Kuluneen vuoden aikana olen tehnyt paljon niin hyviä kastikkeita kalasta, ettei uskoisi! Helpoiten siitä saa pastaa... Uskokaa tai älkää.
Oli sitten kalana ahven, puna-ahven, pakastesei tai pakastesilakkafilee... näistä kaikista saa hyvää pastaa.
Perusohje radikaaliin kalapastaan on seuraava, eikä reseptiä ole varastettu mistään muualta kuin omasta päästä innovoitu:
AINEKSET: noin 300-400g pakastettua, jäistä seitä/ puna-ahventa/ ahventa/ sillifilettä
1 iso pihvitomaatti tai kourallinen kirsikkatomaatteja hienoksi hakattuna
1 nyrkinkokoinen tuppo keitettyä parsakaalia, jos pitää siitä(sopii varsinkin seille ja puna-ahvenelle "taustaksi")
1,5-2 rkl tavallista ketsuppia
puoli tl valkopippuria
puoli tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
aromisuolaa oman maun mukaan
1. Kala isketään jäisenä kuumaan pannuun, ja möyhitään lastalla hienoksi sitä mukaa kun sulaa. Haihdutellaan sulamisnesteet höyrynä pois, sit öljyä ja kalamurennoksen ruskistus.
2. Samaan aikaan kun kala sulaa pannulla, keitetään kypsäksi parsakaalia sopiva tuppo -ja pannuun voi myös pistää kalan kanssa ruskistusvaiheessa hienoksi hakattua tomaattia.
3.Kun tomaatti-kalaseos on ruskistunut, rojautetaan keitetyt parsakaalit sekaan, pienitään, lisätään noin kourallinen vehnäjauhoa, ruskistetaan pikkupikku hetki lisää että jauho saa vähän väriä.
4. Sitten lisätään vettä, ja korostamaan tomaatin makua ja pastamaisuutta, tavallista ketsuppia noin puoltoista rkl. Pyre on liian vahvaa kalalle.
Annetaan sakeutua, samalla lisätään mausteet... voi käyttää mustapippuria, valkopippuria yleensä pistän reilu puoli tl kumpaakin jauhettuna, ja aromisuolaa sekä tl paprikajauhetta.
(Maustemäärä on siis esim. yhtä seipakkausta kohden mitotettu, tai kalaa noin ylipäätään 300-400g.)
Tässäpä tällainen resepti. Hyvää on ja edullista tulee!
Oli sitten kalana ahven, puna-ahven, pakastesei tai pakastesilakkafilee... näistä kaikista saa hyvää pastaa.
Perusohje radikaaliin kalapastaan on seuraava, eikä reseptiä ole varastettu mistään muualta kuin omasta päästä innovoitu:
AINEKSET: noin 300-400g pakastettua, jäistä seitä/ puna-ahventa/ ahventa/ sillifilettä
1 iso pihvitomaatti tai kourallinen kirsikkatomaatteja hienoksi hakattuna
1 nyrkinkokoinen tuppo keitettyä parsakaalia, jos pitää siitä(sopii varsinkin seille ja puna-ahvenelle "taustaksi")
1,5-2 rkl tavallista ketsuppia
puoli tl valkopippuria
puoli tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
aromisuolaa oman maun mukaan
1. Kala isketään jäisenä kuumaan pannuun, ja möyhitään lastalla hienoksi sitä mukaa kun sulaa. Haihdutellaan sulamisnesteet höyrynä pois, sit öljyä ja kalamurennoksen ruskistus.
2. Samaan aikaan kun kala sulaa pannulla, keitetään kypsäksi parsakaalia sopiva tuppo -ja pannuun voi myös pistää kalan kanssa ruskistusvaiheessa hienoksi hakattua tomaattia.
3.Kun tomaatti-kalaseos on ruskistunut, rojautetaan keitetyt parsakaalit sekaan, pienitään, lisätään noin kourallinen vehnäjauhoa, ruskistetaan pikkupikku hetki lisää että jauho saa vähän väriä.
4. Sitten lisätään vettä, ja korostamaan tomaatin makua ja pastamaisuutta, tavallista ketsuppia noin puoltoista rkl. Pyre on liian vahvaa kalalle.
Annetaan sakeutua, samalla lisätään mausteet... voi käyttää mustapippuria, valkopippuria yleensä pistän reilu puoli tl kumpaakin jauhettuna, ja aromisuolaa sekä tl paprikajauhetta.
(Maustemäärä on siis esim. yhtä seipakkausta kohden mitotettu, tai kalaa noin ylipäätään 300-400g.)
Tässäpä tällainen resepti. Hyvää on ja edullista tulee!
Vastaukset 3
Vanhimmat
Ottaa kunniaa loistavasta innovaatiostaan, vaan antaa kunnian jalomielisesti Vanhalle kokille, kirjoittaessaan ohjeen VK:n nimmarin alla! Näin Teppo todistaa olevansa ruokaguru vailla vertaa joka saa tuollaisistakin aineksista hirvittävän sot..hyvän eineen! Teppo kykenee taidoillaan ruskistamaan jopa jäisen seifileen vieläpä tomaatin kera. Siihen ei pysty edes Crudo tai itse Vanha kokkikaan, et sillei!
Teppo jatkaa innovointia, mutta välttääkseen inhoittavia lausuntoja taidoistaan, tulee vastaisuudessakin piilottelemaan muiden nimimerkkien takana ihan vain vaatimattomuuttaan, et sillei!
Teppo toivoo myös kovasti lisää niitä upeita runoja jotka ylläpito tyhmyyttään poisti, niitä joissa Teppo tuli maalta, se vähnläntä lenkosääri ja finninaamainen julli jolla oli kauheen pieni kulli, et sillei!
Taitaa sattua omaan nilkkaan nyt!
Eurolla annan, sentillä en
Autossani annan, murjussas en
Kämppäs on snadi tiedäthän sen
Kotonani annan, puistossa en
Puisto on suuri, tiedäthän sen!
Muille mä annan mut sinulle en
Sinulla on niin pieni, tiedätkin sen!