Etiopian teff-jauho

tefheinä

http://keskustelu.suomi24.fi/t/4332318
Teff on mm. Etiopiassa ja Eritreassa kasvava hirssinsukuinen ruohokasvi, jonka siemenistä Teff-jauho jauhetaan. Teffin siemenet ovat hyvin pieniä. Niitä on mahdotonta kuoria, joten jauhot ovat aina täysjyväjauhoja. Teff on ravintoarvoltaan erinomainen, siinä on paljon proteiinia, rautaa ja kuitua. Lisäksi se sisältää aminohappoja, erityisesti lysiiniä.
Ravintosisältö / 100 g
energiaa, 1343 kJ / 321 kcal
proteiinia, 9,9 g
hiilihydraattia, 63,6 g
- josta sokereita, 5,6 g
rasvaa, 3 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja, 0,7 g
ravintokuitua, 7,8 g
natriumia, 0,01 g
rautaa, 5,3 mg Teff-jauho on gluteenitonta ja kuitupitoista, ja se sopii hyvin kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon. Etiopiassa Teff-jauhoista tehdään injera-leipää, joka on siellä perusruokaa.
http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/nain_syntyy_etiopialainen_illallinen http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.kepa.fi/uutiset/11138
https://www.kepa.fi/node/15719
http://www.mama-ethiopia.fi/mista-ostaa/
http://www.ethiopianspices.com/html/recipes.asp

7

1093

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • mamaetriopia

      ETIOPIALAISTA RUOKASANASTOA

      INDSERA: Etiopialaiseen ruokapöytään kuuluu indsera leipä, joka leivotaan hapatetusta taikinasta muurinpohjaletun tapaan. Indseraan voidaan käyttää eri viljalajeja, mutta perinteisesti se tehdään etiopialaisesta teff viljasta. Ravintolassamme valmistamme indseran teffistä ja ohrasta. Teff on gluteeniton vilja ja tilauksesta valmistamme teff-indseraa gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

      WOT: maukas, tulinen kastike, johon käytetään berbere maustetta, voita tai öljyä ja erilaisia maustesekoituksia. Wot valmistetaan kanasta, lampaan tai naudan lihasta, pavuista tai vihanneksista.

      ALITSA: mieto kastike, johon käytetään voita öljyä, valkosipulia, inkivääriä, kurkumaa ja muita mausteita yhdessä kanan, lampaan lihan, papujen tai vihannesten kanssa.

      KIBE: kirkastettu voi, jonka mausteina kardemummaa ja basilikaa.

      BERBERI: maustesekoitus, jossa punapippuri on tärkein ainesosa ja juuri se antaa etiopialaiselle ruoalle syvän punaisen värin ja tulisen maun.

      TIBS: rosmariinilla ja chilillä maustettua ja suikaleina paistettua lampaan tai naudan lihaa

      AWAZE: kastike, jossa berberiä, sinappijauhetta, limettiä, öljyä, valkosipulia ja punaviinietikkaa.
      http://www.mama-ethiopia.fi/

    • in_jera

      Etiopialaisen keittiön tyypillisimpiä ruokalajeja ovat maultaan tulisesta mietoon vaihtelevat kasvis- ja liharuoat. Etiopialaista ruokaa tarjoilevat ravintolat ovat saaneet suosiota vegetaristien ja vegaanien keskuudessa. Etiopiassa keskiviikkoisin ja perjantaisin pidättäydytään eläinperäisestä ruoasta, mutta muutoin liharuokaa syödään runsaasti. Etiopialaisessa keittiössä ruoka syödään usein injera-leivältä jonka päälle on koottu lisukkeet.[94] Injeran ohella suosituimpia ruokia ovat wat-lihapata, johon kuuluu yleensä naudan, kanan, lampaan tai vuohen lihaa. Sian lihan käyttöä pyritään välttämään niin muslimien kuin kristittyjen keskuudessa. Kahvi ja tee ovat yleisimmät juomat ja erilaisia oluita ja viinejä valmistetaan. Suosittuihin alkoholijuomiin kuuluu myös hunajasta valmistettu tej-sima
      Mini Ethio-market Käenkuja 4 A 2 , 00500 HELSINKI mm FETT (tähkiä
      Haapaniemen kentän pysäkiltä ratikat 7,6 mm http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Ethiopia.html
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Tefheinä
      pesusieni-leipä
      http://www.thuleia.com/injera.html

    • hurah_tanut

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kuka sitä naista maalittaa

      Täällä oikeasti?
      Ikävä
      193
      1402

    2. Anteeksipyynnöstä

      Uskotko anteeksipyynnön voimaan? Mikä tekee anteeksipyynnöstä vaikeaa? Onko se mielestäsi joskus turhaa, joko pyytäjän
      Ikävä
      138
      903

    3. Oletko päässyt minusta

      Eteenpäin?
      Ikävä
      85
      862

    4. Voisin jopa maksaa että saisin nähdä sut mies

      Miten helvetissä joku voi olla tollanen kotihiiri. Edes mä en ole noin paha ku sä! Miten sua voi ikinä edes nähdä ?
      Ikävä
      52
      781

    5. Ei kukaan ole katsonut

      Kuten sinä. Niin välittävä ja hellä katse.
      Ikävä
      51
      758

    6. Martinan tarve valehdella.

      Miksiköhän Martina valehtelee niin paljon,onko hän tietoinen siitä että valheistaan jää useimmiten kiinni? Esimerkkinä t
      Kotimaiset julkkisjuorut
      253
      657

    7. Stubb munasi - Suomessa kuuluu liputtaa Suomen lipulla

      Presidentinlinnan ja Mäntyniemen salkoihin nostettiin sateenkaariliput lauantaina. Suurin osa kansasta ei varmasti pidä
      Maailman menoa
      321
      616

    8. Tumman vihreä mercedes

      Mikä se on tuo kylää ympäri ajava vihreä mercedes, takakontti tärisee kuin hullu ja välillä kylän juoppojakin kuskailee,
      Hyrynsalmi
      7
      605

    9. Olisitko oikeasti valmis rikkomaan

      Perheesi? En haluaisi sitä, mutta ne on teidän välisiä asioita. Voin olla sinulle vain kaverikin… ei paineita. Minä kesk
      Ikävä
      55
      599

    10. Rakastan sinua

      Päivä päivältä enemmän 🥰 Miehelle.
      Ikävä
      53
      594
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt