Ilmakuiva liha.

Hullaantunut

Mitä se sisältää muuta kuin suolan, olen ihan heikkona siihen.

Poron ilmakuivaa ON PAKKO SAADA, ja syödä heti.

Voisiko joku antaa ohjeen miten pitäisi valmistella jos aikoo itse kokeilla.
Ja onnistuuko esim. Oulun leveydellä.

5

1963

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • suolaaja

      Lihat kaks päivää suolassa, ensin annetaan sulata... sitte roikkumaan (verkko hyvä ettei elukat syö) Kuivaa paremmin ku ei liian isoja paloja ja viiltoja niihin, kyllähän ne tuolla etelämpänäki onnistuu, kemin korkeuella ainaki kuulema. Nyt saattaa olla jo liiko myöhästä tälle kevhäälle... (alkaa elukat pörrään)

    • Rami

      Kyllä onnistuu oulun korkeudella ihan hyvin jos on sellainen"pakkastalvi"suolatut lihat roikkumaan,ilmavaan paikkaan..esim..etelän puoleiselle seinälle räystään alle(suojattava katiskaverkolla linnuilta).Joulun tienoilla suolatut lihat kuivamaan ja joskus maaliskuussa pois.Mausteita ei tule mitään,no tietenkin se suola,onnistuu myös hirvenlihan kypsytys.Nyt on ollut jo 3-4 hyvää talvea perätysten kuivalihan tekoon

    • Zip

      Hirven kuivaliha on ihanaa. Paras herkku mitä on! Harmi, että se on nyt jo syöty.

    • sanna

      Minä olen Kemijärveltä ja asun nyt Lahessa. Myös täälä oon onnistunu tekemään kuivaalihaa. Lihat pitää vain pistää roikkumaan jo heti uuden vuoden jälkeen, jotta ne tammikuun aikana kerkiää kuivata.

      Tässä ohje:

      -leikataan poroa, hirveä tai nautaa sopiviksi paloiksi. Etelässä mulla on palat vähän pienempiä (n. 10cm x 5cm) kuin pohjosessa, jotta kerkiävät kuivua.

      -liha laitetaan lillumaan jääkaappiin 6%:een suolaveteen vuorokaudeksi (tästä tulee jo aika tujua, mutta liotusaikaa voi lyhentääkin).

      -otetaan lihat likoamasta ja tehään niihin reiät toiseen päähän narua varten ja pujotetaan narut.

      -leikataan viiltoja lihaan niin, että ilma pääsee kuivattamaan hyvin myös viiltojen sisältä.

      -laitetaan lihat roikkumaan naruistaan esim. parvekkeelle ja laitetaan kanaverkkoa ympärille lintujen takia

      -kuivumisaika on 1-1,5 kk ainakin mulla täälä etelässä. Sen jälkeen alkaaki tulemaan jo niin lauha, että lihat vaan mätänis. Nakertelen kyllä pikkuhiljaa lihoja ku niihin vähänkään tulee kuivaa kohtaa. :)



      ps. Kokeilin toissa vuonna kuivattaa sikaa ja seki oli hyvää.

      • sanna

        Unohtu sanoa se, että jos tulee lauha ilma (jotain -2 tai lämpimämpi), niin lihat pitää laittaa pakastimeen. Eivät pääse mätänemään.

        Sitten ku lihat on valmiita ja ihanan kuivia, niitä säilytetään pakastimessa kunnes ne syödään.

        Jokku tykkää, että lihan sisään jää märempää lihaa, minä taas tykkään siitä, että liha roikkuu niin kauan, että se on kuivaa sisälle asti. Sinun pitää ite maistaa kumpi on parempaa.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ikuiset kaipaajat

      Miksette vaan mene sen kaipauksen kohteen luokse ja puhu sille suoraan? Mitä järkeä on kaipailla jotain puolituttua vuo
      Ikävä
      119
      3949
    2. Riikka ottaa miljardi euroa EU:n yhteisvelkaa Suomelle

      Niin kääntyi irvipersun takki taas, vaikka vaalilupauksissa oli ettei yhteisvelkaa Suomi enää koskaan ota. No nyt otti m
      Maailman menoa
      71
      3291
    3. Onhan tää tyhmää ajatella sua kun tuskin ees muistat mua

      Hyvää yötä sinne jonnekin. 💔
      Ikävä
      26
      2734
    4. Persut rahoittavat velkarahalla rikkaiden ökyelämää

      Minkä vuoksi persut eivät leikkaa rikkailta, joilla on maksukykyä? Tuskinpa tuo persujen käytös saa Suomen kansalta hyv
      Maailman menoa
      84
      2468
    5. Sanna Marin - Maailman paras talousasiantuntija?

      PersKeKoa pukkaa? https://www.hs.fi/politiikka/art-2000011636623.html
      Maailman menoa
      20
      2430
    6. Lindtman ylivoimainen suosikki pääministeriksi

      Lindtmania kannattaa pääministeriksi peräti 50 prosenttia useampi kuin toiseksi suosituinta Kaikkosta. https://www.ilta
      Maailman menoa
      39
      2409
    7. Orpon hallitus runnoi Tunnin junan ilman tarvetta

      Näinkö valtiontaloutta hoidetaan? Siis asiantuntijoidenkin aikoja sitten kannattamattomaksi laskema Tunnin juna tehdään
      Maailman menoa
      6
      2367
    8. En tiedä ymmärrätkö

      Kuinka paljon merkitset mulle. Näet minut minuna etkä silti käännä selkääsi. Tökit jatkuvasti kepillä jäätä ja menit ehk
      Ikävä
      10
      2271
    9. Veronmaksajat kustantavat yrittäjien eläkkeitä jo yli 500 miljoonalla

      Suomalaista yrittäjää ei kommunistista erota. Aktiivisen "yrittämisen" maksattaa yritystukina yhteiskunnalla, ja vieläpä
      Yrittäjyys
      27
      2226
    10. Nyt se on selvitetty: Sanna Marinin hallitus lisäsi menoja 41 miljardilla

      ”vasemmistohallitus oli katastrofaalisen huono”, sanoo kokoomus. Sanna Marinin (sd.) hallituksen tekemät menolisäykset
      Maailman menoa
      28
      2171
    Aihe