Sanokaas nyt hyviä vinkkejä, mitä kaikkea voi sotkea jauhiskastikkeen sekaan, kun haluaa vaihtelua.
Erilaisia mausteita ym. lisukkeita mitä vaan, mitä suosittelette. Itse suosin yksinkertaisen vaihtelevaa linjaa (yksittäinen ateria on yksinkertainen ja maukas), mutta mitä vaan teille tulee mieleen!
Erilaisia mausteita ym. lisukkeita mitä vaan, mitä suosittelette. Itse suosin yksinkertaisen vaihtelevaa linjaa (yksittäinen ateria on yksinkertainen ja maukas), mutta mitä vaan teille tulee mieleen!
Vastaukset 8
Vanhimmat
mielikuvitusta vaan mukaan ja rohkeasti kokeilemaan..tässä on jotain vinkkejä..
- erinlaiset juustot ( sulate,feta,aura ym..)
- tomaattipohjaiset kastikkeet
- kasviksia joukkoon( sieniä,porkkanaa,paprikaa..)
- erinlaiset kermat( ruokakerma,smetana, ranskankerma..)
- säilykkeitä( suolakurkku, oliivi..)
- mausteita ja maustekastikkeita
- pekonia, valkosipulia,yrttejä,papuja
kastikkeisiin sinappi ja ketsuppi pullojen jämät,elikkä kun ei enää tule pullosta niin plandaan vedellä ja kastikkeen joukkoon,sopii hyvin perus makkara- ja jauhelihakastikkeisiin
Vorschmack-kastikkeen mukaelma:
Ruskista jauheliha n.500g, hienonna ja kuullota pari sipulia sekaan. Keitä kolme desiä lihalientä ja lisää siihen desin verran ruokakermaa sekä pari ruokalusikallista tomaattipyrettä. Hienonna pienen anjovispurkillisen sisältö tehosekoittimella soseeksi nesteineen päivineen ja sotke joukkoon. Yhdistä kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Keitä soosia miedolla lämmöllä ja mausta mustapippurijauheella, parilla valkosipulinkynnellä ja tarvittaessa lisää suolaa. Sopivan notkeuden löydät lisäämällä lihalientä tarpeen mukaan.
Hyviä vinkkejä jo tulikin, mutta tässä vielä muutama:
Jos pitää hiukan tulisemmasta versiosta, niin Thai Sweet Chili Saucea joukkoon, johan tulee hyvää kastia.
Samoin Ketjup Manis Soija Sauce on hyvää.
Tomaattipohjaisiin kastikkeisiin voi lisätä basilikaa reilusti tai pizzamaustetta. Siihen kannattaa myös lisätä hiukan sokeria, joka taittaa tomaatin happamuutta.
Jalopenoa tai tuoretta chiliä. Varsiselleriä.
Joskus sekaan voi heittää myös ananaspaloja, varsinkin tulista kastiketta ne pyöristävät mukavasti.
Säilykepavut sopivat myös joukkoon erittäin hyvin. Niitä ei tosin kannata pahemmin keitellä, lämmittää vain, tulevat mielestäni muutoin jauhoiseksi, mauttomaksi mössöksi.
Jos haluat sen jauhelihakastikkeen pastan höysteeksi, niin sekoita ruskistettuihin jauhelihaan purkillinen murskattua tomaattia (meillä se "murskataan vielä mössömmäksi sauvasekoittimelle - osa nuorisostamme ei tykkää tomaattiklönteistä), silputtua sipulia ja valkosipulia sekä pippuria ja yrttejä (oregano, timjami, basilika - mistä vaan tykkäät).
Lopputulos on jotain bolognesen kaltaista eikä tarvitse nauttia jauhoja.
Purkillinen murskattua tomaattia on hyvää ja
EDULLISTA.
Itse käytän sitä myös pastakastikkeeseen sekä
jauhelihakastikkeeseen, jos on spagetti kyseessä.
Herkullisia ohjeita on jo tullutkin. Mä tein tänään bolognese kastikkeen johon laitoin purkillisen murskattua tomaattia, sipulia, valkosipulia, mustaapippuria, tabascoa, sitruunapippuria, suolaa, paprikajauhetta, Pirkan tulista salsakastiketta, oliiveja, hillosipulia ja lopuksi smetanaa. Hyvää tuli! :)
Vaihtelun vuoksi voisit kokeilla vaikkapa:
- tomaattia (tuoretta, murskaa, pyrettä)
- kermaa
- tuore- ja sulatejuustoja (eri makuisia)
- erilaisia kasviksia (sieniä, porkkanaa, selleriä, papuja tuoreena tai purkista yms.)
- yrttejä tuoreena tai kuivattuna
- viher-, musta-, valko- tai mustapippuria
- tulisempaan kastikkeeseen chiliä, cayannea, paprikaa