Ajattelin laittaa pihveihin jonkinlaista täytettä. Mitä ehdottaisitte? Viikonloppuna olisi tarkoitus tehdä.
Oletteko tehneet pihveihin taskun, johon laitatte täytteet, vai kenties aukaissut ne paremmin, nuijinut kevyesti, täyttänyt ja sitten rullannut?
Nehän ilmeisesti kypsyvät uunissa aika joutuisasti, muistaakseni?
Oletteko tehneet pihveihin taskun, johon laitatte täytteet, vai kenties aukaissut ne paremmin, nuijinut kevyesti, täyttänyt ja sitten rullannut?
Nehän ilmeisesti kypsyvät uunissa aika joutuisasti, muistaakseni?
Vastaukset 9
Vanhimmat
itse teen aina pirkan hunajamarinoituja filepihvejä, joissa kypsymisajaksi on merkitty n.20min. se aika jättä filepihvit todellakin vain puolikypsiksi, joten pidän niitä uunissa noin 50min ja hyvää tulee!
Minä en ole täyttänyt fileitäni, vaan olen ensin paistanut niitä paistinpannussa ruskeiski kaikilta puolilta, ja sitten pistänyt ne vihannessekoituksen kanssa keihumaan joko pannuun tai uuniin. Kesällä uunin lämmittäminen ei sovi minun keittiööni jolloin ne saavat kiehua n 20 min pannussa kannen alla. Vihannessekoituksessa oli viimeksi mukana porkkanaa, selleriä, sipulia, valkosipulia, paprikaa ja tomaattimurskaa sekä mausteita. Hyvää oli.
Minä laitan fileeseen viillon ja täytän sen haluamallani täytteellä. Tämän jälkeen file uuniin tai mikroon riippuen nälästä (mikrossa kypsennetty on ihan hyvänmakuista).
Sottapytyltä kysyisin, että kuinka uskallat jättää fileepihvit puolikypsiksi? Etkö pelkää salmonellaa? Käsitykseni mukaan broilerin liha pitäisi syödä kypsänä. Tiedän kyllä, että parhaan broilerifileen liha on aavistuksen verran punertava, mutta vain aavistuksen verran.
tarkoitin sen pakkaukseen merkityn kypsymisajan jättävän kanat puolikypsiksi, en siis itse syö niitä niin! enkä uskaltaisikaan, juuri tuon salmonellan ym. takia
Itse olen monesti ruskistanut kokonaisia rintaleikkeitä ensin pannulla ja sitten uunissa 225:ssä n. 25 minuuttia. Silloin on muuten erittäin mehukasta. Koipiahan voi kaasuttaa vaikka tunninkin jos huvittaa, eivät kuivahda niin helposti.
Tuollainen filepihvihän tulee melko nopeasti ihan pannulla paistaen. Jos nyt hatusta vetäisi, niin alle 5 min per puoli kohtuulämmöllä. Täytyy tietenkin aina käyttää huoneenlämpöisiä raaka-aineita.
Siis täytteetön filepihvi.
loytyihan tama.
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000355&posting=22000000002627405
vaivannäöstäsi, ei tarvinnut alkaa itse hakemaan eikä vaivaamaan päätäni käännöksellä.
Tallensin ohjeen ja kokeilen sitä ensitilassa. Nyt ei ole kaikkia aineita, enkä viitsi lähteä kauppaan.
Aurinkoista sunnuntaita Valtoihin.
sitten lopulta tein:
Fileet nuijin ohuiksi. Herätin koko kuusikerroksisen talon, kun aloin niitä yläkerroksessa paukuttelemaan aamusella :) Niitä oli meinaan yhdeksän.
Täytteeksi laitoin tuorejuustoa, pekonia, omenaa ja hiukan mikrossa pehmitettyä purjoa. Mausteina curry, suola, valkopippuri ja mustapippurirouhe.
Juustona oli mm. chilillä maustettua velipoikaa. Ei ole niin vahva kuin musta pekka.
Juureksia vuokaan ja kasvis/kanalientä sekä rullat päälle ja päälle vielä pekonisiivut.
Hyvin maistui niin vieraille kuin itsellekin :)