Jänistä

Jänistä suklaakastikkeessa. Suklaata ja roquefortjuustoa ...
kun suklaayhdistys korjaa sivunsa.

http://www.suomenajokoira.info/muut/ruokaohjeet.php
http://spanews.naantalispa.fi/sivu.php?jid=61&lehti_id=9

Resepti: Kanaa suklaakastikkeessa
4 rkl oliiviöljyä
2 kpl murskattua valkosipulinkynttä
4 kpl kananpojan rintaa
1 kpl salottisipuli
1 kpl vihreä paprika
2 kpl isoa tomaattia kaltattuna
2 rkl pilkottua jalopenoa (tai vähemmän jos tuntuu liian tuliselta)
5 dl kanalientä/ Via riistaliemi
Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota siinä valkosipulia hetki. Lisää
kananrinnat ja ruskista molemmin puolin. Ota kananrinnat pois
kasarista. Laita jäljelle jääneeseen öljyyn silputtu sipuli, pilkottu
paprika, jalopeno ja kaltattu tomaatti ja anna hautua miedolla lämmöllä
noin 10 minuuttia. Lisää kanaliemi, mausteet ja appelsiinin kuori.
Hauduta kannen alla noin 30 minuuttia. Lisää pilkottu suklaa ja sekoita
kunnes se on sulanut. Laita kastikkeeseen kananpojanrinnat ja valele
päälle kastiketta. Anna hautua kannen alla kunnes kananpojanrinnat ovat
kypsiä. Lämmitä rommi, sytytä se ja kaada varovasti ainesten päälle.
Anna vetäytyä hetki ja tarjoile riisin kanssa.
lähde:
http://ruokareseptit.fi/kanaa

Paloittele jänis ensi alkuun. Parasta tulee kun ruskista palat ensin voissa ja sitten laitat uuniin punaviinin ja lihaliemen sekoitukseen puolet ja puolet. Lisäät sinne myös juureksia (sipulia, porkkanaa ja lanttua) sekä mausteet (4 katajan marjaa, rosmariinia oksa ja muutama oksa tinjamia) anna hautua n. 1 1/2 - 2 h. Siivilöi liemi erilliseen kattilaan ja keitä kastiketta kokoon jonkin aikaa. Mausta sen jälkeen 2 rkl tummaa suklaata ja pippurilla ja suolalla ja lisää lopuksi rkl mustaherukkahyytelöä. Irrota liha luista ja lisää ne kastikkeeseen anna lihan lämmitä ja tarjoile riisin tai perunan tai uunijuuresten kanssa.
lähde:
http://www.vauva.fi/keskustelut/alue/2/viestiketju/959319/kiireesti_kertokaa_miten_janis_kannattaa_valmistaa

Pupua lisää
http://ruokareseptit.fi/reseptit/janis/
http://www.kookas.fi/articles/read/3351
http://www.suomenajokoira.info/muut/ruokaohjeet.php

Aikoinaan Sesto tuotti Brasiliasta ja tulipahan kokeiltua.

Onko pehmeetä jänistä.....

http://en.wikipedia.org/wiki/Brunswick_stew

olen metsästänyt lapsesta saakka. ajokoiria on ollut monen rotuisia, nytkin on kaksi. jäniksiä olen parhaana syksynä huippuvuosina saanut toistasataa. kaikki on syöty. suklaakastikkeessa en ole vielä maistanut.täytyy kokeilla!