Miksi vanukas paakkuuntuu, vaikkei liivatehtiä ( keltuaisia, kermaa, sulatettua suklaata, hermesetasin nestemäistä mak.ainetta) päästä kiehumaan vaan vain höyryämään? Tai sitten se vanukas paakkuuntuu viimeistään siinä vaiheessa kun sekoitan jäähtyneen vanukasaineksen joukkoon kermavaahtoa?
Mitä teen väärin??
why why why
1575
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Ensin liivatelehdet liotetaan kylmässä vedessä, kaikki vaahdot tehdään valmiiksi, suklaat sulatetaan ja muut aineet sekoitetaan ohjeen järjestyksessä, viimeisenä kuumennetaan tilkka nestettä, johon liivatelehdet liuotetaan ja ko. nestetilkka sekoitetaan hyvin valmiiseen massaan, kyllä se sinne sekoaa, eikä sitä enää kuumenneta. Mulla ainakin on aina toiminut näin, eikä koskaan ole tullut hyydykkeisiin paakkuja tai klimppejä, vaan tasaista hyytynyttä vaahtoa