Loistava resepti ?

Onhan niitä paaljoon.. no mutta sienestysaika taas lähestyy ja tämä keitto on sitten ihan
omasta (ja tytön) päästä kehitelty, sekä siitä sisällöstä joka silloin sattui olemaan jääkapissa.
Jopa semmoiset ihmiset jotka eivät pidä sienistä ovat hotkaiseet kattilan tyhjäksi :o)
Simppeli homma mutta vie kielen mennessään

Kermainen suppilovahvero- pekonikeitto

noin lirta tuoreita tai pari desiä kuivattuja suppiksia
iso sipuli
tuore valkosipulin kynsi
paketti pekonia tai - kuutioita
Herne-maissi-paprika sekoitusta
kasvislientä
kermaa
vehnäjauhoja suurustukseen
curryä
mustapippuria
tarvittaessa suolaa

Kuullota pilkottu sipuli öljy-voiseoksessa ja ripottele curry mukaan noin puolessa välissä.
Lisää pekonikuutiot ja anna muhia niin kauan että niiden rasva alkaa sulaa.
Lisää sienet palasina tai murskattuna jos käytät kuivia.
Anna pekonin maun imeytyä sieniin, noin 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja ripottele
päälle pari lusikallista vehnäjauhoja, sekoita hyvin ja lisää kasvislientä niin paljon että
sienet jäävät piiloon. Sekoita kunnes keitto sakeutuu.
Anna hautua vielä vartin verran ja lisää h-m-p joukkoon, ja lorauttele kerma sekaan
vähän kerrallaan kunnes keitto on sopivan paksuista. Kuumenna hyvin.
Maista suola, rouhi pinnalle mustapippuria ja puserrettu valkosipulin kynsi.
Tuore persiljasilppu sopii myös hyvin tarjolle tuotaessa.

Tämän kaveriksi sopii hyvin uunituore patonki /sämpylät voilla sipaistuna.

Hyvää ruokahalua :o))

Itselleni hyvin tärkeä on ainakin itse tehty guacamole. Se on vain pieni lisuke, mutta äärimmäisen ihana sellainen. Versioni ei varmastikaan ole mikään oikea guacamole, mutta tuolla nimellä nyt sitä kuitenkin kutsun. Se sopii toki parhaiten tex-mex ruokien kuten tacojen ja tortillojen lisukkeeksi, mutta voihan sitä yhdistää moneen muuhunkin liha- ja miksei kalaruokaankin.

Minua ärsyttää erittäin paljon ravintolat jotka tarjoavat "guacamolea" ja kyseinen tavara on jotakin valmista purkkitöhnää. Kaupasta saatavat valmiit purkithan ovat jotakin aivan muuta kun guacamolea, enkä yhtään ihmettele ihmisiä jotka sanovat etteivät siitä pidä, siksi että kokemukset ovat ainoastaan kaupan ja ravintoloiden valmiit kurat. Kyseessä on kuitenkin niin helppo resepti että ihmetyttää suuresti ettei tuota jakseta tehdä itse.

Kuitenkin minun hieman pidennettyyn versiooni:

2 kypsää avocadoa
1 sipuli
1 tomaatti
1-3 valkosipulinkynttä
1 dl ranskankermaa (kermaviili tai maustamaton jogurttikin käy)
1-2 rkl sitruunan tai limen mehua
suolaa ja pippuria (ja halutessa chiliä jossakin muodossa oman maun mukaan)

Ja kaikki ainekset vaan sekasin ja tahnaksi teho-/sauvasekottimella, nuijalla tai millä vaan kunnes koostumus on itseään miellyttävää (enemmän tai vähemmän sattumia)