Miksei enää saa kunnon lihaa?

Mitään halpaa ja kunnollista et löydä mistään (ellet jonkun tuottajan tms. tuttuja), mutta kunnollista lihaa kyllä löytyy ainakin kauppahalleista sekä Helsingistä esim. Wotkinin tiskeiltä ja tehtaanmyymälästään.

Reinin liha, Hakkarainen Hakaniemen Halli
http://www.hakaniemenkauppahalli.fi/kauppiaat.htm
Wotkins myös s-market Vaakuna/tunneli.
En voi myöskään moittia K-market Tykistönkatu ja
Kamppi -ovat lihamestarit asiantuntijoita.
Stockan sokkeloihin en enää mene.

Kaipaan Nyberg'iä ja alenevan polven Kerstin'iä
http://riistajarapu.nettisivu.org/

Mehukkaita ja rapeita kevätkananpoikia
(2 annosta)
2 kevätkananpoikaa, n. 0,5 kg / kpl (sulata jäiset yön yli jääkaapissa), huuhtele kylmällä vedellä ja taputa paperilla kuivaksi
kourallinen tuoretta timjamia silputtuna
4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
suolaa pippuria
pitkittäin halkaistu sitruunan puolikas neljään osaan leikattuna (ts. 4 x 1/8 sitruunan lohkoa, jos se yhtään selventää asiaa)
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Hiero kananpoikien pintaan ohut kerros oliiviöljyä. Hankaa suolaa ja pippuria kananpoikien nahkaan.
Valmista yrttitahna: murjo timjamisilppu, valkosipuli ja n. 1 tl suolaa keskenään pienessä kipossa. Lisää tahnaan pippuria ja muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä. Valuta maustetahna kananpoikien sisään ja tunge lopuksi molempiin 2 sitruunalohkoa. Aseta kananpojat ritilälle, joka mahtuu vuokaan. Kaada vuoan pohjalle vettä, jotta vuokaan paiston aikana tippuva rasva ei poksahtele ympäri uunia. Paista kananpoikia 25 min, jonka jälkeen laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Jatka paistamista n. 15 min tai kunnes kana on kypsää (lihasta valuva neste on kirkasta).

http://maukkaampaa.blogspot.com/2010/08/onko-kanasi-kuivaa.html

Minä lasken lämmön, kun pinta ruskistunut ja yleensä kestää 30 min.
Vihje:
Home Site Map Email RSS Nonstick Cook Mat - Cuisine
Se verkko vaan allaolevan uunipannun päälle,jonka vuoraan foliolla.

kevätkananpoika mitähän eroa sillä on kanapojan tai broilerin kanssa täyty vain ihmetellä.