Osaako kukaan kertoa,miten mikrobiologista jouksetetta valmistetaan? Olen yrittänyt etsiä netistä, mutta missään ei kerrota kuinka sitä tehdään.
Olen kasvissyöjä,enkä halua syödä juustoja, joissa on eläinperäistä jouksetetta ja mikrobiologinenkin arveluttaa, koska en tiedä tehdäänkö se jostain eläimestä oteusta entsyymistä vai kokonaan laboratoriossa.
Olisi kiva,jos joku voisi vähän selventää..
Olen kasvissyöjä,enkä halua syödä juustoja, joissa on eläinperäistä jouksetetta ja mikrobiologinenkin arveluttaa, koska en tiedä tehdäänkö se jostain eläimestä oteusta entsyymistä vai kokonaan laboratoriossa.
Olisi kiva,jos joku voisi vähän selventää..
Vastaukset 2
Vanhimmat
sitruunamehua tai viinietikaa voi käyttää juoksutteena. esim tofun valmistamisessa käytetään sitruunanmehua ja se toimii myös maidon kanssa.
Katsoin vastausta englanninkielisestä Wikipediasta, katsopa sinäkin:
http://en.wikipedia.org/wiki/Rennet#Microbial_rennet