Voisiko joku ystävällisesti antaa perunalaatikon ohjetta?
Viipaloitua perunaa, sipulia..mitä mausteita? Suola? Musta- vai maustepippuri?
Sianlihasiivuja, entä tuleeko laatikkoon muuta lihaa?
Ja neste. Olen kuullut että munamaitoa käytetään, entä pelkkä lihaliemi?
vanhanajan perunalaatikko
kokkaaja
49
46932
Vastaukset
- merimiespihvi
ihka arkipäivää
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/30632/liha-perunalaatikko
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/4032/MERIMIESPIHVI
Raumalainen lapskoussi
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/79145/Lapskoussi 8 hlö - Toivottavasti löytyy
"Ruoka ja juoma" otsikon alla oleva "Perinneruoka" -osasto kokeilemisen arvoinen?
- helppo-heikki.....
resepti:
Lihaa, viipaloituja perunoita ja sipulia kerroksittain, väliin suolaa ja pippuria. Käytä jotain rasvaista lihaa, paisti on "hyvää". Ja lihalientä päälle, se on siinä.
Ite laittasin porkkanaa ja lanttua tykö.- Eero Korhonen
muusista nopiaan kirjoitti:
Mummot eivät tienneet valkosipulista mitään! Tämä "Mummon Aidot Valkosipuliset Vuokaperunoita" on kyllä jotain niin irvokasta, että sen on täytynyt keksiä joku aivoton mediakonsulentti, joka ei tiedä ruuanlaitosta eikä lihasta mitään, tosin enemmän kuin palstan vakiohäirikkö, pamberbix nro_1.
- hahahoho
Eero Korhonen kirjoitti:
Mummot eivät tienneet valkosipulista mitään! Tämä "Mummon Aidot Valkosipuliset Vuokaperunoita" on kyllä jotain niin irvokasta, että sen on täytynyt keksiä joku aivoton mediakonsulentti, joka ei tiedä ruuanlaitosta eikä lihasta mitään, tosin enemmän kuin palstan vakiohäirikkö, pamberbix nro_1.
tarkoittaa varmaan muroukkoa, ei se todellakaan mistään mitään tiedä, mutu-mulkku on oikeasti.
- Anonyymi
Perinteisti on käytetty sian kylkeä jossa on rasvaakin valmiina, siitä tulee se aito maku. Munamaito on kuulunut myös alkuperäiseen, nyt on ohjeita että vettä ja vehnäjauhoja. Toki lihaliemi antaa makua perunoihin, helposti tulee suolaista lihaliemen (lihaliemikuutioiden) kanssa. Eri paikkakunnilla on ollut aina eroa vastaavissa "reseptteissä", jotka oli emäntien päässä.
Vanhanajan resepteissä on usein liikaa suolaa.
Kawasakissa Japanissa ihmiset elävät maailman vanhimmiksi. Siellä on ennen ollut suuri kuolleisuus. Sitten kiinnitetty huomiota suolan määrään, silloin järjestettiin vapaa-ehtoisia mittaamaan suolapitoisuuksia ihmisten aterioista, he kiersivät asunnosta asuntoon. Nykyisin syövät myös salaattia paljon, siellä on suuret salaattiviljelmät, myös vientiin.
Ihmiset tekevät töitä usein 80 vuotiaiksi,tai lopettavat oman työnsä ja tekevät vaikka vapaaehtoistyötä. Lisäksi on aina ollut yhteinen "aamujumppa". minuutin voimisteluohjelma, jota tehdään edelleen miljardeja kertoja joka vuosi.
- no miehä se
Monenko mummon perinteiseen keittiöön kuuluu ranskalaiset ? http://www.mummon.fi/index.php?29 Voe hyvän tähen sentään, sanon mie :))
- Ahonen.
Todella säälittäviä nuo linkittäjät, kai sitä nyt osaa jokainen googlettaa, mutta:
Ihan yleisperunaa viipaloituna, sanotaanko vaikka puoli kiloa
400 g sian kylkiviipaletta noin 5 sentin pätkissä,
iso viipaloitu sipuli
gnorr-kuutio
rouhittua mustapippuria
laakerinkehti
voita
Ruskista sian kylkiviipaleita pannulla niin kauan että rasva alkaa sulamaan, viipaloi sipuli ja perunat. Älä huuhtele pannua vaan tee siinä lihaliemi ja kiehuta sitä laakerinlehden ja mustapipppurin kanssa kunnes tunnet laakerinlehden tuoksun. Lado kerroksittain lihaa, perunaa ja sipulia uunivuokaan tiiviisti, kaada lihaliemi päälle ja pintaan voinokareita. Puolen kilon satsi saa hautua 175 asteessa reilun tunnin. Pinta saa olla ruskea ja laatikon rakenne pehmeä ja anna sen vetäytyä n 10 minuuttia ennen tarjoilua.- iloinen mummu
Kiitos ahonen ! aika ihme juttu että en tuota perunalaatikkoa ole tullut koettaneeksi. yhdistän kumma kyllä nuo kylkiviipaleet silakkalaatikkoon mutta saattaa olla todella hyvää myös noin ,pitäneepä kokeilla , ja tahtoo aina olla tuo munamaitoliemi päälle ensimäisenä mielessä .. pitäs varmaan kokeilla lihaliemijutulla no menee kokeiluun, joten kiitos, Ahonen.=),
Ps. Täällä satakunnassa , heinäk. 6pv, aurinko paistaa .. - Ahonen.
iloinen mummu kirjoitti:
Kiitos ahonen ! aika ihme juttu että en tuota perunalaatikkoa ole tullut koettaneeksi. yhdistän kumma kyllä nuo kylkiviipaleet silakkalaatikkoon mutta saattaa olla todella hyvää myös noin ,pitäneepä kokeilla , ja tahtoo aina olla tuo munamaitoliemi päälle ensimäisenä mielessä .. pitäs varmaan kokeilla lihaliemijutulla no menee kokeiluun, joten kiitos, Ahonen.=),
Ps. Täällä satakunnassa , heinäk. 6pv, aurinko paistaa ..Maailman simppelein, eikä tule niin hyvää vähärasvaisesta sianlihasta. Munamaito ei tähän oikein käy, lihaliemi tai fondi, saa olla ihan vahva lihan maku joka imeytyy perunaviipaleisiin. Ne kylikviipaleet toki käy silakkalaatikkoonkin, mutta ruskeaski tiristettynä perunalaatikkoon on
ihan must. Valmiiksi viipaloitu kylki on parasta ja siinä on riittävästi rasvaakin makua antamaan. Jos tuntuu liiata niin ainahan sitä voi kaataa pois pannulta. Tiiviit kerrokset, suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä koska lihaliemestä sitä tulee riittävästi. Puu-uunihan tässä oisi paras tekotapa.
Täälläkin paistaa ja porottaa; tänään 7.7 28c varjossa ja vielä muuttopäivä takana... ruokana siis perushuttua eli makkarapataa kaikilla mahdollisilla kasvimaan vihanneksilla: varhaisperunaa, herneenversoa, persiljaa, lipstikkaa ,sekavihannesta ja sämpylöitä.
Nyt tekis mieli piimää ! palaneille hartioille.... - 10degreadients
Hyvä Ahonen!
Mikä tahansa resepti alle 10 aineksen on kokeilemisen arvoinen ja varmasti hyvää. Harvoin vain tällaisia enää näkee missään paitsi jotain tomaatti/mozzarella-salaattia balsamicolla, jota myös kortonkin ohjelmissakin tarjotaan muka faindaining-alkuruokana - eli siis tomaattia/basiliskoa/juustoa muka garmee-alkuruokana ja kukaan ei edes uskalla huomauttaa, että tää on jo nähty ja maisteltu - onko jotain muuta! - Ruotsinkielinen
Gnorr? 😂😂 Se on KNORR.
- Anonyymi
Eii kait pottulaatikkoon laakerilehti kuitenkaan kuulu?
- Anonyymi
Voita korkeintaan vuoan voiteluun ja pipprurina käytetään kokonaisia maustepippureita. Perunoita tarvitaan kilo, jos siansivua on 400 g. Laakerinlehti ei tähän ruokaan kuulu. Minä laitan nesteeksi pelkkää vettä en lihaliemikuutiota veden sekaan. Suolana käytän puhdistamatonta merisuolaa.
- Anonyymi
Lisäksi sitä lihaa ei ruskisteta vaan laitetaan raakana perunakerrosten väliin ja rasvaisemmat palat päälle.
- helleruokaa hei
Onhan upeeta nostaa jotain vuoden vanhoja juttuja tänne. Ja vielä varsinaista kesäruokaa, mikset ahonen vain laittanut läskiperunavuokaasi omana aloituksena?
- meni laatikot
sekasin perunalaatikko ja lihaperunalaatikko
- Entinen kämppäemänt
Perunat , liha , silli, joukkoon laitan myös ohra, tai riisi ryynejä.
Sipulia,maustepippuria, ja liemeksi joko lihalimi, tai suurstan sen sitten lopuksi pariruokalusikallista vehnäjauhoja ja lisään veden.
Maito ei kuulu vanhan ajan laatikkoon.Suolaa maun mukaan.- Perunalaatikko
Kyse oli perunalaatikosta....Ihmisillä on ihmeellisiä reseptejä. Sillistä ja pyttipannusta??? Pitää vastata mitä joku kysyy.
- japiiii
http://reseptivihko.net/imelletty_perunalaatikko paras laatikko mitä oon ikinä tehny
- Samppa 1982
!! Oma versio !!
Perunaa viipaloituna, Kylkiviipaletta kerroksittain jonka päälle maustepippuria, sipulia (itse käytän renkaita) ja suolaa sekä hiven vehnäjauhoja ettei vetisty. Muutamaan kertaan toistaen, tai niin kauan kun läskiviipaleita riittää. Lopuksi valkopippurilla maustettua munamaitoa niin että potut melkein peittyy. Niiden päälle muutamat siivut viipaleita vielä ja muutama maustepippuri. Luulen että tätä olit hakemassa - Lihaperulaatikkoon
mitä munamaitoa laiteta,pöhkö
- Oman maun mukkaa
Pöhkö oot iha ite.Kyl voi laittaa munamaitoa ja laittaa mitä aineksia tykkää,tehdä
omanlaisensa perunalootan.
- äiti sen tiettää
Kyllä tuo Ahonen antoi melkein oikean ikivanhanajan lihaperunalaatikon ohjeen.
...mutta näin se äiti sen ennen teki
(kas kun ei niitä gnorrin liemiä ennen ollutkaan):
Ihan yleisperunaa n. 8 kpl isohkoa viipaloituna,
iso silputtu sipuli
n. 400 g sian kylkiviipaletta noin 5 sentin pätkissä ja hiukan ruskistettuna
kokonaisia Maustepippuria 5-6 kpl (EI musta)
suolaa 1,5 teelusikallista
huuhtele paistinpannulta liemet perunoiden päälle
(jos suurustaa haluat, niin suurusteeksi sekoita 1 ruokalusikallinen ruisjauhoja
osaan kylmää vettä) vettä yhteensä noin ½ litraa
muutama nokare voita päälle- Anonyymi
Perunalaatikon tekemiseen ei paistinpannua tarvita, kun lihoja ei ruskisteta. 1 kilo tarvitaan perunoita, jos lihaa 400 g. Maustepippureita laitan varmaan 10 kpl ellen jopa enemmän ja suolaakin menee vähän enemmän (puhdistamatonta merisuolaa). Minulla nesteenä pelkkää vettä ja sipulia ei ollenkaan, kun en voi sitä syödä enkä muutenkaan käsitellä. Mitään suuruksia ei tähän ruokaan laiteta.
- Perunalaatikkon
laitetaan vain perunoita,sipuli,(valkosipuli),pippuri,suola ja ruokakermaa vesi, voita ja korppujauhoja
- oma versioni
viipaloin perunat monitoimikoneessa ja kaadoin lasiuunivuokaan.
sekoitin soijasta munamaitoa vastaavan seoksen ja
kaadoin perunoiden päälle lasiuunivuokaan
laitoin 200asteiseen uuniin
ja otin pois, kun olin ensin kokeillut perunoiden olevan kypsiä eli n. 45min
sellaisenaan syötynä ja suolalla maustettuna oli piiiiiiiitkästä aikaa herkkua
ja voin sanoa, että kun laitat pekonia tms rasvaista lihaa joukkoon, on vielä parempaa
ketsuppia päälle - kansallinen häpeä
Suomalaiset on hulluja kun tunkee munamaitoa joka laatikkoon ja näkeehän sen siitä ryynimäisestä koostumuksesta, että jotain on mennyt vikaan. Muuallapäin maailmaa ei juoksuteta ruokia munamaidolla.
- Anonyymi
Joihinkin perinneruokiin kuuluu munamaito joihinkin ei. Perunalaatikkoon tulee lihaliemi tai vesi ja meillä käytetään jauhelihaa. Jokainen tekee kuitenkin niin kuin itse tahtoo.
- Näin on näreet
lihaperunalaatikkoon ei laitetta mitään munamaitoja vain paistinpannun huuhteluvesi.
- Anonyymi
Eihän tämän ruuan tekemiseen tarvita paistinpannua, kun liha laitetaan raakana perunaviipaleiden väliin.
- Seppo 68v.
Ahoselta hyvä resepti. Itse laitan vielä palvikylkeä mukaan niin jopa sillä potkii monta poronkusemaa.
- yksinkertaisesti
Yksinkertaisesti viipaloituja perunoita pataan ja päälle sianlihasiivuja tiheään, niin että perunat peittyy. Vahvaa lihalientä niin että perunat just ja just peittyy. Kun lihat on ruskistuneet niin käännä ne ja jatka paistamista. Tarkoitus olisi että nestettä haihtuisi jonkin verran ja sianlihaviipaleet olisivat rapsakoita päällä. Niin ja hitaasti hyvä tulee...
- ninjanainen
kinuskikastiketta kannattaa kokeilla laittaa ;)
- Rouva Pehemiä
Minä teen äidin ohjeella:
- viipaloituja perunoita
- läskistä possua (kylkisiivuja)
- maustepippuria
- suolaa
- sipulia pilkottuna pieniksi kuutioiksi
- vettä
Meidän tyylillä se kootaan näin: kerroksittain perunaviipaleita, sipulia ja possua, aavistus maustepippuria ja suolaa. Toistetaan niin kauan, että vuoka on täynnä. Kaadetaan vuokaan vettä sen verran, että perunat peittyvät. Viimeiseksi tuhti kerros kylkisiivuja ja päälle suolaa.
Nytkin tällainen herkku muhii leivinuunissa :) - se paras ;))
Ei mikään noista....
Mummini vanhan ajan perunalaatikko ohje: naudan jauhelihaa, sipulia, perunat viipaleiksi, mustapippuria, suolaa, ja maustettu munamaito myös mustapippurilla /suolan kera päälle vaan ja siitä uuniin, niin voi voi kun siitä tulee hyvää, ja sitten seuraava päivä kun sitä paistinpannussa paistaa niin nami nam vaan! - Mummon_muistista
Ainekset samat: perunat, sipulit, maustepippurit, raidallista sianlihaa ja suolaa kerroksittain. uuniin vähäksi aikaa ja sitten suurustusliemi: vesi ja vehnäjäuho, ripaus suolaa kaadetaan vähän ajan kuluttua perunalaatikon paalle. Hyvää on ja ilman kananmunia ja maitoa. Tämä on tosi vanha ohje periytynyt mummolta aikoja sitten....
- pottuloora
Kyllä on hyvät uunit näillä kokkimestareilla, kun perunalaatikon tunnissa saa valmiiksi! Heh,heh. Malttakaahan edes pari tuntia ja sen jälkeen vielä n.150 astetta se yksi tunti. Huomaatte mikä on perunalaatikko ja perunalaatikko! Heh,heh. Täytyyhän sen nesteen päästä imeytymään niihin perunoihin! Ei tunnin päästä ole kuin rasvassa uivia perunoita, mutta makuasioista en ala kiistelemään! Heh,heh.
- Anonyymi
Juu vähintään kaksi tuntia menee laatikon tekemiseen 200 C uunissa. No tietysti voihan sitä aikaisemminkin syödä, jos tykkää syödä raakoja perunoita.
- Joulunparas
Edellisiin lisäisin että joulukinkun paistolientä kannattaa käyttää perunalaatikossa.päihittää lihaliemet
- Anonyymi
siivutetut perunat ja kylkilihaa ruskista pannulla ja siivu perunat sipulia valkosipulia valko pippuria ja tietysti lihat paistetaan pannulla ja lihan oma rarva perunoiden päälle ja uuniin naum
- Anonyymi
Siinä senkun kokeilet, olet jo jyvällä.
- Anonyymi
Tähän ohjeeseen ei laiteta lihaa lainkaan. Kopioin sen Nuorten kotitalouskirjasta, painos vuodelta 1964.
Peruna-sipulilaatikko
1/2 kg perunoita
3 sipulia
2 rkl margariinia
2 1/2 dl maitoa
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
päälle korppujauhoja
Perunat kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja pannaan voideltuun vuokaan kerroksittain ruskistettujen sipulirenkaitten kanssa. Maito, muna, vehnäjauhot ja suola yhdistetään ja kaadetaan vuokaan. Pinnalle ripotellaan korppujauhoja. Paistetaan uunissa (250 aste) - Anonyymi
Esim. Yhteishyvässä on hyvä ohje, siis netissä (kin). Vaikea vain löytää kunnon läskiä, siankylkipaloissa on kuin selluliitti naisten jaloissa, kuin kokkelipiimää. Eikä mitään naudanlihaa, peruna kaipaa rasvaa.
- Anonyymi
Olihan se hyvää lapsena kun oli perunaa, suolaa ja rasvaista sianlihaa, ei muuta tai ehkä pippuria, mutta nykyään tulee vältettyä rasvaa, pekonisiivuja olen kuitenkin käyttänyt ja munamaitoa että on kosteampi.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Olihan se hyvää lapsena kun oli perunaa, suolaa ja rasvaista sianlihaa, ei muuta tai ehkä pippuria, mutta nykyään tulee vältettyä rasvaa, pekonisiivuja olen kuitenkin käyttänyt ja munamaitoa että on kosteampi.
Nyt laitoin kalkkunaa, maistui liikaa keinosavulle, mutta ilmagrillissä sai savun makua häviämään ja rapeana tosi hyvää.
Liiterin Aito kaura juustonmakuinen melkein pilasi munamaidon kun huomasin vasta kotona että on sipulia, onneksi vähemmän kuin suolaa. Laitoin reilusti chiliä ja pippuria niin ei maistu liikaa, mutta taatusti närästää, eipä tarvitse tuotakaan toiste ostaa.
- Anonyymi
Perunalaatikossa ei ole lihaa !!!
- Anonyymi
Lihaperunalaatikko onkin paljon parempaa!!!
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa kansainvälinen etsintäkuulutus Poliis
Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa – kansainvälinen etsintäkuulutus Poliisi pyytää yleisön apu4573908Tässä totuus jälleensyntymisestä - voit yllättyä
Jumalasta syntyminen Raamatussa ei tässä Joh. 3:3. ole alkukielen mukaan ollenkaan sanaa uudestisyntyminen, vaan pelkä3181662- 1161486
En kadu sitä, että kohtasin hänet
mutta kadun sitä, että aloin kirjoittamaan tänne palstalle. Jollain tasolla se saa vain asiat enemmän solmuun ja tekee n891454Noniin rakas
Annetaanko pikkuhiljaa jo olla, niin ehkä säilyy vienot hymyt kohdatessa. En edelleenkään halua sulle tai kenellekään mi991388Oisko mitenkään mahdollisesti ihan pikkuisen ikävä..
...edes ihan pikkuisen pikkuisen ikävä sulla mua??.. Että miettisit vaikka vähän missähän se nyt on ja oiskohan hauska n591346- 501276
Helena Koivu : Ja kohta mennään taas
Kohta kohtalon päivä lähestyy kuinka käy Helena Koivulle ? Kenen puolella olet? Jos vastauksesi on Helenan niin voisi931204- 441059
Au pair -työ Thaimaassa herättää kiivasta keskustelua somessa: "4cm torakoita, huumeita, tauteja..."
Au pairit -sarjan uusi kausi herättää keskustelua Suomi24 Keskustelupalvelussa. Mielipiteitä ladataan puolesta ja vastaa331047