neuvoa kätevimmän tavan fileerata ahvenia, joita katiska nyt on pullollaan!!! Tahtoisin tarjota vierailleni ruodottomat, rapeat aurinkoahvenet salaatin ja muusin kanssa, mutta kokeiltuani ahvenen fileerausta totesin homman aika hankalaksi...
Voisiko joku
kipakkalikka
3338
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
dfgdfgdgdsdfg
vastauksesta!
En tajunnut, että tämä palsta onkin asiallisesta nimestään huolimatta sisällöltään kuin saarioisen pizza.
jk. Löysin silti vastauksen ahvenongelmaan toisaalta.
Tarvikkeet: filetti lyhyt, mielellään n. 15-20cm pitkä, kalapiikki (kaksi piikkinen on paras) mutta haarukka toimii, fileeraus alusta, tasainen höylätty lauta ttai muovo levy.
Fileeraus: filetti viedään pyrstöstä päin rinta evien alle, käännetään ja viilletään kiduskaaren takaa selkäruotoa vasten, jonka jälkeen (tässä välissä voi avata vatsan peräaukkoon saakka) filetin terän pää käännetään ja työnnetään selkä ruotoa pitkin pyrstöä kohden, jonka jälkeen "vedetään" viiltämällä pyrstöön asti. ensimmäinen kylki on irroitettu.
toiselle puolelle sama juttu.
kylkiruodon poisto: kalapiikki kylkiruotojen ylä puolelle kiinni, veitsi viedään ruotojen yläpuolelle ja työnnetään kohti vatsan etuosaa sillein että veitsi uppoaa ruotojen alle ja sen jälkeen viilletään kohti pyrstöä silleesti että veitsi kulkee ruoto rivin ylä- sekä alapuolella kunnes kylkiruoto on irti.
nahan irroitus: piikillä kiinni pyrstö päästä, veitsellä viilletään nahkaa pitkin loppuun saakka.
fileet pannulle ja herkuttelemaan. anteeksi epäselvät ohjeet mutta yleensä pitäisi olla näkemässä tämmöinen asia eikä se silti meinaa onnistua ensikertalaiselta millään... syynä yleensä tylsät veitset, huonot alustat sekä piikit jotka ovast tylsiä.