lihapullat tomaattikastikkeessa, nam!!

jos lihapullat paistaa uunissa, niin mitäs ne sitten on? Lihapulla se on vaikka sen missä tekis, ei kotona tarvi leikkiä noilla termeillä, pääasia että on hyvää.

kotikokki kirjoitti:

jos lihapullat paistaa uunissa, niin mitäs ne sitten on? Lihapulla se on vaikka sen missä tekis, ei kotona tarvi leikkiä noilla termeillä, pääasia että on hyvää.

Uunissa paistettuja. Paistettuja? Silloinhan ne ovat lihapullia. Dorka.

Toisaalta dorkat sanovat tuolla logiikalla keitettyjä perunoita paistetuiksi perunoiksi. Perunoitahan ne ovat ja eihän kotona tarvitse välittää termeistä.

Just joo kirjoitti:

Uunissa paistettuja. Paistettuja? Silloinhan ne ovat lihapullia. Dorka.

Toisaalta dorkat sanovat tuolla logiikalla keitettyjä perunoita paistetuiksi perunoiksi. Perunoitahan ne ovat ja eihän kotona tarvitse välittää termeistä.

Kun tämä meni kielitieteelliseksi pilkunn****miseksi, niin voisiko Pääkokki selvittää miksi lehmä muuttuu häräksi kun se kannetaan vainajana ravintolan keittiöön. On häränfilettä, pippurihärkää, riimihärkää ja ties mitä härkää. Mitä lehmästä tehdään sen jälkeen, kun siitä on teurastamolla saatu nirri pois?
Ja miksi puhutaan naudanjauhelihasta eikä härän tai lehmän?

toinen dorka kirjoitti:

Kun tämä meni kielitieteelliseksi pilkunn****miseksi, niin voisiko Pääkokki selvittää miksi lehmä muuttuu häräksi kun se kannetaan vainajana ravintolan keittiöön. On häränfilettä, pippurihärkää, riimihärkää ja ties mitä härkää. Mitä lehmästä tehdään sen jälkeen, kun siitä on teurastamolla saatu nirri pois?
Ja miksi puhutaan naudanjauhelihasta eikä härän tai lehmän?

Härkä-nimitys naudanliharuoille tulee suomeen ruotsin kielen sanasta ox. Ruotsissa ravintoloissa voi tilata ox-filettä, ox-svanssoppa ja ox-ruladereita ym. ox-alkuista. Härkä ilmeisesti on koettu muinoin listoja käännettäessä lähinnä vastaavaksi. Ox sitten taas tarkoittaa sonnia, jolta on kassit leikattu ja joka toimii vetojuhtana. Sana on ilmeisen vanha, koska samaa sanaa on käytetty myös englannin kielessä jo muinoin (esim. Oxford). Englanissa sana ox ei sitten tarkoitakaan naudanlihaa vaan oikea sana on beef (ransk. boeuf)

Nyt kun tämä tilitys nimistä on alkanut, niin muistakaa että myös sana pihvi tulee ruotsin sanasta biff, joka taas tulee ranskan sanasta boeuf ja joka tarkoittaa siis aina naudanlihaa. On siis täysin absurdia puhua porsaanpihvistä, koska sellaista ei ole olemassa.

Naudan jauheliha on taas ns. roiskeista koottu tuote joten siinä ei voi tehdä eroa sukupuolien välillä. Tosin suomalainen lihateollisuus perustuu väsyttämällä tapettuihin lypsylehmiin, joten se suojakaasuun pakattu 400 g on melkoisen varmasti lehmää. Imagosyistä tätä nyt vaan ei haluta mainostaa. Suurissa lihamaissa kuten Usassa lehmävasikat joutuvat yleensä burgermyllyyn ja niitä ei turhaan kasvateta kovin isoiksi.

Yleensä eri ruokien nimityksillä on vanhat kansainväliset perinteet ja niitä on turha mennä muuttamaan.

Tosin Suomessa asialla ei enää ole väliä, koska täällä ei ole enään ravintoloita vaan pitsaputiikkeja ja kebappipaikkoja ja niissä nyt on aivan sama, mitä tilaa. Kauhukertomus kyllä kertoo kebappipaikasta, missä kebapliha oli loppunut ja asiakas yllättyi kun tilalle oli kysymättä laitettu lauantaimakkarasiivuja.

Pääkokki kirjoitti:

Härkä-nimitys naudanliharuoille tulee suomeen ruotsin kielen sanasta ox. Ruotsissa ravintoloissa voi tilata ox-filettä, ox-svanssoppa ja ox-ruladereita ym. ox-alkuista. Härkä ilmeisesti on koettu muinoin listoja käännettäessä lähinnä vastaavaksi. Ox sitten taas tarkoittaa sonnia, jolta on kassit leikattu ja joka toimii vetojuhtana. Sana on ilmeisen vanha, koska samaa sanaa on käytetty myös englannin kielessä jo muinoin (esim. Oxford). Englanissa sana ox ei sitten tarkoitakaan naudanlihaa vaan oikea sana on beef (ransk. boeuf)

Nyt kun tämä tilitys nimistä on alkanut, niin muistakaa että myös sana pihvi tulee ruotsin sanasta biff, joka taas tulee ranskan sanasta boeuf ja joka tarkoittaa siis aina naudanlihaa. On siis täysin absurdia puhua porsaanpihvistä, koska sellaista ei ole olemassa.

Naudan jauheliha on taas ns. roiskeista koottu tuote joten siinä ei voi tehdä eroa sukupuolien välillä. Tosin suomalainen lihateollisuus perustuu väsyttämällä tapettuihin lypsylehmiin, joten se suojakaasuun pakattu 400 g on melkoisen varmasti lehmää. Imagosyistä tätä nyt vaan ei haluta mainostaa. Suurissa lihamaissa kuten Usassa lehmävasikat joutuvat yleensä burgermyllyyn ja niitä ei turhaan kasvateta kovin isoiksi.

Yleensä eri ruokien nimityksillä on vanhat kansainväliset perinteet ja niitä on turha mennä muuttamaan.

Tosin Suomessa asialla ei enää ole väliä, koska täällä ei ole enään ravintoloita vaan pitsaputiikkeja ja kebappipaikkoja ja niissä nyt on aivan sama, mitä tilaa. Kauhukertomus kyllä kertoo kebappipaikasta, missä kebapliha oli loppunut ja asiakas yllättyi kun tilalle oli kysymättä laitettu lauantaimakkarasiivuja.

Tuota kebab-villitystä olen minäkin ihmetellyt. Nimittäin noita joka puolelle sikiäviä kebab-kuppiloita. Kerran katselin kun juustohöylällä vedettiin ohuita lastuja pystyssä pyörivästä mistä lie lihapalasta. Mikähän koipireisi mahtoi olla. Itse söin muistaakseni pizzaa, joka kylläkin oli ihan syömäkelpoista. Mutta ruokahalu oli aika vähissä sitä höyläilyä seuratessa. Koska kapakoitsija oli (luultavasti) turkkilainen ja aivan ummikko, en kieliongelmien vuoksi pystynyt kysymään, mitä siinä vartaassa pyöri. Se ei näyttänyt kylläkään lauantaimakkaralta, oli jotakin eksoottisempaa.

Mutta joo. Olen täällä kotosuomessa ja maailmalla kierrellessäni ihmetellyt tuota härkä-juttua (Kanarialla solomillo). Noita kielitieteellisiä historiallisuuksia en ole tullut ajatelleeksi. Olipa se sitten härkää tai nautaa, niin joku kokolihapihvi on kyllä ollut ihan hyvää tilasipa sen sitten millä nimellä tahansa.