kirjolohi,siika,kuha

Kuhafileistä tein viimeksi rullia joihin laitoin muistaakseni pekonisiivun, laktoositonta Hovin kevyt sinihome tuorejuustoa (voi jättää pois, ellei masu siedä sitäkään), reilusti tuoretta tillisilppua, sitruunapippuria ja kylmäsavulohta.

Fileet levitellään ensin leivinpaperille, johon on ripoteltu sitruunapippuria ja tilliä. Sen jälkeen vain kasaamaan ja cocktailtikuilla kiinni.

Rullat hyvin voideltuun uunivuokaan ja seuraksi esim. valkosipulitomaattimurskaa ja Benevivan (ei maitotuote) ruokakermaa. Jompaa kumpaa tai molempia.

Kypsytellään noin 200 asteisessa uunissa rullien koosta riippuen noin 45 minuuttia. Itselläni tuli niin mahtavia, että meni tunti. Pienensin kyllä puolessavälissä lämpötilan noin 175 asteeseen.

Tarjolle tuotaessa vielä reilusti tillisilppua päälle.

****

Kirjolohesta saa hyvän keiton tai laatikon.

Hyvää tulee myös niin, kun viipaloi ensin pottuja, sipulia ja valkosipulia reilusti. Esikypsentää ne kasarissa hellalla ja maustetaan samalla.

Kaadetaan seos hyvin voideltuun uunivuokaan ja ruokakermaa sen verran, että pottuseos ei uppoa siihen. Lohifile päälle, pinnalle ripsotellaan hiukkasen oliiviöljyä, sitruunaa ja sitä tilliä. Paistellaan noin puolesta tunnista kolmeen varttiin. Kypsyyttä tietysti kokeillaan välillä.

Raikasta salaattia ja paahdettua jälkkäriä seuraksi niin johan nälkä helpottaa, luulisin ainakin niin :)