Imellytetyn perunalaatikon paistotaso? NOPEETA!

Ihan oikein? Meilläpäin kun pruukataan leivinuunin kivinen arina lakaista hiilistä puhtaaksi ennenkuin sinne laatikot nostetaan. Muuten olen kyllä samaa mieltä emännän kanssa noista uusavuttomista!

Nuori Isäntä kirjoitti:

Ihan oikein? Meilläpäin kun pruukataan leivinuunin kivinen arina lakaista hiilistä puhtaaksi ennenkuin sinne laatikot nostetaan. Muuten olen kyllä samaa mieltä emännän kanssa noista uusavuttomista!

Lue lisää

sitten vasta kun muut leivonnaiset oli paistettu eli jälkilämmössä mutta ei hiilien päällä, vaan vuokaan laitettu ja uunin arinalla.

oikein leivinuunissa kirjoitti:

sitten vasta kun muut leivonnaiset oli paistettu eli jälkilämmössä mutta ei hiilien päällä, vaan vuokaan laitettu ja uunin arinalla.

Minä kun en pahemmin leivo, vaan käytän leivinuuniani myös pirtin lämmitykseen , niin siinä jälkilämmössähän ne kypsyvät mukavasti, uunin lämmön näyttäessä 125 astetta

Nuori isäntä kirjoitti:

Minä kun en pahemmin leivo, vaan käytän leivinuuniani myös pirtin lämmitykseen , niin siinä jälkilämmössähän ne kypsyvät mukavasti, uunin lämmön näyttäessä 125 astetta

Imelletyn perunalaatikon valmistaminen onnistuu sähköuunissa aivan hyvin. Mitä noihin leivinuunipuheisiin tulee, niin aika uusavuttomien kirjoituksilta vaikuttaa. Leipominen ja ruoanlaitto leivinuunissa tapahtuu siten, että hiilien poisvetämisen jälkeen uuni "luuditaan", elikkä ämpärillinen vettä ja sitten märällä, nykyään uuniharjalla, uunin arina puhdistetaan porosta. Nykyajan leivinuuneissa on myös lämpömittarit, joilla sopivaa paistolämpötilaa voi seurata.
Imelletyn perunalaatikon teko on äärimmäisen yksinkertaista, mutta pienillä virheillä voi kuitenkin pilata koko jutun.
Keitä perunat kunnolla kypsiksi kuorittuina. Survo kunnolla perunasurvimella, että ei jää kokkareita. Heti survomisen jälkeen lisää kylmä maito. Maitoa pitää olla niin paljon, että seos on löysähkö puuro. Heti sen jälkeen lisää pari desiä vehnäjauhoa ja laita seos imeltymään n, 90 asteen lämpöön muutamaksi tunniksi. Tärkeää on, että seos ei pääse jäähtymään liikaa, eikä myöskään kuumene liikaa ennen aikojaa. Sen jälkeen sekoita seos ja suolaa ja laita uunivuokaan. Paista ensin 150-asteessa pari tuntia ja jos pinta ei näytä herkullisen ruskealta lisää hieman lämpöä. Kolme tuntia on minimipaistoaika neljä ehkä paras.
Liian kuumassa laatikko kuohuu yli, eikä ehdi imeltyä. Pikaruokaa se ei ole, mutta aika vaivaton valmistaa, kunhan on aikaa olla kotosalla.

perinne. kirjoitti:

Imelletyn perunalaatikon valmistaminen onnistuu sähköuunissa aivan hyvin. Mitä noihin leivinuunipuheisiin tulee, niin aika uusavuttomien kirjoituksilta vaikuttaa. Leipominen ja ruoanlaitto leivinuunissa tapahtuu siten, että hiilien poisvetämisen jälkeen uuni "luuditaan", elikkä ämpärillinen vettä ja sitten märällä, nykyään uuniharjalla, uunin arina puhdistetaan porosta. Nykyajan leivinuuneissa on myös lämpömittarit, joilla sopivaa paistolämpötilaa voi seurata.
Imelletyn perunalaatikon teko on äärimmäisen yksinkertaista, mutta pienillä virheillä voi kuitenkin pilata koko jutun.
Keitä perunat kunnolla kypsiksi kuorittuina. Survo kunnolla perunasurvimella, että ei jää kokkareita. Heti survomisen jälkeen lisää kylmä maito. Maitoa pitää olla niin paljon, että seos on löysähkö puuro. Heti sen jälkeen lisää pari desiä vehnäjauhoa ja laita seos imeltymään n, 90 asteen lämpöön muutamaksi tunniksi. Tärkeää on, että seos ei pääse jäähtymään liikaa, eikä myöskään kuumene liikaa ennen aikojaa. Sen jälkeen sekoita seos ja suolaa ja laita uunivuokaan. Paista ensin 150-asteessa pari tuntia ja jos pinta ei näytä herkullisen ruskealta lisää hieman lämpöä. Kolme tuntia on minimipaistoaika neljä ehkä paras.
Liian kuumassa laatikko kuohuu yli, eikä ehdi imeltyä. Pikaruokaa se ei ole, mutta aika vaivaton valmistaa, kunhan on aikaa olla kotosalla.

Lue lisää

ole koskaan lisännyt maitoa ennen kuin vasta sitten, kun perunasose, johon on lisätty vehnäjauhoja, on imeltynyt. Siis vasta seuraavana aamuna.
Imellytän perunasosetta yön yli huoneenlämmössä sähköhellalla, jonka uuni on 50 asteessa.

perinne. kirjoitti:

Imelletyn perunalaatikon valmistaminen onnistuu sähköuunissa aivan hyvin. Mitä noihin leivinuunipuheisiin tulee, niin aika uusavuttomien kirjoituksilta vaikuttaa. Leipominen ja ruoanlaitto leivinuunissa tapahtuu siten, että hiilien poisvetämisen jälkeen uuni "luuditaan", elikkä ämpärillinen vettä ja sitten märällä, nykyään uuniharjalla, uunin arina puhdistetaan porosta. Nykyajan leivinuuneissa on myös lämpömittarit, joilla sopivaa paistolämpötilaa voi seurata.
Imelletyn perunalaatikon teko on äärimmäisen yksinkertaista, mutta pienillä virheillä voi kuitenkin pilata koko jutun.
Keitä perunat kunnolla kypsiksi kuorittuina. Survo kunnolla perunasurvimella, että ei jää kokkareita. Heti survomisen jälkeen lisää kylmä maito. Maitoa pitää olla niin paljon, että seos on löysähkö puuro. Heti sen jälkeen lisää pari desiä vehnäjauhoa ja laita seos imeltymään n, 90 asteen lämpöön muutamaksi tunniksi. Tärkeää on, että seos ei pääse jäähtymään liikaa, eikä myöskään kuumene liikaa ennen aikojaa. Sen jälkeen sekoita seos ja suolaa ja laita uunivuokaan. Paista ensin 150-asteessa pari tuntia ja jos pinta ei näytä herkullisen ruskealta lisää hieman lämpöä. Kolme tuntia on minimipaistoaika neljä ehkä paras.
Liian kuumassa laatikko kuohuu yli, eikä ehdi imeltyä. Pikaruokaa se ei ole, mutta aika vaivaton valmistaa, kunhan on aikaa olla kotosalla.

Lue lisää

Minäkään en imellytä perunasosetta maidon kanssa.
Kuorin ja soseutan keitetyt perunat, lisään vehnäjauhoja, sekoitan hyvin ja jätän imeltymään. Jos imeltyminen alkaa sen kyllä huomaa: seos rupeaa hiljalleen ohenemaan, ja on helpompi sekoittaa. Viimeksi imellytin sähköuunissa, säädin lämmön n. 40-50 asteeseen ja sekoittelin aina välillä. Kun seos oli notkistunut, lisäsin lämpimän maidon, suolaa ja sitten vuokaan laatikon pinnalle voinokareita. Paistoin n. 2 tuntia.