Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Ulkofileen paistaminen - Ensin uunissa ja sitten parilalle?

    Ajattelin koittaa seuraavaa lampaan ulkofileen kanssa. Marinoin sen ensin yön yli marinadissa, johon tulee oliiviöljyä, pun.balsamicoa, valkosipulia ja tuoretta timjamia. Paistan filettä ensin uunissa folion sisällä miedossa lämpötilassa 100-125 astetta ja kun sisälämpötila viittaa roseeseen (68?) niin otan paistin pois uunista vetäytymään. Kun liha on vetäytynyt kunnolla niin leikkaan sen pihveiksi ja käytän aivan pikaisesti hyvin kuumalla parilalla, jolloin niihin saa tuoreen ja rapean paistopinnan.

    Mille tällainen kuulostaisi? Onko jotain syytä, jonka takia ei ole järkevää tehdä peruskypsennystä ensin uunissa ja ottaa paistopinta jälkikäteen?
    3760
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 3

    Vanhimmat

    Hyvin onnistui - kiitos vinkeistä! :) Sisälämpötilan jätin vähän alemmaksi, olisiko ollut 65 ja folioin lihan vasta uunin jälkeen. Leikkasin vetäytyneet fileet ohuiksi pihveiksi, voitelin voisulalla ja laitoin todella kuumaan parilaan muutamiksi sekunneiksi. Lopputuloksessa yhdistyi erittäin mehevä rakenne ja tuore paistopinta.

    Äänestä

    • sait, kun minä en näe ainoatakaan?

      Äänestä

    • Pässi! kirjoitti:

      sait, kun minä en näe ainoatakaan?

      Sepä siinä. ;)

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    reif kirjoitti:

    Ajattelin koittaa seuraavaa lampaan ulkofileen kanssa. Marinoin sen ensin yön yli marinadissa, johon tulee oliiviöljyä, pun.balsamicoa, valkosipulia ja tuoretta timjamia. Paistan filettä ensin uunissa folion sisällä miedossa lämpötilassa 100-125 astetta ja kun sisälämpötila viittaa roseeseen (68?) niin otan paistin pois uunista vetäytymään. Kun liha on vetäytynyt kunnolla niin leikkaan sen pihveiksi ja käytän aivan pikaisesti hyvin kuumalla parilalla, jolloin niihin saa tuoreen ja rapean paistopinnan.

    Mille tällainen kuulostaisi? Onko jotain syytä, jonka takia ei ole järkevää tehdä peruskypsennystä ensin uunissa ja ottaa paistopinta jälkikäteen?

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu