Kysymys?

Hyvä, kiitos

Tuorepuuron resepti on sellainen mitä haen, ei liikaa taidetta ruuan kanssa, maalarinpensseleitä saa sitten taiteen vuoksi erikseen.

Olen tehnyt ruisleipää hapanjuureen, maailman parasta leipää.
Hapanjuuren osaan tehdä ulkomuistista, ja minun leipääni ei tule vehnäjauhoja lainkaan, ihan pelkkää ruisjauhoa, hapanjuurella kohotettu (voi avustaa hiivalla jos tahtoo) se ei kaipaa edes suolaa.
Olen tehnyt 3 pitkää leipävuokaa, niin että on koko uuni täynnä.
Hyvän leivän idea tässä on että osaa tehdä sopivan löysän taikinan ja että se on juuri sopivan hapan, että se kohoaa kuohkeaksi, siksi se tulee vuoassa erityisen helposti, löysä ruistaikina ei ole mitään kivaa sotkea, hirveän sotkuista puuhaa ja käsiin tarttuu.
Vehnä on ilo leipoa, mutta valkoinen jauho ei ole ravintoa, aivan päinvastoin, sitä voi sitkon vuoksi käyttää kolmanneksen jos tahtoo, mutta olen korvannut hiivaleipäjauholla valkoisen jauhon aina, sopii hyvin kyllä valkoisen- sijasta.

Leipominen on siitä kummaa puuhaa että se on helppoa, mutta kuin orkesterin johtamista kuitenkin että lopputulos on hyvä, eli pienestä kiinni jos ei tulos miellytä vaikka ei tuoa veikeata ole.

Minulla on aamiaiseksi ollut hedelmälautanen, mutta raakapuuro sopii vaikka lounaaksi tai aamiaisia voi syödä kaksikin.

Vehnänorasta kasvatan, ja joka aamu tyhjään vatsaan ensin vehnänorasmehu.

yst. kesää
jari