Mikä on teidän paras pannukakkuohje?
Turun sanomissa hauska kirjoitus:
http://www.ts.fi/teemat/ruoka/86053.html
>>Pannukakku on patenttiratkaisu moneen nälkään. Se on suttaamaton eväs, täyttävä talkooruoka ja herkullinen kakun korvike. Mainio pannari onnistuu myös kokemattomalta kokilta.>>
Vain resepti puuttuu!
Turun sanomissa hauska kirjoitus:
http://www.ts.fi/teemat/ruoka/86053.html
>>Pannukakku on patenttiratkaisu moneen nälkään. Se on suttaamaton eväs, täyttävä talkooruoka ja herkullinen kakun korvike. Mainio pannari onnistuu myös kokemattomalta kokilta.>>
Vain resepti puuttuu!
Vastaukset 6
Vanhimmat
Kyllä minä nostaisin tämän Oolannin pannarin hyväksi ehdokkaaksi pannukakkujen voittajaksi. Ohje on vähän erilainen, mutta helppo tehdä. Minä teen tätä jälkiruoaksi - leikkaa sopivia rimpssuja valmiista pannarista ja edelleen nämä kolmioiksi ja saat aikaan "kakunviipaleen".
1,4 l maitoa
2 dl manna- tai kauramannasuurimoita
Lisäksi
4 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 dl rusinoita
½ tl suolaa
1½ tl kardemummaa
1 tl kanelia
1½ tl vaniljasokeria
Tarjoiluun:
marjoja
kermavaahtoa
sekahedelmäkeittoa
Valmista löysähkö mannapuuro pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita vähän jäähtyneeseen mannapuuroon muut pannukakun aineet. Kaada seos uunipellille voidellulle leivinpaperille ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla puolisen tuntia kauniin väriseksi.
Tämä kanssa voidaan tarjota sekahedelmäkeittoa ja kermavaahtoa tai pelkästään marjoja ja kermavaahtoa.
Eikö tuohon lisätä lainkaan rasvaa, siis voita?
Ilmeisen makea, kun suolaakin on noin vähän?
Tästä on muutamia muunnoksia, joista mainittakoon:
Joissakin resepteissä on todellakin tuohon määrään puoli teelusikallista suolaa.
Toisissa tämä tehdään riisipuuroon mannojen sijaan.
Kolmannessa taikinaan lisätään muutama ripaus veteen sekoitettua sahramia, josta saadaan pannariin kelmeä kellankajo.
Ja maito on toki punaista ja olenpa jopa nähnyt yhden varteenotettavan reseptin, missä käytettiin kermamaitoakin. Mutta rasvaa en ole juuri nähnyt lisättävän - en ainakaan muista. Paitsi, etä jos tämän tekee uunipannuun suoraan, niin silloin on tietysti syytä voidella pannu voilla.
Perinteisen pohojanmaan kropsun tuon affenanmaan "kakun" edelle, vaikkakin sekin hyvää on kieltämättä.
"Soon nääkkös pannukakkuu parahimillaan, eikä mithän hiaanoostelua"! Hillua ja kropsua, siin o jäläkiruaka jota kyll passaa tarjoolla meirän kranniiski!
ja huomenta Crudo ja kaikki muutkin
tyttö toi luokkaretkeltä Ahvenanmaalta tullessaan alkuperäisohjeen; muuten ihan sama kun tuo
sinun mutta siihen tulee riisipuuroa pohjaksi.
Tämä on rankattu pannareiden ykköseksi meillä, muunlaista ei oikein enää tule harrastettua.
Pokkeuksena semmoinen harvinaislaatuinen tilanne että satutaan saamaan joskus juustomaitoa,
siitä tulee todella hyvä "normaali " pannari , eikä kananmunia tarvitse käyttää niin paljoa.
Ahvenanman pannarille sopii todella hyvin myös raparperihilloke plus vaniljakerma.
Herkkua !
Monesti keitän pannukakkutaikinaan löysän kaurapuuron. Homma ei vaan toimi samoin, jos lisää kaurahiutaleita suoraan taikinaan.
Joskus olen laittanut taikinaan 'vanhat' ylijääneet makaroonit. Tuossa on kai vähän samaa ideaa kuin mannaryyneissä. Pitää kokeilla mannaryyneillä. Vähän kyllä oudoksuttaa kardemumma ja kaneli sekä vaniljasokerikin - tulee pullamainen fiilis.
Soveltaen teen tästä joku päivä suolaisen version. Katsotaan, jos tulee suositeltavaa!