Tahtoisin tehdä TÄYSIN MAIDOTTOMAN maitorahkakakun, mutta ohjeet näyttävät olevan kiven alla (jopa googlessa). Viikolla on tulossa serkkuja käymään jotka eivät voi käyttää yhtään maitotuotteita. Itselläni ei ole niin paljon kokemusta maidottomista tuotteista ja leivoksista, että suunnittelisin itse ohjeen.
Olisin kiitollinen jos joku laittaisi minulle tänne pienimuotoisen "vinkin". (;
Olisin kiitollinen jos joku laittaisi minulle tänne pienimuotoisen "vinkin". (;
Vastaukset 3
Vanhimmat
8-10 annosta
Maidoton "rahka" mangopiiras/leivokset (mangon tilalle käy persikka tai vaikka marjat)
4 kpl munia
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
täyte:
2 dl Go green kaurapohjaista vaniljakastiketta
4 dl soseutettua mangoa
2 tlk, à 425 g, säilöttyä mangoa
2 dl soijajogurttia
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan raastettu kuori
0,5 dl sitruunamehua
6 kpl liivatelehtiä
pinnalle:
2 tlk (425 g) säilöttyä mangoa
2 dl mangotuoremehua
2 kpl liivatelehtiä
Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti laktoosittomalla rasvalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita perunajauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa.
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos joukkoon siivilän läpi seuloen. Levitä taikina pellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Levitä leivinalustalle leivinpaperi ja ripota sille kookoshiutaleita. Kumoa kypsä torttu levy leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt torttulevy kahteen yhtä suureen, irtoreunaisen vuoan tai kakkurenkaan kokoiseen osaan. Leikkaa reunat siisteiksi ja pane toinen kakkulevy vuokaan tai kakkurenkaaseen.
Pane liivatelehdet noin kymmeneksi minuutiksi kylmään veteen. Sekoita kaurapohjainen vaniljakastike, soijajogurtti, mangosose, sokeri vanilja ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori. Kiehauta sitruunamehu ja sulata vedestä puristetut liivatelehdet mehuun. Lisää liivateseos täyteainesten joukkoon. Anna hyytyä hetken aikaa jääkaapissa. Kaada hieman hyytynyt seos kakkulevylle ja aseta toinen levy päälle.
Valuta mangosäilykkeistä neste ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Korista pinta mangoviipaleilla. Pane liivatelehdet kylmään veteen 10 minuutiksi. Kuumenna puolet mehusta kiehuvaksi. purista liivatelehdet vedestä ja sulata ne kuumaan mehuun. Lisää seos hyvin sekoittaen kylmän mehun joukkoon ja anna hetken hyytyä. Kaada kiille mangoviipaleille ja hyydytä seuraavaan päivään tai noin 4 tuntia jääkaapissa.
Eihän sen nimi voi olla maitorahkakakku, jos se on maidoton. Rahka kun on tehty maidosta. Eli ei kai semmoista voi löytyä edes googlella.. Googlaamalla "maidoton kakku" voi tulla ehkä enemmän osumia.
Vaikka laitoin myös eri haulla niin ei löytynyt. Mutta kiitokset kumminkin tuosta ohjeesta :)