Leivoin pizzaa, paistoin kauan aikaa, mutta pohja on semmosta mössöä. Paistoaika oli vähintään riittävä. Luulen, että vika on taikinassa. Mikä meni pieleen?
Pohja jäi raa'aksi
kokki 364
5
2955
Vastaukset
- tuleerapeahyvä
Annat ensin nousta sen taikinan noin 45min jotta on kuohkeaa, sitten paistat pelkkää pohjaa 225-asteessa jotta alkaa ruskistua vähän päältä, sitten lisäät päälle täytteet ja nostat lämpötilan 250-asteeseen ja paistat vielä noin 15min tai riippuen minkälaista täytettä on.
- elliivo
Usein noin käy kun päällisiä on liikaa ja/tai ne ovat hyvin nestepitoisia.
Siis sienet, ananakset ym jotka ovat liemessä on valutettava hyvin. Tomaateista kostea sisus pois. Juustoraastetta ei liikaa sillä se pitää pohjan pehmeänä. Sitä voi lisätä paiston loppuvaiheessa jos haluaa.
Hyvä nostatus parantaa takinan koostumusta. Taikina voi olla melko löysääkin kun kippaa sen suoraan pellille nousemaan. Vähän jauhoja ja liina päälle ja puoli tuntia nostatusta. Sitten jauhoja apuna käyttäen käsin taputtelemalla levitys. - Pizza por favor
Jos kyse oli ohutpohjaisesta pizzasta, niin itsellä ei ongelmaa, vaikka laitan runsaasti päällisiä (tomaattimurskaa 1-2 purkista ja muut lisukkeet ja 300 g juustoa pelliliseen), lt 225C paistoaika 18 min.
Sen sijaan raakapohjaisia pannupizzoja on kannettu eteen ravintoloissa (Ei Pizza Hutissa, se on ok). - kokki 364
Kiitos vastauksista!
Täytettä tosiaan oli paljon ja pohja normaalia paksumpi.
Mikähän siinä on kun muilla onnistuu paksupohjaiset ja paksutäytteiset pizzat?
Miten olette tehneet taikinan?
Kohotusaikakin oli 45min... - mitässitä
SInun pitää esipaistaa paksupohjaiset puoliksi valmiiksi, ja mielummin niin että lämpö tulee ylhäältä eikä alhaalta pohjaa kohti. Kuten sanottu, jos pizzassa on paljon täytteitä ne kosteuttavat pohjan vielä lisää ja ellei se ole esipaistettu niin se ei kuivu sitten millään.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
S-kauppa nosti hintoja, K-kauppa laski
Elintarvikkeiden arvonlisävero laski vuodenvaihteessa 13,5 prosenttiin. S-kauppa siirsi alennuksen suoraan katteisiin pi103899Vilma Nissinen pyytää anteeksi rasistisia lausuntojaan
Nöyrtyi kuten persut yleensäkin. On kyllä noloa tuollainen vätystely, kun ei ole miestä seisoa omien lausuntojensa takan2333789Riikka Purra: "Kokoomus haluaa leikata pienituloisten etuuksista - Se ei meille käy"
Näin vakuutti persujen Purra edellisten eduskunta vaalien alla,. https://www.ku.fi/artikkeli/4910942-kun-uudessa-videos622334Sandels tölkin hinta nousi 1,29 eurosta 1,32 euroon
Mitähän järkeä valtiolla on verottaa tuotakin elintarviketta niin kovasti, että on järkevämpää käydä hakemassa ulkomailt411763Lindtmanin pääministeriys lähenee päivä päivältä
Suomen kansan kissanpäivät alkavat siitä hetkestä, kun presidentti Stubb on tehnyt nimityksen. Ainoastaan ylin tulodesi651643- 1051387
Tuntuuko sinusta mies
että olet jossain, mutta sydämessäsi haluat olla muualla. Suunnittelet kaikkea kivaa ja olet innolla mukana, mutta silti221265Ikävä uutinen uudesta Unelmia Italiassa kaudesta - Iso pettymys tv-katsojille!
Unelmia Italiassa -sarja kertoo Ellen Jokikunnaksen perheen elämästä Suomessa ja Italiassa. Nyt Ellen on kertonut tuleva111251Rakastan sitä
kun uppoat selittämään jotain. Etsit oikeaa tapaa sanoa jotain, jonka olet jo etukäteen miettinyt, sekoat vähän sanoissa511104LIEKSA - LUOVUIN JUORUILUSTA NÄIN SIINÄ KÄVI, KARU TOTUUS ÄÄNESTÄJÄN KOVA KOHTALO
Uusi vuosi ei olisi kukaan voinut ennustaa, maastamuuttoa ennustin, ei kuitenkaan massit riittäneet, jouduin tulemaan K661057