Hei te perinneruokien mestarit! Nyt pukkaa hikeä pintaan. Pitäisi tehdä lammaskaalia tässä lähipäivinä. Netistä löytyy googlettamalla toinen toistaan kirjavampia ohjeita, joista osa on selvästi ihan jotain muuta kuin perinteistä lammaskaalia, mitä olen tottunut mummolassa syömään. Apuanne kainosti pyytäen...
Lupaan sitten kertoa, miten onnistui.
Lammaskaali
Sotis.
8
3453
Vastaukset
- Vanha kokki
Otsaltasi, sillä tässä sinulle kohtuullisen maukas lammaskaaliohje. On muuten hienoa ettet sekoita sitä kaalikeittoon, vaan tarkoitat nimenomaa padassa valmistettavaa lammaskaalia, joka on ihan eri ruokalaji!
No, tässäpä kuitenkin "piirustukset"tuohon mainioonruokaan!
Tarvitset:
1 kpl pienehkö kaalinpää
1,2 kg luista lampaanlihaa(etuselkää, kylkeä tai lapaa)
voita ruskistamiseen
2 isoa porkkanaa
2 keskikokoista sipulia
suolaa
10-12 maustepippuria
Sekä ns. provencen yrttisekoitusta
vettä
Valmistus:
Suikaloi kaali ohuiksi nauhoiksi ja ruskista kaalisilppu paistinpannussa, kaada pataan.
Silppua sipulit ja paloittele porkkanat kuutioiksi ruskista ne samoin kuin kaalikin ja kaada pataan.
Pieni lihat ja ruskista myös ne, lisää pataan ja huuhtele pannu vedellä ja kaada huuhteluvesi pataan.
Lisää vettä, kunnes padassa on vettä 1/3 osa sen korkeudesta.
Lisää pippurit yrtit ja hieman suolaa.
Anna padan muhia hiljalleen miedolla lämmöllä kansi päällä vähintäin 3 tuntia, mieluummin kauemminkin.
Voit kypsentää lammaskaalin myös uunissa, jolloin uunin lämpö olisi hyvä olla 150 astetta ja edelleen kansi padan päällä. Haudutusaika uunissa sama,ainakin 3 tuntia, mieluimmin pidempään.
Uudelleen lämmitettynä maku paranee.
Ennen tarjoamista tarkista suola, lisää jos on tarpeen.- Sotis.
Kylläpä oli hyvää - näin ensikertalaisen tekeleeksi. Mutta ohjeethan olivat mainiot! Olin hämmästynyt siitä, miten helposti "ylivuotinen" kaali pehmeni. Lampaan lihoista luut irtosivat hauduttamisen loppuvaiheessa itsestään. Sipulia en laittanut, koska meidän huushollissa on yksi sipulikammoinen (allergia). Yrttejä käytän yleensäkin reippaasti ja niitä meni tähän keitokseen "kourallinen". Tujautin myös pienen lorauksen kasvisfondia. Lammaskaalilla oli aikaa muhia lähes 4 tuntia, loppuaika tosi pienellä lämmöllä. Huomenna (tai siis tänään) on tarjolla lämmitetty versio. Monissa keitoissa lopputulos tosiaan paranee lämmitettäessä.
Nam! - Lasse Olavinpoika
Kiitos! Aivan upea ruoka, maistuu hyvältä ja saa mielen iloiseksi... =)
- Kaalimaan pukki
Meidän kaupassa keväällä ja syksyllä tarjouksena usein karitsan potkaa. Siitä tulee todella hyvää lammaskaalia.
- herra huu
Voi kun meidän markkinataloudessa sasikin kaupasta lampaanlihaa.
- mää mää
Paljonko laitetaan?
Tokikaan et saa kaupasta mutta suoraan tuottajalta.
- Vihtori Vuorensuun
lammaskaali (sarjakuva Vihtori ja Klaara)
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=4&aid=309&bid=1707&lang=fi - Lamburi
Tässä se on
http://reseptitaivas.fi/reseptit/lammaskaali
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Omakotitalossa väkivaltaa ounasrinteellä
Kertoo iltalehdet Mitä lienee Tapahtui. Verinen ihminen kannettu lanssiin111288Martinan hevoset.
Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait3061190Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa
Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka3801137Ethän leiki kanssani J- mies
Jos oletkin joku pelimies, jolla monia vaihtoehtoja, katkon kylmästi yhteyden. En jaksa sellaisia miehiä.96818Miesmäinen vanha nainen joka kulkee lastenvaunujen kanssa
Mikähän kaheli tämä yks kaupungilla karvahattu päässä kulukeva vanha eukko on joka työntää lastenvaunuja. Onhan sitte13751Molemmat päät
aivan tulessa😫 Miksi pitää ihmisen tällaisesta kärsiä??? Jos koko ajan pnettaa, niin miksi sitä seksiä ei voi sitten s113750- 34692
Kasteen merkityksestä ihmiselle
Jeesuksen hyvä ystävä Nikodemus meni heti Jeesuksen kasteen jälkeen kysymään häneltä kasteen merkityksestä ihmiselle. J371690Liikenne onnettomuus
Luin juuri Ampparista Konneveden kauheasta onnettomuudesta jossa menehtyi 60-luvulla syntynyt mies. Onko kellään tarkemp6670kukaan ei pakota kasteeseen..
Kommentointi estetty, joten kommentoin tähän.Kukaan ei pakota pakkokasteesta puhuvaa kastamaan lastansa.Noloa edes ehdot222661