En tiedä paistanko liian nopeasti, liian hitaasti, liian kuumalla pannulla, liian haalealla pannulla, liian kypsäksi, en riittävän kypsäksi, väärästä lähtölömpötilasta vai mikä mättää, mutta naudansuikaleistani tulee aina purukumia!! On kokeiltu wokkia ja on kokeiltu uunissa haudutettua pataa.
Jos haluatte tarkempaa tietoa lihasta, niin sitä en voi tarjota, koska kun kaupassa lapussa lukee "naudan suikale" ja halpa hinta niin tämä noviisi tyytyy siihen. Mutta siinä mielessä kallis kilohinta, että jäipä lihat kokonaan syömättä...
Jos haluatte tarkempaa tietoa lihasta, niin sitä en voi tarjota, koska kun kaupassa lapussa lukee "naudan suikale" ja halpa hinta niin tämä noviisi tyytyy siihen. Mutta siinä mielessä kallis kilohinta, että jäipä lihat kokonaan syömättä...
Vastaukset 4
Vanhimmat
Meidän joulun ehdoton ykköseväs---- kinkkua ei olla syöty vuosiin...
Pullo punkkua, käy ihan halvin laatu
naudanlihasuikaleita tai kuutioita
sipulia viipaloituna
kokonaisia herkkusieniä, tuoreita siis
hillosipuleita
lihaliemikuutio
laakerinlehti
smetanaa
Pyöräytä suikaleet kuumalla pannulla erä kerrallaan, voi-kasviöljyseoksessa.
Erien välillä kaada pannulle loraus punkkua, anna kiehahtaa ja kaada lihojen päälle
uunipataan. Viimeisen erän jälkeen freesaa sipulit ja herkkusienet ja lisää pataan,
kaada vettä päälle sen verran että ainekset peittyvät, lisää lihaliemikuutio ja laakerinlehti.
Anna hautua 175 asteessa noin puolisentoista tuntia. Kun liha on mureaa, lisää smetana
ja hillosipulit ja anna hautua vielä noin vartti. Lisää suolaa ja pippuria, jos maku vaatii sitä.
Simppeliä ja helppoa, tulee vähän niinkuin itsestään
Se punaviini mureuttaa lihan, ja haudutuksen aikana maku tasautuu.
Tämän kanssa on hyväksi havaittu horatiki- salaatti, keitetyt kuoriperunat tai uuniperunat
ja se loppu siitä punaviinistä
bon appetit :o)
kunhan aina muistat, että EI LIIKAA LIHAA PANNULLE.
Valurauta on teflonia perempi.
Sitten:
Vaihtioehto 1.
todella kuumalla pannulla vain hetki - vähän jää sitkeeksi ja punertavaksi mutta ihan Ok.
Vaihtoehto 2.
Paista ruskeaksi ja hauduta vähintään tunti mieluummin vaikka 2 tai kolmekin.
mikään pikkuhaudutus tai kypsäksi paistaminen ei tee valmissuikaleesta syötävää.
Esikypsytä liha sekoittamalla siihen soodaa ja anna asettua huoneenlämmössä pari tuntia. Nosta suikaleet talouspaperin päälle ja kuivaa ne, jotta paistat lihan etkä keitä sitä. Sitten erinä kuumalle oljyiselle pannulle. Valitettavasti en osaa antaa sinulle tarkkaa annostusta soodan määrään, mutta jos lähdet määristä kilo lihaa 1tl soodaa et ole kovin pahasti metsässä. Jos panet soodaa liikaa tai annat soodan vaikuttaa liian kauan, liha muuttuu suutuntumaltaan oudon pehmeäksi. Kokeile, erehdy ja opi.
Sooda on natriumbikarbonaattia ja natrium ei ole suoloista terveellisimmästä päästä. Joten varovasti siellä...
parasta suikaletta saa halvasta härgäsisäfileestä. Sitä vaan tosi nopsaan paistaa pannulla ja maustaa reilusti.
mut noita valmiita suikaleita saa hauduttaa joskus jopa 4 tuntia. aika hullua.
mut ehkä vaan kandee ostaa jotain "keittolihaa" ja suikaloida ja hauduttaa 3-4 tuntia