Osaatteko neuvoa! Mulla on oikein hyvä kääretorttupohjan ohje, jossa pohjaan tulee vehnäjauhoa, perunajauhoa ja kaakaojauhetta. Mutta ongelma on se, että kaakaojauhetta on kai sittenkin aika VÄHÄN, koska pohja ei ole sellainen oikein tosi kaakaoinen kuten tahtoisin, vaan aika haaleanvaalea (käytän tietysti leivontaan van Houtenin oikeaa kaakaojauhetta, eli siitä tämä ei johdu).
Mietin että voiko osan esim. vehnäjauhosta korvata kaakaojauheella ilman että tortun rakenne kärsii kauheasti? Tuon ohjeen hyvä puoli on siinä, että se ei myöskään repeile, eikä jäykisty, vaan sen saa hyvin käärittyä rullalle. -Vai pitäisikö ihan kylmästi vaan muuten tehdä ohjeen mukaan, mutta lisätä rutkasti kaakaojauhetta? Kuinka sellainen vaikuttaa tortun rakenteeseen?
Mietin että voiko osan esim. vehnäjauhosta korvata kaakaojauheella ilman että tortun rakenne kärsii kauheasti? Tuon ohjeen hyvä puoli on siinä, että se ei myöskään repeile, eikä jäykisty, vaan sen saa hyvin käärittyä rullalle. -Vai pitäisikö ihan kylmästi vaan muuten tehdä ohjeen mukaan, mutta lisätä rutkasti kaakaojauhetta? Kuinka sellainen vaikuttaa tortun rakenteeseen?
Vastaukset 4
Vanhimmat
Jos jollain on oikein kunnon kaakaoinen käärispohja, niin ohjeita otetaan tietty kiitollisuudella vastaan.. ;)
Mutta idea olisi se, että perunajauhoa siinä pitää olla - se juuri pitää tortun murtumattomana..
Vaikka sitä ei kysyttykään. Laita Blåbandin suklaamoussea täytteeksi. Sekoita pussilliseen moussejauhetta 2 dl kermaa (ohjeessa 1 dl), jotta täyte ei ole liian tömäkkää. Lisää mousseen runsaasti Fazerin leivontasuklaarouhetta ja korkillinen jotain likööriä Baileys tai Amaretto. Ja voihan kääretortun vielä kuorruttaa suklaalla jos haluaa. Tulee tosi herkku!
Vähennä vehnäjauhoa esim. 3 rkl ja lisää vastaava määrä kaakaojauhetta, kokeilemalla oppii mikä on sopiva määrä,
Meillä tehdään näin:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
(vajaa tl leivinjauhetta)
Vehnäjauhoa ei tarvita ollenkaan. Tuosta tulee aika paksu pohja, kun jaksaa vatkata hyvin. Jos haluat ohuemman, 3 munan annoskin riittää pellille.