Leivoin pizzaa, paistoin kauan aikaa, mutta pohja on semmosta mössöä. Paistoaika oli vähintään riittävä. Luulen, että vika on taikinassa. Mikä meni pieleen?
Pohja jäi raa'aksi
kokki 364
5
3047
Vastaukset
- tuleerapeahyvä
Annat ensin nousta sen taikinan noin 45min jotta on kuohkeaa, sitten paistat pelkkää pohjaa 225-asteessa jotta alkaa ruskistua vähän päältä, sitten lisäät päälle täytteet ja nostat lämpötilan 250-asteeseen ja paistat vielä noin 15min tai riippuen minkälaista täytettä on.
- elliivo
Usein noin käy kun päällisiä on liikaa ja/tai ne ovat hyvin nestepitoisia.
Siis sienet, ananakset ym jotka ovat liemessä on valutettava hyvin. Tomaateista kostea sisus pois. Juustoraastetta ei liikaa sillä se pitää pohjan pehmeänä. Sitä voi lisätä paiston loppuvaiheessa jos haluaa.
Hyvä nostatus parantaa takinan koostumusta. Taikina voi olla melko löysääkin kun kippaa sen suoraan pellille nousemaan. Vähän jauhoja ja liina päälle ja puoli tuntia nostatusta. Sitten jauhoja apuna käyttäen käsin taputtelemalla levitys. - Pizza por favor
Jos kyse oli ohutpohjaisesta pizzasta, niin itsellä ei ongelmaa, vaikka laitan runsaasti päällisiä (tomaattimurskaa 1-2 purkista ja muut lisukkeet ja 300 g juustoa pelliliseen), lt 225C paistoaika 18 min.
Sen sijaan raakapohjaisia pannupizzoja on kannettu eteen ravintoloissa (Ei Pizza Hutissa, se on ok). - kokki 364
Kiitos vastauksista!
Täytettä tosiaan oli paljon ja pohja normaalia paksumpi.
Mikähän siinä on kun muilla onnistuu paksupohjaiset ja paksutäytteiset pizzat?
Miten olette tehneet taikinan?
Kohotusaikakin oli 45min... - mitässitä
SInun pitää esipaistaa paksupohjaiset puoliksi valmiiksi, ja mielummin niin että lämpö tulee ylhäältä eikä alhaalta pohjaa kohti. Kuten sanottu, jos pizzassa on paljon täytteitä ne kosteuttavat pohjan vielä lisää ja ellei se ole esipaistettu niin se ei kuivu sitten millään.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka: 3 euron bensa, Ruotsi: bensavero jopa alle EU-minimin
Eipä vaan suomalainen autoilija saa kaikkien rakastamalta Riikalta sympatiaa. Ruotsissa on eri meininki, siellä diskutee683072Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."251940Miten kestätte tyhmiä?
Miten usein turhaudutte tai suututte ihmisiin, joilla on matala älykkyys? Minulla tätä tapahtuu useita kertoja viikossa2581498Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.931486Miksi naisen pitäisi maksaa 50/50
Vuokrasta miehelle? Eikö se ole miehelle lahja, ja aarre, jos nainen suostuu muuttamaan kanssasi asumaan?2561162Minkä arvosanan 4-10 annat Susanna Laineelle Farmi-juontajana?
Susanna Laine vetää Farmi Suomi -realityä. Minkä arvosanan 4-10 annat Suskille juontohommista? Suosikkijuontaja teki251059Lahkojen uudestikasteille ei pitä mennä
Sananl. 22:3 Mielevä näkee vaaran ja kätkeytyy, mutta yksinkertaiset käyvät kohti ja saavat vahingon.1201044En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin711020Onko se liikaa pyydetty
Voisitko sinä mies kerätä rohkeutta ja ottaa yhteyttä? Minä en jaksa tätä enää. On niin ikävä sinua. Minä niin haluaisin761014- 97978