Haluaisin tehdä jouluaterialle jälkiruoaksi jotain huippuhyvää, ja mieleen tuli Bailey's juustokakku. En ole aikaisemmin moista tehnyt, mutta reseptejä tuntuu löytyvän netistä yllin kyllin. Yksi asia vain jäi "vaivaamaan": kaikissa löytämissäni ohjeissa Bailey's kuumennetaan, eli alkoholi haihtuu pois. Kun kakkua kuitenkin olisi tarkoitus tarjota aikuisille, olisi ollut kiva löytää resepti, jossa edes hiukan alkoholia jäisi kakkuun maun vuoksi. Onko kukaan törmännyt sellaiseen ohjeeseen, jossa Bailey'siä ei kiehauteta?
(Ei ole tarkoitus humalluttaa juhlaväkeä, mutta pieni tujaus alkoholia tekee jälkiruoasta jotenkin juhlavamman tuntuisen...):)
bailey's juustokakku (alkoholilla)?
Bailey's
10
4235
Vastaukset
- liivate ja neste
Liivatteet pitää liuottaa johonkin kuumaan nesteeseen, eikä ohjeessa näytä olevan muita mahdollisia vaihtoehtoja kuin likööri - ei ole sitruunamehua, ei vesi- tai kahvitilkkaa, valitettavasti. Jos kuumentaa vain osan (jos se riittää liivatteille) niin loppu jää alkoholipitoiseksi.
- kuumennus vaan
se alkoholi paljoakaan siitä katoa, jos sen kiehumispisteeseen kuumennat. Kyllä se liivate sulaa jo ennen kiehumista ja alkoholi haihtuu vasta kiehuessa. Lisää korkillinen tiukkaa viinaa lisää jos pelkäät alkoholin haihtuneen.
- ota selvää
ei tosiaan tarvi kiehua, kun alkoholi on jo mennyt - eli osa kuumennetaan, ei välttämättä kiehuvaksi, jos massa kestää, niin lisää vaikka 1 rkl Baileysiä, eihän sen ole pakko olla ihan viipaloitavan jäykkä hyytelö?
- asioista tietävä
ota selvää kirjoitti:
ei tosiaan tarvi kiehua, kun alkoholi on jo mennyt - eli osa kuumennetaan, ei välttämättä kiehuvaksi, jos massa kestää, niin lisää vaikka 1 rkl Baileysiä, eihän sen ole pakko olla ihan viipaloitavan jäykkä hyytelö?
enpä kuitenkaan menisi auton rattiin juotuani ensin 78 asteeseen kuumennettua Baileysia tai muutakaan viinaa..
- kuumennus vaan
ota selvää kirjoitti:
ei tosiaan tarvi kiehua, kun alkoholi on jo mennyt - eli osa kuumennetaan, ei välttämättä kiehuvaksi, jos massa kestää, niin lisää vaikka 1 rkl Baileysiä, eihän sen ole pakko olla ihan viipaloitavan jäykkä hyytelö?
"Alkoholi haihtuu jo 78 asteessa kuumennettaessa"
- tarkennuksena sanottakoon että alkoholin eli etanolin (100 % alkoholi) kiehumispiste on tarkalleen 78,3 astetta. Käsittääkseni Baileys ei ole 100 % alkoholia, vaan sen alkoholipitoisuus on vain 17. Baileys ei tosiaankaan kiehu vielä 78 asteessa vaan sen kiehumispiste on yhteinen veden kanssa, jota siinä on melko paljon. Veden kiehumispistehän on sata, jota Baileysin jäänee siis vain hieman alle. Liivate kuitenkin siinä lämpötilassa jo sulaa, mikä olikin jutun pointti. - Tislari
kuumennus vaan kirjoitti:
"Alkoholi haihtuu jo 78 asteessa kuumennettaessa"
- tarkennuksena sanottakoon että alkoholin eli etanolin (100 % alkoholi) kiehumispiste on tarkalleen 78,3 astetta. Käsittääkseni Baileys ei ole 100 % alkoholia, vaan sen alkoholipitoisuus on vain 17. Baileys ei tosiaankaan kiehu vielä 78 asteessa vaan sen kiehumispiste on yhteinen veden kanssa, jota siinä on melko paljon. Veden kiehumispistehän on sata, jota Baileysin jäänee siis vain hieman alle. Liivate kuitenkin siinä lämpötilassa jo sulaa, mikä olikin jutun pointti.Niin vaikka siinä litkussa mitä kuumennat olisi vaikka 0,2% alkoholia se tosiaan haihtuu pois siitä siinä 78,3 asteessa...
http://fi.wikipedia.org/wiki/Tislaus - .......
Tislari kirjoitti:
Niin vaikka siinä litkussa mitä kuumennat olisi vaikka 0,2% alkoholia se tosiaan haihtuu pois siitä siinä 78,3 asteessa...
http://fi.wikipedia.org/wiki/TislausHöpö höpö
- Selkiskö?
Tislari kirjoitti:
Niin vaikka siinä litkussa mitä kuumennat olisi vaikka 0,2% alkoholia se tosiaan haihtuu pois siitä siinä 78,3 asteessa...
http://fi.wikipedia.org/wiki/TislausNesteen pikainen kuumennus ei ole tislaamista, joten mennee puurot ja vellit sekaisin sulla "Tislaaja". Baileys on hieman vahvempaa kuin 0,2 % alkoholia sisältävä esimerkkilitkusi, joten eri asiasta puhut.
- Namiiiiii
Mahtava idea, kiitos, pakko kokeilla joskus itsekin. :)
- Onnelasta
Tällaisessa kakussa on ok kuumentaa pieni tilkka vettä (max. 2 rkl) ja sulattaa liivatteet siihen, jolloin Baileysin voi lisätä massaan viileänä ja sikäli täysin alkomahoolipitoisena =D Tuo pieni vesitilkka ei tuo vielä muutosta lopputulokseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Tänään pyörit ajatuksissa enemmän, kun erehdyin lukemaan palstaa
En saisi, silti toivon että sinä vielä palaat ja otetaan oikeasti selvää, hioituuko särmät ja sulaudummeko yhteen. Vuod202343Nainen, sellaista tässä ajattelin
Minulla on olo, että täällä on edelleen joku, jolla on jotain käsiteltävää. Hän ei ole päässyt lähtemään vielä vaan jost2381746Seiska: Anne Kukkohovi myy pikkuhousujaan ja antaa penisarvioita
Melko hupaisaa: https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ex-huippumalli-anne-kukkohovin-amerikan-valloitus-vastatuulessa-myy3071277- 65959
Kulujen jako parisuhteessa
Hei, miten teillä jaetaan kulut parisuhteessa? Työttömyyttä ja opiskelua tulee omalla kohdalla jatkumaan vielä jonkin ai53925- 39844
Missä olit kun tajusit, että teistä tulee joskus pari?
Kuvaile sitä paikkaa, hetkeä ja tilannetta.53825J miehelle viesti menneisyydestä
On jo useampi vuosi, kun ollaan oltu näköyhteydessä. Jäi tyhjä olo, koska rakastin. En tietenkään sitä kertonut. Mutta e35747Valitse, kenen kanssa seurustelet
Seura turmelee, ja huono seura turmelee täysin. Vähän niin kuin valta turmelee, ja absoluuttinen valta turmelee kokonaan273683Paikat tapeltu
Ei mennyt ihan persujen toiveiden mukaan Ei kait nyt 20 ääntä ja arpajais voitolla voi olla Ähtärin kaupungin puheenjoh35671