Osaisiko kukaan kertoa hyvän Lanttukukon ohjeen.
Kiitos etukäteen.
LANTTUKUKKO
namia varmaan
6
2065
Vastaukset 6
Lieneekö tällaiselle perinneruoalle monia ohjeita olemassa - ruistaikinakuori, sisälle lanttua ja lihaa, suolaa ja eiköhän se ole siinä?
Tarkemmat ohjeet vaikka seuraavasta linkistä
http://www.kookas.fi/articles/read/803Unohdin korostaa tuon jälkihaudutuksen merkitystä - vasta sillä saadaan kuori pehmeäksi ja syötäväksi. Entiset uunit hoitivat lämmön pudotessa tuon jälkihaudutuksen, mutta nykyiset sähköuunithan eivät siihen oikein pysty. Siksi kääräise kukko sanomalehtiin, folioihin tai mihin vain sopivaan, koko komeus vaikka vanhaan kummisaappaaseen ja sadetakki vielä ympärille.
Kyllä kuori näinkin pehmenee.- Vanha kokki
crudo kirjoitti:
Unohdin korostaa tuon jälkihaudutuksen merkitystä - vasta sillä saadaan kuori pehmeäksi ja syötäväksi. Entiset uunit hoitivat lämmön pudotessa tuon jälkihaudutuksen, mutta nykyiset sähköuunithan eivät siihen oikein pysty. Siksi kääräise kukko sanomalehtiin, folioihin tai mihin vain sopivaan, koko komeus vaikka vanhaan kummisaappaaseen ja sadetakki vielä ympärille.
Kyllä kuori näinkin pehmenee.Ainakin minä kääräisen tai vähintään peitän liinasella uunista otetun ja voisulalla sivellyn kukon.
Vaikka tuo lämpö puu-uunissa hiljalleen laskeekin, niin kyllä kukon kuori silti tuppaa kovettumaan, kostuttavista sivelyistä huolimatta, ellei sitä jotenkin suojaa.
Joskus kääräisen miltei valmiin kukon alumiinifolioon ja jatkan sitten hauduttamista uunissa.
Tämä nyt lähinnä koskee tekemiäni muikkukukkoja.
Kuten edellä olevassa kirjoituksessa korostettiin jälkihaudutusta, se pätee myös kalakukkoihin, jos aikoo kukon kuortakin nauttia.
- tiedä ...
... mikä sinusta on "hyvä kukko", niin annampa ohjee siihen mikä on MINUSTA hyvän kukon tunnusmerkki:
EI HIIVAA
EI SOKERIA
EI VEHNÄJAUHOJA
EI HAUDUTUSTA MUOVISSA - pyyhkeeseen voi kääriä
ruisjauho, suola, vesi
sianliha (kylki - voi olla kevyyesti suolattu)
lanttu
(ainakaan taikinan suolassa ei pihistellä - kunnon kukko on "pikkusuolanen" ei nykyajan terveysherkku
uuniin ensin täysi tehoja sitten ensin nopeammin ja sitten pikkuhiljaa vähennetään lämpöä - lopulta haudutellaan n. 75 asteessa
Aikaa uunissa kuluu yhteensä helposti 6 tuntiakin.
HYVÄÄ on , pikkusen tuppaa pierettämään, MUTTA MITÄ SIITÄ ilmaahan täällä riittää.- Vanha kokki
Noilla neuvoilla syntyy minunkin mieleiseni kukko ja lanttu on totta tosiaan erinomainen pierunjuuri!
Tosin suolan kanssa olen vähän varovainen ihan vain omista syistäni.
- Paavo.Olavi
Kiehauta lanttuja n.1cm siivuina minkä ajatteles tarvitsevas. Anna jäähtyä. Murjase taikina,Vettä,kohokeaine,ruisjauho(riihiruisjauho),1/3 ruissihtijauho (tai vehnäjauho).Alusta taikina,paa vähä öljyä. Anna vähän kohota. Jaa taikna kahtia ja kaulitse ensin toinen puoli. Laita siirappia pohjalle.
Sitten keittämäsi lantut. Muista ripotella suola aina kerroksittain. Ja sitten päälimäises sianliha(mieluumin vähän läskistä(lapaa tai etuselkää) en tiedä nykyisin niitä nimiä. Liha kuin liha. Kääntele sitten aluskuoresta reunat ylös. Laita päälyskuori. Sit ota lasillinen vettä ja rupee hioramaan,meinaan sitä kukkoo. Kun oot suana tarpees silleen,laita uuiin kuorutumaan250C.Sulje folio kukon ympärille ja laita uuniin 3-5 tuntiin en tiiä oikeeta lämpöö(teen puu uunissa) Ehkä 150-170C. Sitten uunista pois ja pari pyyhettä päälle hautumaan.2-3tuntia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 881461
Henkilöauto ajoi puuhun Suomussalmella
Henkilöauto ajoi puuhun Suomussalmen torin laitamilla. Poliisi epäilee tutkivansa tapausta. Silminnäkijä381135Kattoikkuna puuttui - vai puuttuiko sittenkään?
Tönölään ei saatu mökkejä, kun kattoikkunasta oli pula. Näyttää konkurssihakemus tulleen kuitenkin 31.8., joten kattoikk23910Petteri A-studiossa: "Ihmiset ovat alkaneet saada töitä" ..mitä vitt..
Missä todellisuudessa toi Orpo oikein elää, Suomen työttömyys 2000-luvun ja EU/OECD-maiden korkein tuplat niiden keskita164751Kajaanissa on kadoksissa 27vuotias nainen.
Poliisin tiedoteessa on ,että 1.9.2026 katosi kajaanissa 27vuotias nainen. Kuva löytyy ja tiedot pituudesta ,iästä yms.13720- 46679
Nythän todellisuus on kuitenkin se
että miehen täytyy tehdä miehen työ. Olla mies. Naisen täytyy tehdä naisen työ. Olla nainen. Voimme puhua pehmeitä ja197675Kuka oli kuskina
Volvo suistunut päin koivua torin laidalla? Oliko vauhtia liikaa vai sairaskohtaus vai humala?13647- 33580
Mies sun käytös satutti...
Mahdatko sitä ymmärtää...😔 Olisipa kaikki mennyt hyvin. Vaikea tästä on enää mitään ihanaa rakentaa.39568