Meille tulee vieraita aikaisin aamulla, ja suunnitelmana olisi tarjota muunmuassa tuoreita sämpylöitä. Aamulla ei kuitenkaan olisi aikaa taikinaa valmistaa ja kohotella.
Toimiiko siis sämpylätaikinan valmistaminen illalla ja sen valmistusta odottamaan jättäminen? Missä taikinaa kannattaisi säilyttää - huoneenlämmössä, viileässä, kylmässä? Vai pitäisikö sittenkin herätä aamulla kukonlaulun aikaan taikinaa vaivaamaan?
Toimiiko siis sämpylätaikinan valmistaminen illalla ja sen valmistusta odottamaan jättäminen? Missä taikinaa kannattaisi säilyttää - huoneenlämmössä, viileässä, kylmässä? Vai pitäisikö sittenkin herätä aamulla kukonlaulun aikaan taikinaa vaivaamaan?
Vastaukset 1
Vanhimmat
Sämpylätaikinan voi kohottaa yön yli jääkaapissa. Olen joskus laittanut leipätaikinan paistovuokaan yöksi ja aamulla paistanut sen enempää lisää kohottamatta. Oli kohonnut riittävästi kylmässäkin.
Tämä linkki löytyi sämpylöistä: http://ainonk.vuodatus.net/blog/category/Sämpylät ja leivät
- katso kohta sämpylöitä aamupalaksi