Mitä se sisältää muuta kuin suolan, olen ihan heikkona siihen.
Poron ilmakuivaa ON PAKKO SAADA, ja syödä heti.
Voisiko joku antaa ohjeen miten pitäisi valmistella jos aikoo itse kokeilla.
Ja onnistuuko esim. Oulun leveydellä.
Ilmakuiva liha.
Hullaantunut
5
1963
Vastaukset
- suolaaja
Lihat kaks päivää suolassa, ensin annetaan sulata... sitte roikkumaan (verkko hyvä ettei elukat syö) Kuivaa paremmin ku ei liian isoja paloja ja viiltoja niihin, kyllähän ne tuolla etelämpänäki onnistuu, kemin korkeuella ainaki kuulema. Nyt saattaa olla jo liiko myöhästä tälle kevhäälle... (alkaa elukat pörrään)
- Rami
Kyllä onnistuu oulun korkeudella ihan hyvin jos on sellainen"pakkastalvi"suolatut lihat roikkumaan,ilmavaan paikkaan..esim..etelän puoleiselle seinälle räystään alle(suojattava katiskaverkolla linnuilta).Joulun tienoilla suolatut lihat kuivamaan ja joskus maaliskuussa pois.Mausteita ei tule mitään,no tietenkin se suola,onnistuu myös hirvenlihan kypsytys.Nyt on ollut jo 3-4 hyvää talvea perätysten kuivalihan tekoon
- Zip
Hirven kuivaliha on ihanaa. Paras herkku mitä on! Harmi, että se on nyt jo syöty.
- sanna
Minä olen Kemijärveltä ja asun nyt Lahessa. Myös täälä oon onnistunu tekemään kuivaalihaa. Lihat pitää vain pistää roikkumaan jo heti uuden vuoden jälkeen, jotta ne tammikuun aikana kerkiää kuivata.
Tässä ohje:
-leikataan poroa, hirveä tai nautaa sopiviksi paloiksi. Etelässä mulla on palat vähän pienempiä (n. 10cm x 5cm) kuin pohjosessa, jotta kerkiävät kuivua.
-liha laitetaan lillumaan jääkaappiin 6%:een suolaveteen vuorokaudeksi (tästä tulee jo aika tujua, mutta liotusaikaa voi lyhentääkin).
-otetaan lihat likoamasta ja tehään niihin reiät toiseen päähän narua varten ja pujotetaan narut.
-leikataan viiltoja lihaan niin, että ilma pääsee kuivattamaan hyvin myös viiltojen sisältä.
-laitetaan lihat roikkumaan naruistaan esim. parvekkeelle ja laitetaan kanaverkkoa ympärille lintujen takia
-kuivumisaika on 1-1,5 kk ainakin mulla täälä etelässä. Sen jälkeen alkaaki tulemaan jo niin lauha, että lihat vaan mätänis. Nakertelen kyllä pikkuhiljaa lihoja ku niihin vähänkään tulee kuivaa kohtaa. :)
ps. Kokeilin toissa vuonna kuivattaa sikaa ja seki oli hyvää.- sanna
Unohtu sanoa se, että jos tulee lauha ilma (jotain -2 tai lämpimämpi), niin lihat pitää laittaa pakastimeen. Eivät pääse mätänemään.
Sitten ku lihat on valmiita ja ihanan kuivia, niitä säilytetään pakastimessa kunnes ne syödään.
Jokku tykkää, että lihan sisään jää märempää lihaa, minä taas tykkään siitä, että liha roikkuu niin kauan, että se on kuivaa sisälle asti. Sinun pitää ite maistaa kumpi on parempaa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 262564
Ikuiset kaipaajat
Miksette vaan mene sen kaipauksen kohteen luokse ja puhu sille suoraan? Mitä järkeä on kaipailla jotain puolituttua vuo772416Persut rahoittavat velkarahalla rikkaiden ökyelämää
Minkä vuoksi persut eivät leikkaa rikkailta, joilla on maksukykyä? Tuskinpa tuo persujen käytös saa Suomen kansalta hyv662323Riikka ottaa miljardi euroa EU:n yhteisvelkaa Suomelle
Niin kääntyi irvipersun takki taas, vaikka vaalilupauksissa oli ettei yhteisvelkaa Suomi enää koskaan ota. No nyt otti m232040- 841769
En tiedä ymmärrätkö
Kuinka paljon merkitset mulle. Näet minut minuna etkä silti käännä selkääsi. Tökit jatkuvasti kepillä jäätä ja menit ehk71559Kun ei numeroa
niin en edes voi viestittää, et suunnitelmiin tuli muutos. Ikävä on, ja kasvaa vaan🤍301378Veronmaksajat kustantavat yrittäjien eläkkeitä jo yli 500 miljoonalla
Suomalaista yrittäjää ei kommunistista erota. Aktiivisen "yrittämisen" maksattaa yritystukina yhteiskunnalla, ja vieläpä171273- 41123
Se on siinä
Jami kun vielä loppuu niin Lappajärvellä ei oo yhtään mitään toimintaa.Purkamista piisaa kymmenen vuoden ajalle.Maakunna32957