Tuli tuossa taas mokkapaloja vääntäessäni mieleen, että saisikohan kyseisestä herkusta täysin sokeritonta? Tarkoitan nimenomaan sitä kuorrutetta, onko olemassa mitään tomusokerin korviketta, esim. hedelmäsokerista tai makeutusaineista tehtyä?
Pohjanhan voipi hedelmäsokerilla tai vaikka makeutusjauheella väsätä, mutta kuorrutteeseen en ole keksinyt mitään toimivaa ratkaisua. Ja mikään sokeriton suklaa ei nyt kelpaa.
Pohjanhan voipi hedelmäsokerilla tai vaikka makeutusjauheella väsätä, mutta kuorrutteeseen en ole keksinyt mitään toimivaa ratkaisua. Ja mikään sokeriton suklaa ei nyt kelpaa.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Mokkapalojen päälle voisi laittaa vaikka kahvilla maustettua suklaakreemiä. Siihen ei tule muuta sokeria kuin se, mitä on suklaassa. Tässä ohje:
3 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata (70% kaakaota)
2 isoa munankeltuaista
1–2 rkl kylmää, vahvaa kahvia
noin 1 1/2 rkl voita (normaalisuolaista)
Kuumenna kermaa 1–2 minuuttia, kunnes se hieman poreilee. Ota kattila liedeltä. Murra suklaa paloiksi ja lisää palat kuumaan kermaan koko ajan sekoittaen, niin suklaa sulaa nopeasti. Lisää seokseen keltuaiset ja kahvi ja vatkaa aineksia voimakkaasti. Sekoita hieman jäähtyneeseen seokseen voinokare.
En ole itse kokeillut, mutta ajatuksena ainakin toimii... ;-P