Hei te perinneruokien mestarit! Nyt pukkaa hikeä pintaan. Pitäisi tehdä lammaskaalia tässä lähipäivinä. Netistä löytyy googlettamalla toinen toistaan kirjavampia ohjeita, joista osa on selvästi ihan jotain muuta kuin perinteistä lammaskaalia, mitä olen tottunut mummolassa syömään. Apuanne kainosti pyytäen...
Lupaan sitten kertoa, miten onnistui.
Lammaskaali
Sotis.
8
3405
Vastaukset
- Vanha kokki
Otsaltasi, sillä tässä sinulle kohtuullisen maukas lammaskaaliohje. On muuten hienoa ettet sekoita sitä kaalikeittoon, vaan tarkoitat nimenomaa padassa valmistettavaa lammaskaalia, joka on ihan eri ruokalaji!
No, tässäpä kuitenkin "piirustukset"tuohon mainioonruokaan!
Tarvitset:
1 kpl pienehkö kaalinpää
1,2 kg luista lampaanlihaa(etuselkää, kylkeä tai lapaa)
voita ruskistamiseen
2 isoa porkkanaa
2 keskikokoista sipulia
suolaa
10-12 maustepippuria
Sekä ns. provencen yrttisekoitusta
vettä
Valmistus:
Suikaloi kaali ohuiksi nauhoiksi ja ruskista kaalisilppu paistinpannussa, kaada pataan.
Silppua sipulit ja paloittele porkkanat kuutioiksi ruskista ne samoin kuin kaalikin ja kaada pataan.
Pieni lihat ja ruskista myös ne, lisää pataan ja huuhtele pannu vedellä ja kaada huuhteluvesi pataan.
Lisää vettä, kunnes padassa on vettä 1/3 osa sen korkeudesta.
Lisää pippurit yrtit ja hieman suolaa.
Anna padan muhia hiljalleen miedolla lämmöllä kansi päällä vähintäin 3 tuntia, mieluummin kauemminkin.
Voit kypsentää lammaskaalin myös uunissa, jolloin uunin lämpö olisi hyvä olla 150 astetta ja edelleen kansi padan päällä. Haudutusaika uunissa sama,ainakin 3 tuntia, mieluimmin pidempään.
Uudelleen lämmitettynä maku paranee.
Ennen tarjoamista tarkista suola, lisää jos on tarpeen.- Sotis.
Kylläpä oli hyvää - näin ensikertalaisen tekeleeksi. Mutta ohjeethan olivat mainiot! Olin hämmästynyt siitä, miten helposti "ylivuotinen" kaali pehmeni. Lampaan lihoista luut irtosivat hauduttamisen loppuvaiheessa itsestään. Sipulia en laittanut, koska meidän huushollissa on yksi sipulikammoinen (allergia). Yrttejä käytän yleensäkin reippaasti ja niitä meni tähän keitokseen "kourallinen". Tujautin myös pienen lorauksen kasvisfondia. Lammaskaalilla oli aikaa muhia lähes 4 tuntia, loppuaika tosi pienellä lämmöllä. Huomenna (tai siis tänään) on tarjolla lämmitetty versio. Monissa keitoissa lopputulos tosiaan paranee lämmitettäessä.
Nam! - Lasse Olavinpoika
Kiitos! Aivan upea ruoka, maistuu hyvältä ja saa mielen iloiseksi... =)
- Kaalimaan pukki
Meidän kaupassa keväällä ja syksyllä tarjouksena usein karitsan potkaa. Siitä tulee todella hyvää lammaskaalia.
- herra huu
Voi kun meidän markkinataloudessa sasikin kaupasta lampaanlihaa.
- mää mää
Paljonko laitetaan?
Tokikaan et saa kaupasta mutta suoraan tuottajalta.
- Vihtori Vuorensuun
lammaskaali (sarjakuva Vihtori ja Klaara)
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=4&aid=309&bid=1707&lang=fi - Lamburi
Tässä se on
http://reseptitaivas.fi/reseptit/lammaskaali
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Miksi persuilla ei ole firmoja?
Kuten vasemmisstolaisilla, esim. Sannalla MA\PI. Eikö ole aika erikoista?837111Persut hommasivat Suomeen 35 000 pientä lasta v. 2015
Onko Riikka Purra nyt tavoittelemassa tätä samaa historiallista persujen utopiaa? Purram kaksinaamaisessa pelissä vaadit267063Purran tuhoja tuskin saadaan koskaan korjatuksikaan
Purra on aiheuttanut Suomen taloudelle karmaisevat tuhot. Sen lisäksi Purra on ajanut myös suuren osan Suomen kansasta k1096168Persujen kaksoisstandardit: Räsäsen uhkailu paha, Virran uhkailu hyvä
Tässä taas nähdään kuinka kaksinaamaista porukkaa persut ovat. Mitäs persut tähän?455414Miksette persut irtisanoudu Kirkin lausunnoista?
Kirkhän muun muassa vaati raiskattuja naisia pidättäytymään abortista ja vaimoja alistumaan aviomiestensä tahtoon. Mik845238Demarikultin uhri kertoo
Demarikultin uhri kertoo: “En saanut mennä edes suihkuun ilman lupaa” – Seksuaalisen hyväksikäytön uhri kertoo vuosistaa635205Miksi vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa?
Vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa joka työllistäisi ihmisiä. Miksi? No siksi, että jos vasemmistolainen perus405108Sanna valittiin Euroopan huonoimmaksi pääministeriksi
Sannan kaudella Suomi oli ainut maa missä bkt laski. Kannattaa huomata, että luvut valitsi Sannan huonoimmaksi. Ihmiset274595Purran vuoro kiihoittua Lepomäen sääristä
"Ulkoministeri Elina sanoo, ettei muuta pukeutumistaan sen mukaan, kenet tapaa, ja että hän ei suostuisi peittämään kasv173477Vasemmistolaiset paskat eivät nousseet seisomaan kun Akaan kaupunginvaltuusto
vietti hiljaisen hetken Charlie Kirkin muistoksi https://www.aamulehti.fi/uutiset/art-2000011523016.html3003400