Gluteeniton täytekakku?

Morjensta.. Lueskelppas tämä ja poimi sieltä sopivimmat jutskat.. varmasti onnistuu..

JAUHOJEN YMS. KORVAAMISTAULUKKO

1 DL VEHNÄJAUHOJA VASTAA

1 ¼ dl    Soijajauho
1 dl    Gluteeniton jauho
1 dl    Maissijauho
1 dl    Riisijauho
1 dl    Vehnätärkkelys
⅔ dl    Perunajauho
⅔ dl    Luontaisesti gluteeniton jauho

1 DL GLUTEENITTOMIA JAUHOJA VASTAA

1 ¼ dl    Soijajauho
1 dl    Maissijauho
1 dl    Riisijauho
¾ dl    Perunajauho
¾ dl    Tattarijauho
⅔ dl    Luontaisesti gluteeniton jauho

SUURUSTETTAESSA 1 RKL VEHNÄJAUHOJA VASTAA

½ rkl    Perunajauho
½ rkl    Maissitärkkelys
½ rkl    Arrowjuuri
½ rkl    Gluteeniton jauhoseos
⅓ rkl    Luontaisesti gluteenitonjauho
2 tl    Tapiokajauho



MUNATON, Kananmuna voidaan korvata

1 muna = 1 dl maitojauhe 1 dl neste tai 1 dl soijajauhe 1 dl neste
Perunajauhoilla (kasvispihvit)
Raa’alla tai keitetyllä perunalla (leivonta ja kasvispihvit)
Vehnäjauhoilla (Kasvispihvit ja laatikkoruoat)
Soija- ja/tai maissijauhoilla
Tofulla
Banaanilla (Ohukaiset ja leivonta)
Pellavansiemen lima (leivonta)

MAITO JA KERMA

Soijamaito
Kaura- ja muut viljamaidot
Riisimaito
Siemen- ja pähkinämaito
Vesi (leivonnassa)
Soijajauho vesi ( leivonnassa ja ruoanlaitossa)
Kookosmaito
Soijajogurtti
Yosa
SilkenTofu (ruoanvalmistuksessa)
Soijakerma

JUUSTO

Soijajuusto
No-Cheese
Ravinne hiivahiutaleet
Tofuutti Tuorejuusto
Tahini ( Vesi ja soijajauhoseos)
VOI

Erilaisilla öljyillä
Maidottomilla ja laktoosittomilla kasvismargariineilla
Levitteenä esimerkiksi Hummuksella

LIHA, KANA JA KALA

Soijakuutio, -leikkele ja –rouhe
Tofu, savustettu tofu
Sienet
Kasvispihvit yms.

MUNATON TÄYTEKAKKUPOHJA
10-12 palaa

4 ½ dl vehnäjauho
3 dl sokeri
3 tl leivinjauhe
2 tl vaniljasokeri
50 g margariinia sulatettuna
2 dl maito
½ dl omenasose

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää sulatettu margariini, maito ja omenasose ja sekoita hyvin sekaisin. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 200ºC noin 30 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä tunti ennen kumoamista.


GLUTEENITON TÄYTEKAKKUPOHJA

4 kananmunaa
2 dl sokeria
1½ dl luontaisesti gluteeniton jauhoseos
½ dl perunajauho
1 tl leivinjauhe
Vuoan jauhottamiseen: Gluteenittomia jauhoja

Sekoita luontaisesti gluteenittomat jauho, perunajauho ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon ja sekoita nopeasti sekaisin. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuossa 175ºC noin 45 minuuttia.