Lammaskaali

Sotis.

Hei te perinneruokien mestarit! Nyt pukkaa hikeä pintaan. Pitäisi tehdä lammaskaalia tässä lähipäivinä. Netistä löytyy googlettamalla toinen toistaan kirjavampia ohjeita, joista osa on selvästi ihan jotain muuta kuin perinteistä lammaskaalia, mitä olen tottunut mummolassa syömään. Apuanne kainosti pyytäen...
Lupaan sitten kertoa, miten onnistui.

8

3356

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Vanha kokki

      Otsaltasi, sillä tässä sinulle kohtuullisen maukas lammaskaaliohje. On muuten hienoa ettet sekoita sitä kaalikeittoon, vaan tarkoitat nimenomaa padassa valmistettavaa lammaskaalia, joka on ihan eri ruokalaji!
      No, tässäpä kuitenkin "piirustukset"tuohon mainioonruokaan!

      Tarvitset:

      1 kpl pienehkö kaalinpää
      1,2 kg luista lampaanlihaa(etuselkää, kylkeä tai lapaa)
      voita ruskistamiseen
      2 isoa porkkanaa
      2 keskikokoista sipulia
      suolaa
      10-12 maustepippuria
      Sekä ns. provencen yrttisekoitusta
      vettä

      Valmistus:

      Suikaloi kaali ohuiksi nauhoiksi ja ruskista kaalisilppu paistinpannussa, kaada pataan.
      Silppua sipulit ja paloittele porkkanat kuutioiksi ruskista ne samoin kuin kaalikin ja kaada pataan.
      Pieni lihat ja ruskista myös ne, lisää pataan ja huuhtele pannu vedellä ja kaada huuhteluvesi pataan.
      Lisää vettä, kunnes padassa on vettä 1/3 osa sen korkeudesta.
      Lisää pippurit yrtit ja hieman suolaa.

      Anna padan muhia hiljalleen miedolla lämmöllä kansi päällä vähintäin 3 tuntia, mieluummin kauemminkin.
      Voit kypsentää lammaskaalin myös uunissa, jolloin uunin lämpö olisi hyvä olla 150 astetta ja edelleen kansi padan päällä. Haudutusaika uunissa sama,ainakin 3 tuntia, mieluimmin pidempään.

      Uudelleen lämmitettynä maku paranee.
      Ennen tarjoamista tarkista suola, lisää jos on tarpeen.

      • Sotis.

        Kylläpä oli hyvää - näin ensikertalaisen tekeleeksi. Mutta ohjeethan olivat mainiot! Olin hämmästynyt siitä, miten helposti "ylivuotinen" kaali pehmeni. Lampaan lihoista luut irtosivat hauduttamisen loppuvaiheessa itsestään. Sipulia en laittanut, koska meidän huushollissa on yksi sipulikammoinen (allergia). Yrttejä käytän yleensäkin reippaasti ja niitä meni tähän keitokseen "kourallinen". Tujautin myös pienen lorauksen kasvisfondia. Lammaskaalilla oli aikaa muhia lähes 4 tuntia, loppuaika tosi pienellä lämmöllä. Huomenna (tai siis tänään) on tarjolla lämmitetty versio. Monissa keitoissa lopputulos tosiaan paranee lämmitettäessä.


        Nam!

      • Lasse Olavinpoika

        Kiitos! Aivan upea ruoka, maistuu hyvältä ja saa mielen iloiseksi... =)

    • Kaalimaan pukki

      Meidän kaupassa keväällä ja syksyllä tarjouksena usein karitsan potkaa. Siitä tulee todella hyvää lammaskaalia.

    • herra huu

      Voi kun meidän markkinataloudessa sasikin kaupasta lampaanlihaa.

      • mää mää

        Paljonko laitetaan?
        Tokikaan et saa kaupasta mutta suoraan tuottajalta.

    • Vihtori Vuorensuun
    • Lamburi

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä elukkaa kaivattusi

      muistuttaa? Vastaan ite myöhemmin. Miehelt.
      Ikävä
      65
      4180

    2. Haleja ja pusuja

      Päivääsi kulta 🤗🤗💋❤️❤️❤️ kaipaan sinua Tänäänkin.. Miksikäs se tästä muuttuisi kun näin kauan jatkunut 🥺
      Ikävä
      46
      3959

    3. Onko mukava nähdä minua töissä?

      Onko mukava nähdä minua töissä vai ei? Itse ainakin haluan nähdä sinut 🤭
      Työpaikkaromanssit
      36
      3462

    4. Oi mun haniseni

      Mul on ihan törkee ikävä sua. En jaksais tätä enää. Oon odottanut niin kauan, mutta vielä pitää sitä tehdä. Tekis mieli
      Ikävä
      16
      2863

    5. Hei rakas sinä

      Vaikka käyn täällä vähemmän, niin ikäväni on pahempaa. Pelkään että olen ihan hukassa😔 mitä sinä ajattelet? naiselle
      Tunteet
      34
      2709

    6. En kirjoita sulle tänne

      Enään nainen. Olen kyllä kiltisti enkä ala mihinkään kuin tosirakkaudesta. Kanssasi sitten jos se on mahdollista ja pidä
      Ikävä
      14
      2522

    7. Kyllä mulla on sua ikävä

      Teen muita juttuja, mutta kannan sua mielessäni mukana. Oot ensimmäinen ajatus aamulla ja viimeinen illalla. Välissä läm
      Ikävä
      10
      2114

    8. IS:n tiedot: Toni Immonen irtisanottiin MTV:ltä Toni Immonen työskenteli pitkään MTV:llä.

      IS:n tiedot: Toni Immonen irtisanottiin MTV:ltä Toni Immonen työskenteli pitkään MTV:llä. IS uutisoi torstaina Toni Imm
      Maailman menoa
      12
      1206

    9. Nainen, tunnusta että olet varattu ja tyytymätön suhteeseesi

      Ja siksi pyörit täällä ikävä palstalla etsien sitä jotain jota elämääsi kaipaat. ehkäpä olet hieman surullinen, koska ta
      Ikävä
      145
      1157

    10. Mitä ajattelet

      Mies minusta tänään?
      Ikävä
      80
      1006
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt