Tässä on useinkin pyydetty ohjetta kiinalaiseksi hapanimeläkastikkeeksi ja näitä reseptejähän on melkoinen määrä vaikka perusresepti onkin tosi helppo. Makeaa ja hapanta maustaen ja siinä se on.
Mutta tuli mieleen oheinen resepti - helppo ja maukas ja säilyy jonkin aikaa vaikka pullossa.
Tämä on repäisty joskus jostain lentoyhtiön lehdestä ja testattu useamman kerran.
shalottisipuli - keväällä kevätsipuli - silputtuna
valkosipulinkynsi - pari kappaletta - murskattuna
inkivääriä - pieni pala - raastettuna
1 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta - kiinalaista
2 rkl sherryä - tai vastaavaa, madeirakin käy; jos ei löydy, niin jätä pois
2 rkl viinietikkaa
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl tummaa muskovada- tai kidesokeria
1 rkl Maizenaa
Öljyä kasariin, jonne myös sipuli, inkivääri ja valkosipuli. Hetki freesausta. Kaada kaikki muut aineet paitsi sokeri kattilaan ja anna kuumentua; kaada myös sokeri kattilaan ja anna sen sulaa seokseen hiljaisella tulella.
Keitä vartti koko ajan sekoitellen; seos alkaa saentua Maizenan vaikutuksesta. Voit myös lisätä Maizenan vasta lopussa, jos haluat - keitä kuitenkin vielä lisäyksen jälkeen tovi. Tarkista maku. Tämä ei tarvitse oikeastaan edes suolaa eikä pippuriakaan, mutta voihan niitäkin lisätä - chili tai setsuaninpippuri toisi myös mukavaa potkua.
Hapanimeläkastike
3
1189
Vastaukset
Tuosta reseptistä puuttuu ainakin ananasmehu et sillei hei! Hapanimelä kana on todella herkullista - eritoten jos kanaa mureuttaa kevyesti soodalla, eikä anna kevyesti paistetun kanan hautua liian pitkään soosissa hei! Kanan ja kastikkeen lisäksi sipulia, ananasta ja vaikka bambua et sillei hei! Ja lisukkeeksi paistettua riisiä. Stadin kundi söi viime kesänä täydellistä hapanimelää kanaa Amsterdamissa meren päällä kelluvassa suuressa kiinalaisessa ravintolassa - joskin ganja varmaankin lisäsi ruokahalua et sillei hei! Muuten hollantilainen ruokakulttuuri ei ole kummoista Stadin nuoren pilviveikon mielestä et sillei hei!
Käyhän se ananasmehu tähän - ja yhtä hyvin mikä muu makea mehu tahansa. Tarkoituksenahan on saada kastikkeeseen riittävä makeus. Tässä reseptissä se haetaan muskovada-sokerilla - huomasitte varmaan - mutta yhtä hyvin joku mehu, jolloin tietysti kastike saa myös sen makua. Sokeri on tässä neutraali aine.
- Sinun on paras
crudo kirjoitti:
Käyhän se ananasmehu tähän - ja yhtä hyvin mikä muu makea mehu tahansa. Tarkoituksenahan on saada kastikkeeseen riittävä makeus. Tässä reseptissä se haetaan muskovada-sokerilla - huomasitte varmaan - mutta yhtä hyvin joku mehu, jolloin tietysti kastike saa myös sen makua. Sokeri on tässä neutraali aine.
Jo ammoin opin Kiinalainen keittiö: suolainen-makea-hapan-karvas
http://www.keittotaito.com/kiinalaisen_keittion_salaisuudet.html
http://www.finefoods.fi/makujamaailmalta_kiina.htm
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Toiko Helen laivalastillisen vieraslajeja Suomeen?
Loviisan satamaan tuotiin laivalastillinen pähkinänkuoria Norsunluurannikolta Loviisan satamaan kiinnittyi vapun al1343227Elikkä Riikka Purra ei kannusta Suomea edes euroviisuissa
Sellaista on persujen "isänmaallisuus", oma kansa viimeiseksi ja ulkomaalaiset ensimmäisiksi. https://www.iltalehti.fi/732114Koulujen kesälomien siirto
Koulujen kesälomaa voitaisiin siirtää viikon verran. Se voisi olla hyvä kompromissi. Pääsiäsiseen voitaisiin lisätä muut1371805- 1261705
Riikka: 3 euron bensa, Ruotsi: bensavero jopa alle EU-minimin
Eipä vaan suomalainen autoilija saa kaikkien rakastamalta Riikalta sympatiaa. Ruotsissa on eri meininki, siellä diskutee241697- 1381355
Victoria-tytär, 16, vertaa Martina Aitolehteä ja Esko Eerikäistä: "Iskä on enemmän..."
Martina Aitolehti ja Esko Eerikäinen ovat ex-pari ja heillä on yksi yhteinen tytär, Victoria. Eerikäinen oli Huomenta Su1051192Nainen, mistä johtuu että joskus et vain ymmärrä?
Älä sitä, älä tätä. Ei niitä varoituksia turhaan sanota. Älä laita sormeasi sirkkeliin. Älä hengaile sen murhaaja poruka1441045"UKRAINA HYÖKKÄÄ LATVIAN ÖLJYVARASTOON JA JUNAAN"!!!
"MATKUSTAJAJUNA SAI UKRAINALAISLENNOKEISTA VAKAVIA VAURIOITA"!!!501014Yhä pyörit mielessä,
ja tällä kertaa huomasin yhden asian: Sinusta välittyi sellaista lempeyttä ja välittämisen tunnetta, jota ei voi unohtaa30944