Onko kellään vinkkiä, millä estäisi sen, ettei karamellivärillä värjätty kermavaahto vetistyisi (tai hötköttyisi, kuten meillä päin sanotaan) pursotettaessa...?
Värjätyn kermavaahdon pursotus?
kakkumaralla
5517
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
apteekit myy JAUHEMAISTA väriä, jota sekoitetaan teelusikalliseen nestettä (kermaa) ja sitten varkataan siihen vaahtoon. (voit tehdä VAHVAA väriä parikin lusikallista, ja sitten pikkuhiljaa lisäillä, jotta tulee oieka sävy)
Väriä tarvitaan paljonvähemmän kun niitä nestemäisiä litkuja, joita marketit myy.
Vaahtoon kantsuu käyttää PÖLYSOKERIA - kidesokeri sulaa eri lailla ja lötkistyttää sekin vaahdon.
Ei kannata laittaa yhteen kermapurkilliseen (2 dl) kokonaista teelusikallista karamellivärijauhetta. Kyllä siihen väriä saa vähemmälläkin määrällä.
väriä, jota sekoitetaan teelusikalliseen nestettä ! ei siis jauhetta lusikallista
Ei johdu väristä vaan pursottimesta. Itse ostin aikanaan noita markettien halpoja muovisia pursotinpusseja ja värjäämätönkin kermavaahto juoksettui/leikkasi niissä pursotuksen aikana. Enkä oppinut vielä ekasta tai tokasta kerrasta, vaan ostin niitä monta ja aina vaahto meni pilalle.
Nykyään käytän tupperin kankaista (jollakin tavalla käsitelty) pursotinpussia, eikä siinä kermavaahto muuta koostumustaan pursotuksen aikana. Sillä voi helposti pursottaa vaikka S-piparkakut.
Värjää pastaväreillä, ne ei lötkistytä kermaa.
esim. täältä http://www.confetti.fi/epages/Confetti.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Confetti/Categories/ELINTARVIKKEET/Pastavärit