Miten tehdään moussea?

2 dl maitoa tai kookosmaitoa tai sekoistusta
hermesetasjauhetta maun mukaan ( n. 2 rkl)
kananmunan keltuainen
2 reilua ruokalusikallista kaakaojauhetta ( ei sokeroitua vaan esim. VanHoute)
2 liivatelehteä ( liotetaan ennen käyttöä kylmässä veseddä noin 5-10 min)

laita maito ja keltuainen kattilaan, vispaa hyvin, kuumenna hitaasti, vispaile ahkerasti.
Lisää kaakao ja makeutus - vispaa taasen ja kuumenna.
Lisää kuumaan liemeen liivakot, joista puristit liiat vedet pois - vatkaa ja jätä jäähtymään.

KUOHKEUTTA saa lisää, jos vispaa jo vaähän jäähtyneen seoksen vielä kertaalleen.

TÄYSIN hyytynyt mousse on noin 2 - 4 tuntia jääkaapissa oltuaan. Kakkuun sen voi kyllä lisätä jo kun "näyttää" vähän hyytyneen.