varalle. Vanha tätini harrastaa noita chutney-kastikkeita ja joskus niiitä on jäänyt vuosiksi kylmäkellarin perukoille. Maku on vuosien saatossa vain parantunut. Ise asiassa makuun on tullut HP-kastikkeen sävy.
Mutta minä teen joka vuosi muutaman purkin salsaa kesän muistoksi. Perusohje on tämä:

Ainekset:
4 isoa (yli)kypsää tomaattia
2 paprikaa
1 iso sipuli
2 punaista chiliä
1 vihreä chili
2 dl kesäkurpitsaa kuutioituna
3 rkl hunajaa
1 rkl suolaa
2 tl mustapippuria
limen tai sitruunan mehua mehua
1/2 dl öljyä
4-6 valkosipulin kynttä

Valmistus:
Öljy kuumennetaan. Kasvikset pienitään noin sormenkynnen kokoisiksi kuutioiksi ja pannaan öljyyn kypsymään. Kun kasvikset ovat kypsiä pannaan länpö nollille ja lisätään sitruunaa tai limeä maun mukaan. Jotkut poistavat tomaateista siemenet jottei salsasta tule liian löysää. Minä taas keittelen kattilassa ilman kantta, jotta salsa kiehuu kasaan.
Alkuperäisen ohjeen nappasin aikoinani netistä ja olen sitä varovasti muutellut. Säilyvyydestä en osaa sanoa mitään, sillä ylensä salsat on syöty viimeistään marraskuussa.

1

610

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • crudo

      Tällaisia kannattaakin tehdä - muutama purkki mahtuu aina jääkaappiin.

      Kiva huomio tuo chutneyn säilyminen pitkään. En oikein tiedä, mistä se johtuu kun ei niissä yleensä ole sen kummemmin mitään säilöntäainetta - no, etikkaa tietysti, mutta ei kuitenkaan mielinmäärin.

      Aiemmin uskottiin, että mausteet auttavat ruokaa säilymään - Intiassa kuolleet brittisiirtomaaherrat lähetettiin kotiin maustetynnyriin säilöttynä. Kotona oli kai kevyempi haudata kanelintuoksuista kalmoa pitkän merimatkan jälkeen - jos pieni kevennys asialliseen ruokakeskusteluun sallitaan.

      Näitä hedelmächutneyta olisi vaikka leegio reseptejä tarita - mm. inkivääripohjaiset ovat kaikki hienoja. Hillotut inkiväärit - maailmanhyvä tuote kotikaapissa, moneen käyttöön kun flunssa esimerkiksi yllättää.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tällä kertaa Marinia kadehtii Minäminä Päivärinta

      Kokoomuksen tyhjäntoimittelija itkeä tuhertaa, kun kansainvälinen superstaramme ei leiki hänen kanssaan. Oikean puoluee
      Maailman menoa
      441
      2052

    2. Miksi jollain jää "talvi päälle"

      Huvittaa kastoa ullkona jotain vahempaa äijää joka pukeutuu edelleen kun olisi +5 astetta lämmittä vaikka on helle keli
      Maailman menoa
      211
      1766

    3. Miksi koulut pakottavat

      Lapset uimaan sekaryhmänä? Murrosikäiset tunnetusti häpeilevät vartalossa tapahtuvia muutoksia. Tulee turhia poissaoloja
      Maailman menoa
      186
      1489

    4. Minua itkettää tämä tilanne

      Meidän pitäisi jutella. Eikö niin? Miehelle.
      Ikävä
      109
      1481

    5. Mitkä oli suurimmat

      Syyt mihin hänessä ihastuit alussa ja pikkuhiljaa tunteiden edetessä
      Ikävä
      50
      1187

    6. Suomen Pallolitto: Tasoryhmät lasten jalkapallossa - Erätauko-tilaisuus ma 20.5.2024

      Tasoryhmät lasten ja nuorten jalkapallossa herättävät paljon keskustelua. Mitä tasoryhmät ovat ja mikä on niiden tarkoit
      Suomi24 Blogi ★
      3
      1151

    7. Mitä et hyväksy miehessä/naisessa josta olet kiinnostunut?

      Itse en halua, että miehellä olisi lapsia!
      Ikävä
      137
      1108

    8. Se katse silloin

      Oli hetki, jolloin katseemme kohtasivat. Oli talvi vielä. Kerta toisensa jälkeen palaan tuohon jaettuun katseeseen. Tunt
      Ikävä
      36
      1011

    9. Minulla oli tunteita

      Tein itsestäni pellen. Sait hyvät naurut ja minä 💔
      Ikävä
      63
      1006

    10. Susanne Päivärinta kirjassaan: Sannalla nousi valta päähän, Big Time!

      Päivärinta toteaa ettei ole nähnyt kenenkään muuttuvan niin totaalisesti kuin Marinin, eikä siis todellakaan parempaan s
      Maailman menoa
      96
      988
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt