Tässä on useinkin pyydetty ohjetta kiinalaiseksi hapanimeläkastikkeeksi ja näitä reseptejähän on melkoinen määrä vaikka perusresepti onkin tosi helppo. Makeaa ja hapanta maustaen ja siinä se on.
Mutta tuli mieleen oheinen resepti - helppo ja maukas ja säilyy jonkin aikaa vaikka pullossa.
Tämä on repäisty joskus jostain lentoyhtiön lehdestä ja testattu useamman kerran.
shalottisipuli - keväällä kevätsipuli - silputtuna
valkosipulinkynsi - pari kappaletta - murskattuna
inkivääriä - pieni pala - raastettuna
1 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta - kiinalaista
2 rkl sherryä - tai vastaavaa, madeirakin käy; jos ei löydy, niin jätä pois
2 rkl viinietikkaa
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl tummaa muskovada- tai kidesokeria
1 rkl Maizenaa
Öljyä kasariin, jonne myös sipuli, inkivääri ja valkosipuli. Hetki freesausta. Kaada kaikki muut aineet paitsi sokeri kattilaan ja anna kuumentua; kaada myös sokeri kattilaan ja anna sen sulaa seokseen hiljaisella tulella.
Keitä vartti koko ajan sekoitellen; seos alkaa saentua Maizenan vaikutuksesta. Voit myös lisätä Maizenan vasta lopussa, jos haluat - keitä kuitenkin vielä lisäyksen jälkeen tovi. Tarkista maku. Tämä ei tarvitse oikeastaan edes suolaa eikä pippuriakaan, mutta voihan niitäkin lisätä - chili tai setsuaninpippuri toisi myös mukavaa potkua.
Hapanimeläkastike
3
1179
Vastaukset
Tuosta reseptistä puuttuu ainakin ananasmehu et sillei hei! Hapanimelä kana on todella herkullista - eritoten jos kanaa mureuttaa kevyesti soodalla, eikä anna kevyesti paistetun kanan hautua liian pitkään soosissa hei! Kanan ja kastikkeen lisäksi sipulia, ananasta ja vaikka bambua et sillei hei! Ja lisukkeeksi paistettua riisiä. Stadin kundi söi viime kesänä täydellistä hapanimelää kanaa Amsterdamissa meren päällä kelluvassa suuressa kiinalaisessa ravintolassa - joskin ganja varmaankin lisäsi ruokahalua et sillei hei! Muuten hollantilainen ruokakulttuuri ei ole kummoista Stadin nuoren pilviveikon mielestä et sillei hei!
Käyhän se ananasmehu tähän - ja yhtä hyvin mikä muu makea mehu tahansa. Tarkoituksenahan on saada kastikkeeseen riittävä makeus. Tässä reseptissä se haetaan muskovada-sokerilla - huomasitte varmaan - mutta yhtä hyvin joku mehu, jolloin tietysti kastike saa myös sen makua. Sokeri on tässä neutraali aine.
- Sinun on paras
crudo kirjoitti:
Käyhän se ananasmehu tähän - ja yhtä hyvin mikä muu makea mehu tahansa. Tarkoituksenahan on saada kastikkeeseen riittävä makeus. Tässä reseptissä se haetaan muskovada-sokerilla - huomasitte varmaan - mutta yhtä hyvin joku mehu, jolloin tietysti kastike saa myös sen makua. Sokeri on tässä neutraali aine.
Jo ammoin opin Kiinalainen keittiö: suolainen-makea-hapan-karvas
http://www.keittotaito.com/kiinalaisen_keittion_salaisuudet.html
http://www.finefoods.fi/makujamaailmalta_kiina.htm
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kelekkakisat
Mikä vakava onnettomuus sattunut kisoissa. On peruttu koko kisat. Pelastuskopteri näytti käyvän paikalla.146363- 883023
- 842914
- 462872
- 162748
- 262358
- 462354
Pitäis vaan lopettaa
Sinun kanssa yhteydenpito. Alkaa vaan haluamaan enemmän ja tuskin lopulta mikään kohtaisi. Ja ikävä vaan kasvaa ja lähei132190Ikävä uutinen uudesta Unelmia Italiassa -kaudesta
Unelmia Italiassa -sarja on ollut supersuosittu ja uutta kautta on odotettu. Nyt on tullut se aika, että TV-katsojat pää71963Salatut elämät: Lola Odusoga -paljastus - Tämä suosii tiettyjä Salkkarit-faneja!
Salatut elämät vetää katsojia tv-ruudun äärelle jaksosta, kaudesta ja vuodesta toiseen. Tähän mennessä sarjaa on nähty j81891