Intialaiset ruuat

Minulla on berlizin opas. Siinä on joitain ohjeita mutta aika suppea ruokaohjeisto. Ei niillä ohjeilla 90 ateriaa selviä.

seppo17 kirjoitti:

Minulla on berlizin opas. Siinä on joitain ohjeita mutta aika suppea ruokaohjeisto. Ei niillä ohjeilla 90 ateriaa selviä.

Meinasit sitten Intian kokoisessa maassa selvitä kolme kuukautta Berlitzin säälittävällä pikku vihkosella ja parilla sekavalla nettivinkillä? Lähtisitkö keskelle Saharaakin yksin pelkkä servettiin käsin piirretty kartta mukanasi? Kuinka avuton pitää olla?

Osta Lonely Planetin India, ja tämä:
http://www.play.com/Books/Books/4-/262513/Eat-Smart-in-India/Product.html?ptsl=1&ob=Price&fb=0

seppo17 kirjoitti:

Minulla on berlizin opas. Siinä on joitain ohjeita mutta aika suppea ruokaohjeisto. Ei niillä ohjeilla 90 ateriaa selviä.

Voisit vaikka alkuun tutustua intialaisiin ruokiin googlamalla 'Indian Cuisine'. Ei tarvitse edes omata ihmeellistä kielitaitoa - kuvia kun katselee, niin jo nousee vesi kielelle.

Intialainen keittiö vaihtelee suurestikin riippuen siitä, minne päin Intiaa matkustat. Lisäksi lukuisat eri uskonnot vaikuttavat ruokaan, ja niissä käytettäviin aineisiin. Esim. vaikkapa hindut ja jainalaiset eivät syö lihaa lainkaan. Oikein puhdasoppisessa hindulaisuudessa on kielletty jopa sipuleiden käyttö... On alueita, joissa ei käytetä lainkaan kananmunia. Sitten on taas room.kat. alueet, kuten pakettimatkaajien tuntema Goa, jossa on tarjolla lähes kaikkea.

Karkeasti Intian voi jakaa kahtia: Pohjoisessa syödään enemmän lammasta ja kanaa, etelän ruoka on enemmän kasvispainotteista. Naudanlihaa et juurikaan löydä lautaseltasi, vaan naudanlihaa tarjottaessa kyseessä on vesipuhveli. Se on oikeastaan aika jännä juttu, että edes muslimit eivät Intiassa yleensäkään syö naudanlihaa, vaikka heillä uskonto ei tähän asiaan vaikutakaan kuten hinduilla. Pohjoista lukuunottamatta, lammaskaan ei yleensä ole lammasta, vaan vuohenlihaa.

Parhaimmat (ja edullisimmat ja tuoreimmat) kalaruoat tarjoillaan luonnollisestikin rannikoilla. Alati katkeilevan kylmäketjun takia ne kannattaa jättää suosiolla väliin sisämaassa.

Intiassa pärjää erittäin hyvin myöskin kasvisruoalla. Silloin myöskin välttää mahdollisuuden syödä pilaantunutta lihaa. Intialainen kasviruoka on todella herkullista ja monipuolista.

Mitäpä sitä nyt sitten sanoisi yksittäisistä intialaisista ruoista? Pohjoisessa löytyy lukematon valikoima erilaisia kebabeja, tandooriuunissa kypsytetyt ruoat ja siellä paistetut leivät ovat suorastaan legendaarisia. Intialaiset leivät ovat yleensäkin aivan erityisen hyviä.

Kannattaa muistaa, että Intiassa yleensä tilataan riisi erikseen - ihan jo sen takia, että valinnan mahdollisuuksia on enemmän kuin vain se yksi, plain rice. Jos haluat riisillisen annoksen, valitse biryani tai pulao - ja niistäkin löytyy monen monituista erilaista versioita. Kokeile erilaisia chutneja ja säilöttyjä kasviksia. Ja tilaa pöytään kipollinen raita viilentämään makuja, tarjoilija neuvoo sinua siinäkin, sillä jälleen kerran vaihtoehtoja on useita (jotkut ovat mm. makeita, jälkiruokatyyppisiä!).

Olen itse asunut Intiassa, ja hurahtanut mm. sikäläiseen ruokakulttuuriin ihan täysin. Meillä kotona syödään lähinnä pohjoisi-intialaisia ruokia, sillä ne istuvat meidän suuhumme parhaiten. Jos sinulle tulee tilaisuus, niin tutustu kashmirilaiseen keittiöön: ainakin Delhissä kashmirilaista ruokaa löytyy Nizamuddinin alueelta, ravintolasta nimeltään Karim's. Toinen hyvä paikka on Hotel Broawayn ravintola, Old Delhissä.

jooseppi viikinki kirjoitti:

Meinasit sitten Intian kokoisessa maassa selvitä kolme kuukautta Berlitzin säälittävällä pikku vihkosella ja parilla sekavalla nettivinkillä? Lähtisitkö keskelle Saharaakin yksin pelkkä servettiin käsin piirretty kartta mukanasi? Kuinka avuton pitää olla?

Osta Lonely Planetin India, ja tämä:
http://www.play.com/Books/Books/4-/262513/Eat-Smart-in-India/Product.html?ptsl=1&ob=Price&fb=0

Lue lisää

Selvisin Intiassa viime talvena kaksi kuukautta. Jopa niin hyvin, että lähden kolmeksi kuukaudeksi tällä viikolla. Suurin ongelma oli ymmärtää paikallisia ruokia nimien perusteella. Ehkä nyt jo osaa paremmin. Saharaan en lähtisi. Sieltä ei löydy joka suunnasta todella ystävilliviä ihmisiä. Ei ne kirjat auta käytännössä matkustamista vaan kuinka kokenut matkailija olet. Kokemusta saa vain matkustamalla. Kirjavinkki oli ihan hyvä. Kiitos!

seppo17 kirjoitti:

Selvisin Intiassa viime talvena kaksi kuukautta. Jopa niin hyvin, että lähden kolmeksi kuukaudeksi tällä viikolla. Suurin ongelma oli ymmärtää paikallisia ruokia nimien perusteella. Ehkä nyt jo osaa paremmin. Saharaan en lähtisi. Sieltä ei löydy joka suunnasta todella ystävilliviä ihmisiä. Ei ne kirjat auta käytännössä matkustamista vaan kuinka kokenut matkailija olet. Kokemusta saa vain matkustamalla. Kirjavinkki oli ihan hyvä. Kiitos!

Lue lisää

Googleta Indian curryhouse Turku. Siellä on ruokalista josta saattaa olla apua sinullekin.

seppo17 kirjoitti:

Selvisin Intiassa viime talvena kaksi kuukautta. Jopa niin hyvin, että lähden kolmeksi kuukaudeksi tällä viikolla. Suurin ongelma oli ymmärtää paikallisia ruokia nimien perusteella. Ehkä nyt jo osaa paremmin. Saharaan en lähtisi. Sieltä ei löydy joka suunnasta todella ystävilliviä ihmisiä. Ei ne kirjat auta käytännössä matkustamista vaan kuinka kokenut matkailija olet. Kokemusta saa vain matkustamalla. Kirjavinkki oli ihan hyvä. Kiitos!

Lue lisää

lähteä tällä viikolla kun viikko on jo täysi. Unet saa ihmeellisiä kykyjä kirjoitella.

http://www.makupalat.fi/Categories.aspx?classID=eb35e5a4-0730-4bbe-b967-8f2e69dd7542
ja sitten
http://www.bbc.co.uk/indianfoodmadeeasy