Burgundin pata

Navigointi: ruokaohjereseptit / ruokaresepti: Burgundinpata


Resepti: Burgundinpata - resepti ja ohje






4 annosta
600 g naudan etuselkää, lapaa, sisä- tai ulkopaistia
1 rkl rasvaa paistamiseen
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä
1 tl timjamia
7 kokonaista mustapippuria
2 rkl tomaattisosetta
2 dl hillosipuleita
100 g pekonia
1 - 2 porkkanaa
pala selleriä
1 dl punaviiniä
0,5 tl suolaa
Päälle:
persiljaa
Leikkaa liha kuutioiksi. Kuumenna rasva paistinpannulla ja ruskista
liha kahdessa erässä. Siirrä lihapalat pataan. Kiehauta vesi pannulla,
lisää lihaliemikuutio ja vehnäjauho. Kaada pataan. Lisää pippurit,
laakerinlehdet, timjami, tomaattisose, valkosipulinkynnet,
hillosipulit ja soijakastike. Hauduta pataa miedolla lämmöllä kannen
alla 1 1/2 tuntia eli kunnes liha alkaa olla mureaa. Paista sillä
aikaa paloiteltu pekoni. Kuori ja paloittele porkkana ja selleri.
Lisää viini, kasvikset ja pekoni pataan. Hauduta kypsäksi, noin puoli
tuntia. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa pata riisin tai
perunoiden sekä mausteisen parsakaalin kanssa.
Varaa ruokailijaa kohden
kypsentämätöntä riisiä 3/4 dl
perunaa 150 g
kypsentämätöntä pastaa 80 g

Tagit: laktoositon, liha, maidoton, munaton, pääruoat, ruokaohje, ruokaohjeet, ruokaohjeita, teko ohje, valmistusohje, valmistusohjeet, valmistusohjeita, vähälaktoosinen