Olen tekemässä miehelleni synttärikakkua ja tilauksessa on suklaakakku marsipaanikuorrutuksella. Ensinnäkin toimiiko tuo yhdistelmä? Itse en pidä marsipaanista ollenkaan joten kammoksun hieman.
Miten koristelen kakun? ajattelin tehdä marsipaanikoristeita, mutta pää on hyvinkin tyhjä. Voisinko tehdä samanvärisestä marsipaanista ohuita nauhoja kakun päälle vai kannattaako käyttää jotain muuta väriä? Jos kakku on suklaata niin voisiko koristeenkin tehdä suklaasta? Mieleeni tuli lähinnä noiden nauhojen tekeminen, siis suoraan kakun päälle sulaa suklaata sekä sitten ihan erikseen tehtävät koristeet.
Miten koristelen kakun? ajattelin tehdä marsipaanikoristeita, mutta pää on hyvinkin tyhjä. Voisinko tehdä samanvärisestä marsipaanista ohuita nauhoja kakun päälle vai kannattaako käyttää jotain muuta väriä? Jos kakku on suklaata niin voisiko koristeenkin tehdä suklaasta? Mieleeni tuli lähinnä noiden nauhojen tekeminen, siis suoraan kakun päälle sulaa suklaata sekä sitten ihan erikseen tehtävät koristeet.
Vastaukset 6
Vanhimmat
ei taida olla kovin toimiva yhdistelmä; yleensä suklaakakku koristellaan suklaalla ja
marsipaanikakun sisus on periteinen sokerikakkupohja, siis vaalea, täytteenä hilloa ja kreemiä.
No entäpä sacher ? On aika isotöinen mutta maksaa vaivan.
Ohjeet löytyy ihan netistä mutta idis on se tumma suklaakakku, mehevä sellainen
ja täyttenä aprikoosihilloa.
Hillon saat tehtyä itse; osta tölkkiaprikoosseja, surauta mössöksi sauvasekoittimella ja keitä kasaan
hillosokerilla.
Sacherin oon koristellut jäähdyttämällä tavallista- ja valkosuklaata jääkaapissa ja vuolemalla
niistä kiehkuroita kakun päälle. Vaikeampia koristeitakin voit tehdä suklaasta itse (taas nettiohje).
Jos tuohon haluaa lisätä marsipaania, niin ostaisin kaupasta valmiita ruusukkeita tai koristeita;
marsipaanin värjääminen on aika vaikeaa !
Nämä laittaisin vaikka kakun viereen, en päälle.
Tosin aika kiva marsipanipossu oli vastoittain konditoriassa mutta tuliskohan siitä perheriita jos
semmonen nököttäisi kakun päällä... heh
osta pötkö marsipaania vaaleaa ja värjää se kaakaojauholla (sokeroimattomalla) tee siitä kakkuusi koristeet.
Muutama idea:
Suklaakakkupohja unelmatortun ohjeella, täytteeksi kevyttä vaahtomaista suklaamoussea eli lopputuloksena hiukan
prinsessakakkua muistuttava kakku.
Päälle tumma marsipaania kaulittuna, käpykakun tyyliin.
Koristeeksi vaikka punaisesta marsipaanista tehtyjä ruusuja tai pienellä sydänpiparimuotilla tehtyjä sydämiä, sulatetulla valkosuklaalla voi tehdä pisteitä tai viivoja koristeiden väliin tai päälle.
Itselläni ei ole noihin pohjiin tai täytteisiin ohjeita, mutta varmasti täältä netistä löytää googlaamalla, kakku- ja kokkiblogeja tuntuu maailmasta löytyvän. Samoin marsipaanikoristeiden tekemiseen löytyy ohjeet.
Kiitos! Sacheria en missään nimessä tee, en voi sitä itse syödä ja on kiva maistaa luomustaan. pohja ja täyte ovat kyllä jo valmiina, suklaata sisältävä pohja ja täytteeksi tuorejuusto-kermavaahto-seosta (osoittautunut mieluisimmaksi päivänsankarille). Mielipide itsellä tuntuu vaihtuvan koko ajan, tällä hetkellä olen laittamassa kuorruutteksi suklaata ja kermavaahtoa reunoille. En ole mikään aloittelija, joten vähän vaikeampikin onnistuu varmaan, mutta suklaakuorrutetta en ole koskaan laittanut. Luin jostain että sulan suklaan joukkoon kookosrasvaa, kovettuu paremmin. Kannattaako suklaiset koristeetkin tehdä tuosta kookosrasvasuklaasta vai onko vinkki ihan turha?
No tuo kuulostaa kyllä hyvältä, siis pohja.
Niitä koristeita oon tehnyt sulattamalla suklaata vesihauteessa, siihen lisätään vähän kermaa ja
voita että saadaan juoksevammaksi. Ei kovin paljoa ettei tule lliian luirua ja kovettuu kunnolla.
Sitten pursottamaan kuvioita leivinpaperin päälle.
Olen tehvyt pursottimen moninkertaisesta voipaperista ja reikä saa ola aika pieni.
Siitä kiva että voi tehdä erilaisia kuvioita, kirjaimia, numeroita, sydämiä, tähtiä...
Kylmään kovettumaan ja varovainen irroitus.
Miksei kookosrasvakin kävisi ? En ole kyllä kokeillut...
Siis ilman muuta voit laittaa marsipaanipäällisen suklaisen kakun päälle?? Tottakai, niin minäkin teen usein. Laita vaan esimerkiksi voikreemiä tai jotain marmeladia kakun pinnalle ennenkun laitat kaulitun marsipaanin siihen päälle, näin ei kakun kosteus tunge marsipaanin päälle.
Koristeita voit tehdä vaikkapa marsipaanista, vaikka ruusuja tai sitten sankarin nimen tai jotain muuta mitä mieleen tulee. Suklaata voit myös spritsata. Sulata muutama pala suklaata (pandan on hyvä koostumus) minigrip pussissa, vesihauteessa (mieto lämpö). Leikkaa pikkuinen reikä pussin kulmaan ja sitten vaan koristelemaan kiehkuroita tai mitä ikinä keksit. Ja ne siis ihan suoraan valmiin kakun päälle.