Heippis.. Minä se leivon ja pullista ja korvapuusteista tulee hyvän makuisia. Maku ei ole ongelma, mutta harmittaa kun on ne korvapuustini usein "toispuoleisia" eli vähän kuin nyykähtäneitä toiselle sivulleen! :( Usein on myös muita kauneusvirheitä. Omasta mielestäni teen kaiken suunnilleen oikein, mutta ei vaan tule sellaisia nättejä tasalaatuisia puusteja.
Joskus myös puustin toinen reuna röyhöttää miten sattuu ja toinen saattaa olla napakka nätti kääritty! Ärsyttävää. Olen tietty kehittynyt leipuroidessani mitä tulee ihan ekoihin puusteihin, mutta silti vaan on näitä virheitä. :( Mikä neuvoksi?
Joskus myös puustin toinen reuna röyhöttää miten sattuu ja toinen saattaa olla napakka nätti kääritty! Ärsyttävää. Olen tietty kehittynyt leipuroidessani mitä tulee ihan ekoihin puusteihin, mutta silti vaan on näitä virheitä. :( Mikä neuvoksi?
Vastaukset 3
Vanhimmat
Itsellä oli tuota nyykähtämisongelmaa joskus, mutta siihen ei auttanut kuin sopivan leveyden etsiminen (kallistuu jompaan kumpaan suuntaan jos on hyvin korkea ja kapea pulla) ja tasaiseksi pyöritelty "rulla" ennen leikkausta.
Tiiviin rullan saat kun kaulit taikinan siististi tasapaksuksi ja suunnilleen samaan muotoon joka puolelta. Sokeria, voita/margariinia ja kanelia tasaisesti, tai mitä nyt puusteihisi laitatkaan. Sitten pyörittelet kahdella kädellä napakasti rullalle ja yrität pitää mahdollisimman tiiviinä sitten ettet päästä rullaa yhtään löystymään. Leikkaat paloiksi terävällä veitsellä (jos on tylsä, leikkausjälki on huono ja pullan reuna jää veitseen kiinni) n. nimettömän levyisiksi paloiksi ja nostelet varovasti pellille.
Minulla onnistanut tällä tavalla joka kerta.
Saavat kai kotona tehdyt korvapuustit ollakin kotona tehdyn näköisiä. ;) Ei niiden tarvitse olla kuin pakastepussista tulleita. Pikemminkin on aika herttaista kun jokainen pulla on yksilöllinen.
Noita Hannatädin vinkkejä kannattaa kyllä kokeilla. Itse leikkaan nykyisin korvapuustit aina suoriksi, enkä siis tee sellaisia kolmiomaisia niistä. Tuntuu kuin ne helpommin pysyisivät nätteinä kun leikkaa suoraan.
Kun aikaisemmin leikkasin puustit rullasta viistosti tuntui että ne aina kaatuivat viimeistään paiston aikana. Nyt kaulin taikinan selkeästi suorakaiteeksi, kovin paksua rullaa en tee ja sitten melko suorat pullat ennen painelemista. Mitä pienempiä ne ovat ennen paistamista sen kauniimpia niistä tulee ja kypsyvät tasaisesti.