Leivoin pizzaa, paistoin kauan aikaa, mutta pohja on semmosta mössöä. Paistoaika oli vähintään riittävä. Luulen, että vika on taikinassa. Mikä meni pieleen?
Pohja jäi raa'aksi
5
2386
Vastaukset
- tuleerapeahyvä
Annat ensin nousta sen taikinan noin 45min jotta on kuohkeaa, sitten paistat pelkkää pohjaa 225-asteessa jotta alkaa ruskistua vähän päältä, sitten lisäät päälle täytteet ja nostat lämpötilan 250-asteeseen ja paistat vielä noin 15min tai riippuen minkälaista täytettä on.
- elliivo
Usein noin käy kun päällisiä on liikaa ja/tai ne ovat hyvin nestepitoisia.
Siis sienet, ananakset ym jotka ovat liemessä on valutettava hyvin. Tomaateista kostea sisus pois. Juustoraastetta ei liikaa sillä se pitää pohjan pehmeänä. Sitä voi lisätä paiston loppuvaiheessa jos haluaa.
Hyvä nostatus parantaa takinan koostumusta. Taikina voi olla melko löysääkin kun kippaa sen suoraan pellille nousemaan. Vähän jauhoja ja liina päälle ja puoli tuntia nostatusta. Sitten jauhoja apuna käyttäen käsin taputtelemalla levitys. - Pizza por favor
Jos kyse oli ohutpohjaisesta pizzasta, niin itsellä ei ongelmaa, vaikka laitan runsaasti päällisiä (tomaattimurskaa 1-2 purkista ja muut lisukkeet ja 300 g juustoa pelliliseen), lt 225C paistoaika 18 min.
Sen sijaan raakapohjaisia pannupizzoja on kannettu eteen ravintoloissa (Ei Pizza Hutissa, se on ok). - kokki 364
Kiitos vastauksista!
Täytettä tosiaan oli paljon ja pohja normaalia paksumpi.
Mikähän siinä on kun muilla onnistuu paksupohjaiset ja paksutäytteiset pizzat?
Miten olette tehneet taikinan?
Kohotusaikakin oli 45min... - mitässitä
SInun pitää esipaistaa paksupohjaiset puoliksi valmiiksi, ja mielummin niin että lämpö tulee ylhäältä eikä alhaalta pohjaa kohti. Kuten sanottu, jos pizzassa on paljon täytteitä ne kosteuttavat pohjan vielä lisää ja ellei se ole esipaistettu niin se ei kuivu sitten millään.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1343599
- 1101409
Timo Soini tyrmää Tynkkysen selitykset Venäjän putinistileiristä
"Soini toimi ulkoministerinä ja puolueen puheenjohtajana vuonna 2016, jolloin silloinen perussuomalaisten varapuheenjoht2711320Sulla on nainen muuten näkyvät viiksikarvat naamassa jotka pitää poistaa
Kannattaa katsoa peilistä lasien kanssa, ettet saa ihmisiltä ikäviä kommentteja.691239Kalateltta fiasko
Onko Tamperelaisyrittäjälle iskenyt ahneus vai mistä johtuu että tänä vuonna ruuat on surkeita aikaisempiin vuosiin verr171134Nainen voi rakastaa
Ujoakin miestä, mutta jos miestä pelottaa näkeminenkin, niin aika vaikeaa on. Semmoista ei varmaan voi rakastaa. Miehelt791081Ikävöimäsi henkilön ikä
Minkä ikäinen kaipauksen kohteenne on? Onko tämä vain plus 50 palsta vai kaivataanko kolme-neljäkymppisiä? Oma kohde mie451028IS Viikonloppu 20.-21.7.2024
Tällä kertaa Toni Pitkälä esittelee piirrostaitojansa nuorten pimujen, musiikkibändien ja Raamatun Edenin kertomusten ku571019- 301016
- 53938