Leivoin pizzaa, paistoin kauan aikaa, mutta pohja on semmosta mössöä. Paistoaika oli vähintään riittävä. Luulen, että vika on taikinassa. Mikä meni pieleen?
Pohja jäi raa'aksi
kokki 364
5
2945
Vastaukset
- tuleerapeahyvä
Annat ensin nousta sen taikinan noin 45min jotta on kuohkeaa, sitten paistat pelkkää pohjaa 225-asteessa jotta alkaa ruskistua vähän päältä, sitten lisäät päälle täytteet ja nostat lämpötilan 250-asteeseen ja paistat vielä noin 15min tai riippuen minkälaista täytettä on.
- elliivo
Usein noin käy kun päällisiä on liikaa ja/tai ne ovat hyvin nestepitoisia.
Siis sienet, ananakset ym jotka ovat liemessä on valutettava hyvin. Tomaateista kostea sisus pois. Juustoraastetta ei liikaa sillä se pitää pohjan pehmeänä. Sitä voi lisätä paiston loppuvaiheessa jos haluaa.
Hyvä nostatus parantaa takinan koostumusta. Taikina voi olla melko löysääkin kun kippaa sen suoraan pellille nousemaan. Vähän jauhoja ja liina päälle ja puoli tuntia nostatusta. Sitten jauhoja apuna käyttäen käsin taputtelemalla levitys. - Pizza por favor
Jos kyse oli ohutpohjaisesta pizzasta, niin itsellä ei ongelmaa, vaikka laitan runsaasti päällisiä (tomaattimurskaa 1-2 purkista ja muut lisukkeet ja 300 g juustoa pelliliseen), lt 225C paistoaika 18 min.
Sen sijaan raakapohjaisia pannupizzoja on kannettu eteen ravintoloissa (Ei Pizza Hutissa, se on ok). - kokki 364
Kiitos vastauksista!
Täytettä tosiaan oli paljon ja pohja normaalia paksumpi.
Mikähän siinä on kun muilla onnistuu paksupohjaiset ja paksutäytteiset pizzat?
Miten olette tehneet taikinan?
Kohotusaikakin oli 45min... - mitässitä
SInun pitää esipaistaa paksupohjaiset puoliksi valmiiksi, ja mielummin niin että lämpö tulee ylhäältä eikä alhaalta pohjaa kohti. Kuten sanottu, jos pizzassa on paljon täytteitä ne kosteuttavat pohjan vielä lisää ja ellei se ole esipaistettu niin se ei kuivu sitten millään.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
S-kaupoissa on nykyään ihanaa käydä
Kun niissä ei enää käy satuolentoihin uskovat hihhuIit eivätkä persut. Asiakaskunta on huomattavasti siistiytynyt muutam19112672Riikka runnoo! Uutta velkaa tänä vuonna 17 mrd. euroa
Tirsk. Nyt kyllä hihityttää kuin pientä eläintä. Riikka takoo maailmanennätyksiä tasaiseen tahtiin. " [Riikka] joutuu516636Jens Ihlen (ex Kukka) poika todistaa oikeudessa
10:49 "Välit ovat olemattomat" Minkälainen isäsi ja sinun välinen suhde on tällä hetkellä? "Minulla ei ole minkäännäkö1445426K-kaupassa on mukava käydä, kun ei tarvitse katsella köyhiä
vasemmistolaisia, joista monet myös varastavat. Mielellään maksaa vähän enemmän tuotteista K-kaupassa, jotka ovat paljon854644Näin tyhmä vasemmistolainen on: "S-kaupoissa on nykyään ihanaa käydä
kun siellä ei ole hihhuleita eikä persuja." Vain tyhmä eli heikkoälyinen vasemmistolainen voi tehdä noin lapsellisia ju674592Suomeen ei kuulu ihmiset jotka ei halua kätellä toisia ihmisiä, koska tämä on vääräuskoinen
Nainen joka ei halunnut kätellä Stubbia on selvästi ääripään muslimi, eli sitä sakkia josta niitä ongelmia koituu. Ulos614141Suomessa on ollut suurtyöttömyyttä ennenkin, ja lääkäriin pääsee nykyäänkin
Täällähän oli jonkun sekopään(vas.) juttu, että ennen ei ollut työttömyyttä ja lääkäriin pääsi. Siihen alkoi tietysti ko754092Kysymys: Kuinka moneen maahan neuvosto-venäjä on hyökännyt
viimeisten 90-vuoden aikana? Ja lähinnä on siis kyse neuvosto-venäjän naapurimaista - kuten Suomesta. Lista on huomatta983852Kela maksoi etuuksia 17,3 mrd. eur, yritykset sai 10,6 mrd.
Tuohon päälle vietiin vielä palkansaajilta työeläkeloisille 27,5 miljardia euroa. Etenkin Suomen Sosialistiset Yrittäjä213851- 873577