Juhlaruoka

Tee färssi:
nautasika-jauhelihaa
sipulia
muna
kermaviili
mausteita maun mukaan

-sekoita aineet keskenään ja laita puolet laakeaan
vuokaan.
-levitä täyte mitä haluat käyttää.esim.parsaa,juustoa,luumua,keitettyä kanamunaa,oliivit,feta,suolakurkkua,katkarapuja,kinkkua...
-peitä lopulla jauhelihalla ja päälle korppujauhoja ja tee lusikalla kauniita kuvioita päälle.
-paista uunissa 175 astetta

Helppo ja halpa ja juhlava.

Monet vieraani ovat tykänneet ja kehuilleet..

lisukkeeksi muusia tai salaattia :-)

Täytettyjä jauhelipihvejä uunissa

Tee mielesi mukaan maustetusta jauhelihasta ohuita pihvejä uunipannulle. Päälle esim. ananasta, kinkkua/pekonia ja mieleistä juustoa.
Päälle toinen pihvi ja tiivistetään reunat.

Helpon murekkeen saa, kun sekoittaa jauhelihaan jo taikinantekovaiheessa esim. pekonia, juustoraastetta tai raejuustoa, hiukan sulatettuja pakastevihanneksia. Murekkeen voi vielä voidella sinapilla ja ketsupilla ja heittää päälle maustettua jauhelihan jatketta. Pinnalle voi myös painella ananasta ja tomaattia.

Täytetyn murekkeen voi tehdä myös niin, että levittää sopivan kokoiseen uunivuokaan ensin kerroksen jauhelihaa sitten täytteet ja päälle jauhelihaa.

Paistista saa myös helposti täytettyjä lihakääryleitä. Nuijitaan siivu ohuemmaksi, täytetään, kieretään rullalle ja kiinnitetään koktailtikulla. Otetaan väri pintaan paistinpannussa ja haudutetaan esim. lihaliemessä kypsäksi.

Seuralaisiksi sopivat erilaiset perunavariaatiot: Veneperunat uunissa, maustettu muussi, perunalumi...

Jos pitää pastasta tai riisistä niin niitä sitten. Minä olen perunan ystävä.

Paista sika-nautaa (600 g) pannulla runsaassa voissa/rypsiöljyssä ja anna hautua vielä kunnolla (=vähän ylikypsää). Laita sekaan sipulisilppua haudutuksen loppuvaiheessa. Jäähdytä ja laita monitoimikoneeseen ja jauha. Lisää sekaan purkillinen anjoviksia (älä laita mukaan lientä, vaikka useat niin neuvovat, tulee liian suolaista). Laita vettä hieman sekaan, jos liian kuivaa, ei pitäisi kuitenkaan olla. Jauha lisää. Voit lisätä hieman amerikanpekonia, mutta jauha se sekaan tosi hyvin, jos näin teet. Eräät sekoittavat kananmunan ja vähän korppujauhoa, tällöin lähestytään Mannerheimin versiota aiheesta, mutta tämä ei ole välttämätöntä, jos haluat vähemmän "murekemaisen".

Sitten laita komeus kannelliseen kattilaan, joka kestää uunia, ja sitten vaan uuniin pariksi tunniksi noin 175 asteeseen hautumaan. Varmista välillä, ettei ole päässyt kuivamaan, ja jos on kuivaa, lisää tilkka vettä. Jos tuntuu suolattomalta, lisää sitä anjovispurkin lientä.

Voit laittaa uuniin myös tulemaan uuniperunoita tai kuminaperunoita. Nämä sopivat erittäin hyvin worschmackin kanssa.

Huomaa, että en juurikaan maustanut lihaa paistovaiheesas. Voit käyttää toki pippureita, ja tuleekin käyttää.