Hei vaan,
vappua juhlitaan viikonloppuna ja haluaisimme leipoa munkkeja ja tippaleipiä, mutta tavallisilla ohjeilla niistä tulee kamalan rasvaisia.
Leipomoiden munkit eivät mielestäni ole niin rasvaisia kuin omatekemät, missä syy?
Tiedän, että moni sanoo, että vappu on vain kerran vuodessa ja eikä niiden rasva(kalori)määrät kamalia ole.
Onko olemassa "terveellisisempää" ohjetta munkeille, ettei niistä tule kamalan rasvaisia?
vappua juhlitaan viikonloppuna ja haluaisimme leipoa munkkeja ja tippaleipiä, mutta tavallisilla ohjeilla niistä tulee kamalan rasvaisia.
Leipomoiden munkit eivät mielestäni ole niin rasvaisia kuin omatekemät, missä syy?
Tiedän, että moni sanoo, että vappu on vain kerran vuodessa ja eikä niiden rasva(kalori)määrät kamalia ole.
Onko olemassa "terveellisisempää" ohjetta munkeille, ettei niistä tule kamalan rasvaisia?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Itse ainakin tykkään leipomoiden munkeista, en kyllä tiedä millä reseptillä leipomot valmistavat
munkkeja/rinkeleitä.
Kerran olin työharjoittelussa leipomossa munkinpaisto koneella.
Pyöreät taikinamunkit putosivat sellaiseen leveään ja pitkään laariin.
Se oli varmaan auttomaattinen, kun munkit tulivat toisesta päästä valmiiksi paistettuina.
Ei siellä silloin käytetty pulloöljyä, vaan sellaista kovaa ja valkoista palarasvaa, jota aina
joku leipuri kävi lisäämässä.
Minä tapaan leipoa rinkeleitä vapuksi. Munkki/rinkeliseseptejä on monenlaisia, mutta
eivät ne kovin paljon poikkea pullataikinareseptistä.
Paistan pullorasvassa rypsi tai rapsiöljyssä.
Mutta ei niistä tule koskaan samanmakuisia, kuin kaupan rinkelit/munkit.
Rinkelit on parhaimpia juuri valmistuneina. Tippaleipiä en tee, koska en
oikein pidä niiden mausta, ne on sellaisia kuivahkoja !
väärä rasva (rupsi yms. kaupan pulloöljyt) ja liian vähäinen lämpö = rasvapallot
KookosrasvaPALA / tai munkkirasvaPALA (Palmuöljy, mutta sitä ei kaupasta yleensä saa) = vähän lisää lämpöä = munkit