Hei.
Muistelen kuulleeni jostain, että jugurttia ja viiliä voisi tehdä itse. Siis esim bulgarian jurgurttiin lisää maitoa (tai jotain) ja antaa "muhia" niin saa ihan uuden veroista. Onko joku kokeillut? Mitkä mittasuhteet ja kauan kestää?
Muistelen kuulleeni jostain, että jugurttia ja viiliä voisi tehdä itse. Siis esim bulgarian jurgurttiin lisää maitoa (tai jotain) ja antaa "muhia" niin saa ihan uuden veroista. Onko joku kokeillut? Mitkä mittasuhteet ja kauan kestää?
Vastaukset 5
Vanhimmat
Viilin voi tehdä laittamalla astiaan lusikallisen viiliä siemeneksi ja päälle noin 36 asteista maitoa. Annetaan muhia pari päivää huoneenlämmössä pimeässä paikassa, jonka jälkeen siirretään jääkaappiin. Marttaliiton sivuilta saa ohjeita (www.marttaliitto.fi -> keskustelunurkka) laittamalla hakupalvelun hakusanaksi viili. Sieltä saa ohjeen myös jogurtin tekemiseen.
Meillä tehtiin ennen kotona viiliä itse, siihen aikaan oli vielä kaupoissa sitä punaista viiliä. Sitä vaan sekoitettiin maidon kanssa ja vuorokauden hapatus huoneen lämmössä. Sekoitussuhde oli jotain 1:5 tai laimeampi. Parhaan tuloksen saa kokeilemalla. Viiliä voi muistaakseni tehdä samalla periaatteella myös kermaviilistä. Tavallisesta nykyviilistä ei tahdo tulla hyvää. Se jää liian löysäksi.
minä teen itse.
8,5 dl kevyt maitoa
1 dl bulgarian jukurttia
1/2 dl maitojauhetta
Kuumenna maito noin 80 asteiseksi
sekoita jukurtti ja maitojauhe hyvin sekaisin kipossa.
Kun maito jäähtyy noin 50 asteiseksi.Kaada se jukurtti,maitojauhoseokseen.
Sekoita hyvin.
Purkita astihoihin kannet päälle jätä huoneen lämpöiseen tekeytyyn (12-20 tuntiin)
1l maitoa,2dl bulg.jug., 1dl maitojauhetta, (puoli desiä sokeria) ite en ole laiitt.ollenkaan
ripaus suolaa
kiehauta maito,anna jäähtyä n.50-55 asteiseksi,tai hieman haaleammaksikin,parin litran lasipurkki tai tupperwaran servofix:iin: maito jauhe jugurtti sekoita.
yön yli (6-8)tuntia.mitä enempi maitojauhetta,sen paksumpaa tulee,vatkaa kylmänä,saat samettisen jugurtin. lisää mansikoita tms...huom,kansi muhimisen aikana tiiviisti kiinni,olen pitänyt ihan patterin vieressä viltissä jos ei riitt.lämmintä paikkaa. vesihauteessa voi lillutella jospäivällä on vaihtelemassa lämpimäksi vettä.
jos onnistuu,kannattaa laittaa 2kertainen annos samantien...
Kiitos vastauksista, rupeankin kokeilemaan! Mikä on tuo maitojauheen tarkoitus. Sitä ei ole kotona, joten tuleeko vaan löysempää ilman sitä vai miten? Ja onnistuneekohan rasvattomasta maidosta?