Harjoittelin tässä etukäteen wappubileitä varten eggs benedikcteja (4 min), maku oli ihan kuten pitääkin mutta onko mitään vippaskonstia millä sen kananmunan saa pysymään nätisti paketissa ?
Oikea ranneliike ja nopea kaato kiehuvaan kattilaan vai miten saatte onnistumaan.
Liekkö sillä mitään merkitystä asiaan että nyt oli vain väkiviinaetikaa, ei valkoviinietikkaa... no
onhan se tietty ärmäkämpi aine mutta sitähän voi laittaa vähempi.
Kannmunat levisivät ja rakenne oli nauhamainen, ei pyöreähkö, kuten kuuluisi olla.
Tällä kertaa korvasin suolan ja mustapippurin mustaherukkasillillä (irtomyynnistä), se kyllä antaa
riittävästi makua , muutenkin varisin hyvää !!!. Ja voisi kuvitella että toimii wappuaamuna ;o)
ranneliike ?
porkkanapää
6
808
Vastaukset
- Vanha kokki
Jolla uppomunat saa aika nätisti pysymään kuosissaan.
Laita vesi tavalliseen paistinpannuun ja lisää tilkka väki-tai viinietikkaa. Riko useampi muna keittolautaselle
ja kun vesi alkaa kiehua, valuta munat varovasti mahdollisimman lähellä veden pintaa pannulle.
Laita vesi kiertävään liikkeeseen reikäkauhalla ja anna munien kypsyä haluamaasi kovuuteen.
Nosta munat reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle.
Liika valkuainen jää lillumaan pannulle ja kaunis ohut valkuaiskerros jää peittämään keltuaiset munan muodon säilyessä melko tasaisena.
Varmaan on muitakin keinoja, mutta näin minä olen tehnyt kun on uppomunia tarvittu!Tällä ohjeella pitää testata. Paljonko laitat etikkaa suhteessa veteen ?
Sanotaanko jos tekisi vaikka 6 kpl ensi alkuun.
Mitä sinä muuten tarjoat noiden lsukkeena, jossain ohjeessa oli juustoa ja pekonia,
siis kaikki tarjottuna paahtoleivän päältä ?
Meinasin tehdä brunssin, jossa nämä oisivat vähän eri muodossa kun normaalisti, ja ideana
se että jokainen saa koota sitten oman lautasellisen. (ei pöytiintrjoilua :o)
Se mustaherukkasilli toimi kyllä hyvin mutta kaikkea muuta wappuun liittyvää ideaa
otan mielenkiinnolla vastaan.
Normaali nakki-perunasalaattilinjaa koitan vätellä....porkkanapää kirjoitti:
Tällä ohjeella pitää testata. Paljonko laitat etikkaa suhteessa veteen ?
Sanotaanko jos tekisi vaikka 6 kpl ensi alkuun.
Mitä sinä muuten tarjoat noiden lsukkeena, jossain ohjeessa oli juustoa ja pekonia,
siis kaikki tarjottuna paahtoleivän päältä ?
Meinasin tehdä brunssin, jossa nämä oisivat vähän eri muodossa kun normaalisti, ja ideana
se että jokainen saa koota sitten oman lautasellisen. (ei pöytiintrjoilua :o)
Se mustaherukkasilli toimi kyllä hyvin mutta kaikkea muuta wappuun liittyvää ideaa
otan mielenkiinnolla vastaan.
Normaali nakki-perunasalaattilinjaa koitan vätellä....Tervehdys - täällä elävien kirjoissa vaikka Teppo tappaa koittaakin.
Uppomunat ovat aina hyvä juttu ja varsinkin vappubrunchillla. Klassinen näille on tuo Sauce Benedictine, joka itse tehtynä on tietysti hyvä lisäke. Muita soosseja ovat Mornay-kastike ja irlannissa aamupalalla tarjotaan eräänlaista pyttipannua: pieneksi hakattua keitettyä perunaa, sipulia ja pekoninmuruja paistettuna munien kaverina. Valuvasta keltuaisesta tulee tietysti soossi.
Mutta teeppä seuraava: uppokeitä ensin munat ja tee benediktiinikastike - itse tahi pussista - ja laita sen lisukkeeksi pilkottua savulohta, kaprista ja aivan pieneksi silputtua punasipulia maun mukaan. Saat silloin Eggs Royalen, joka on Kanadan herkkuja käsittääkseni ja muistaakseni. Jos kaapista löytyy vielä sardellia, niin siitä vielä pieni käärö savulohisilpun päälle. Paljon en uuden maailman ruoista perusta, mutta nämä uppomunajutut lisäkkeineen ne osaavat vaikka ranskalaista peruahan nekin ovat.
Vieraat kiittävät, jos ymmärätävät hyvän päälle.
- munaakka
voi käyttää, vaikka peltipurkista molemmat päät pois, se kattilaan ja muna sinne sisään sitten.
- Vanha kokki
On hiukan vaikea määrittää, kun en ole sitä koskaan mitannut, mutta olisikohan litraa kohden pari rkl.
Olen tehnyt benediktiiniläis munat aikatavalla perinteisesti, eli paahtoleivälle käristettyä savukinkkua ja sen päälle uppomuna jonka päälle valutetaan hollandaisekastiketta terästettynä ripauksella cayennepippuria ja sitruunamehua.
Crudolla näyttää olevan hieman mutkikkaampia ohjeita, ovat varmaan hyviäkin.
Crudo hei, tuo Teppo on todellinen "perskärpänen" ja oikea yleissekoitin, on hyvin valitettavaa ettei tuollaista tyyppiä voida kertakaikkiaan poistaa sivuilta, niinkuin ovat hänen profiilinsa poistaneet.
Sälli kehuu itse poistaneensa sen, mutta silloinhan siinä lukisi, että käyttäjä on poistanut profiilinsa, eikä kuten nyt, Käyttäjän profiili on poistettu! Tuo kaiketi kertoo jotain tyypistä?!
Taisin osua kovasti arkaan paikkaan, kun kuvailin häntä aikoinaan kuivan kesän oravaksi ja kuitenkin kundi on luullakseni uhrannut perintörahansa ja hirvittävän määrän hikeänsä kehonrakennukseen, kuvassa näkyvin onnettomin tuloksin. Vanha kokki kirjoitti:
On hiukan vaikea määrittää, kun en ole sitä koskaan mitannut, mutta olisikohan litraa kohden pari rkl.
Olen tehnyt benediktiiniläis munat aikatavalla perinteisesti, eli paahtoleivälle käristettyä savukinkkua ja sen päälle uppomuna jonka päälle valutetaan hollandaisekastiketta terästettynä ripauksella cayennepippuria ja sitruunamehua.
Crudolla näyttää olevan hieman mutkikkaampia ohjeita, ovat varmaan hyviäkin.
Crudo hei, tuo Teppo on todellinen "perskärpänen" ja oikea yleissekoitin, on hyvin valitettavaa ettei tuollaista tyyppiä voida kertakaikkiaan poistaa sivuilta, niinkuin ovat hänen profiilinsa poistaneet.
Sälli kehuu itse poistaneensa sen, mutta silloinhan siinä lukisi, että käyttäjä on poistanut profiilinsa, eikä kuten nyt, Käyttäjän profiili on poistettu! Tuo kaiketi kertoo jotain tyypistä?!
Taisin osua kovasti arkaan paikkaan, kun kuvailin häntä aikoinaan kuivan kesän oravaksi ja kuitenkin kundi on luullakseni uhrannut perintörahansa ja hirvittävän määrän hikeänsä kehonrakennukseen, kuvassa näkyvin onnettomin tuloksin.Ja kiitosta ohjeista sdekä Crudo että Vanha kokki.
Kastike pitää tässä esimiastattaa testiryhmäläisillä ennen h-hetkeä.. :o)
Hollandaisea tulee aika harvoin väsättyä itse kun pussista saa niin näppärästi tehtyä,
mutta pitänee kokeilla sekin.
Tuosta Teposta-- ei siis todellakaan kannata välittää.
Aikansa se on minullekkin täällä räksyttänyt mutta olen ottanut saman periaatteen
kun koirien kouluttamisessa.
Kun niille tylysti kääntää selkänsä niin jossain vaiheessa se haukkuminen loppuu.
Mitään makupaloja ei pidä antaa; esim vastata viestiin, koska sitten tuommoiset luulee
että heidän asioista oisi jollain tavalla kiinnostunut.
Teppo tai kloonit tai muut kissan hännän nostajat kannattaa tosiaan jättää omaan
ala-arvoisuuteensa, ei maksa vaivaa katkoa kynsiään reagoimalla mitenkään näihin
juttuihin.
Mukavaa viikonloppua molemmille, toivottavasti tuhkaa tulee taivaalta---
kasvimaan kohdalle kiitos :o))
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kiva kun SDP alkaa hallitsemaan Suomea
Vanhat hyvät ajat taas palaavat ja kansa vaurastuu. Muistatteko vielä Sorsan aikakauden? Silloin Suomessa tehtiin jopa38610164Säästäminen on typerää, muistakaa äänestää demareita
Säästäminen on typerää, koska aiheuttaa vain talouden taantumista ja lopulta tappaa potilaan. Demareiden tapa on satsat956474Olli Rehn: Eläkkeistä pitää leikata. Nyt tuli Lindtmanille kauhun paikka
jos johtaa seuraavaa hallitusta. Purra: eläkkeisiin ei kosketa. Eikä tällä hallituskaudella varmasti kosketa, mutta seur4096220SDP:n budjetin peruskivi: "Rahaa nimittäin on!"
Demarien talouspolitiikan ydin on usein tiivistetty klassiseen meemiin: rahaa on, kunhan se on jonkun muun rahaa. Vuoden1614531Sara Sieppi umpirehellisenä Amazing Race -kulissien takaisesta elämästä
Sara Sieppi oli mukana Amazing Race Suomi -realityssä. Somevaikuttajalla oli takana raskasta aikaa ja isoja suruja, eikä13858Poliisien suosikkipuolueet ylivoimaisesti: Kokoomus ja persut
samoin on armeijan henkilöstön kanssa. Sen sijaan sekä vihreät, vasliitto ja SDP ovat hyljeksittyjä puolueita poliisien883424Sdp, Vihreät ja vasemmistoliitto muuttumassa naisten puolueiksi?
Sdp 64 % naisia, vihreät 70 % naisia ja vasemmistoliitto 60 % naisia. Ilmankos ne puolueet ajaa autoilevien kantasuomal963391Kun täällä kysytään aina vaan naisilta
Niin nyt kysytään miehiltä. Mies, voisitko ottaa kumppaniksesi naisen joka nostaa enemmän penkistä kuin sinä? Tienaa en643206Herkkua vai hötöä? Kaksi Beck-leffaa tällä vkolla tv:stä
Beck-elokuvat tuntuvat olevan suomalaisten makuun. Tällä viikolla televisiosta tulee kaksi ruotsalaista taidonnäytettä,73138Hatunnosto! Mari Hynynen (os. Perankoski) ja Jouni Hynynen auttavat vähäosaisia upealla tavalla!
Hatunnosto! Mari ja Jouni Hynynen ovat Vailla vakinaista asuntoa ry:n uudet kummit. Hynysiä motivoi halu lisätä ymmärr103092