Etiopian teff-jauho

tefheinä

http://keskustelu.suomi24.fi/t/4332318
Teff on mm. Etiopiassa ja Eritreassa kasvava hirssinsukuinen ruohokasvi, jonka siemenistä Teff-jauho jauhetaan. Teffin siemenet ovat hyvin pieniä. Niitä on mahdotonta kuoria, joten jauhot ovat aina täysjyväjauhoja. Teff on ravintoarvoltaan erinomainen, siinä on paljon proteiinia, rautaa ja kuitua. Lisäksi se sisältää aminohappoja, erityisesti lysiiniä.
Ravintosisältö / 100 g
energiaa, 1343 kJ / 321 kcal
proteiinia, 9,9 g
hiilihydraattia, 63,6 g
- josta sokereita, 5,6 g
rasvaa, 3 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja, 0,7 g
ravintokuitua, 7,8 g
natriumia, 0,01 g
rautaa, 5,3 mg Teff-jauho on gluteenitonta ja kuitupitoista, ja se sopii hyvin kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon. Etiopiassa Teff-jauhoista tehdään injera-leipää, joka on siellä perusruokaa.
http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/nain_syntyy_etiopialainen_illallinen http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.kepa.fi/uutiset/11138
https://www.kepa.fi/node/15719
http://www.mama-ethiopia.fi/mista-ostaa/
http://www.ethiopianspices.com/html/recipes.asp

7

826

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • mamaetriopia

      ETIOPIALAISTA RUOKASANASTOA

      INDSERA: Etiopialaiseen ruokapöytään kuuluu indsera leipä, joka leivotaan hapatetusta taikinasta muurinpohjaletun tapaan. Indseraan voidaan käyttää eri viljalajeja, mutta perinteisesti se tehdään etiopialaisesta teff viljasta. Ravintolassamme valmistamme indseran teffistä ja ohrasta. Teff on gluteeniton vilja ja tilauksesta valmistamme teff-indseraa gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

      WOT: maukas, tulinen kastike, johon käytetään berbere maustetta, voita tai öljyä ja erilaisia maustesekoituksia. Wot valmistetaan kanasta, lampaan tai naudan lihasta, pavuista tai vihanneksista.

      ALITSA: mieto kastike, johon käytetään voita öljyä, valkosipulia, inkivääriä, kurkumaa ja muita mausteita yhdessä kanan, lampaan lihan, papujen tai vihannesten kanssa.

      KIBE: kirkastettu voi, jonka mausteina kardemummaa ja basilikaa.

      BERBERI: maustesekoitus, jossa punapippuri on tärkein ainesosa ja juuri se antaa etiopialaiselle ruoalle syvän punaisen värin ja tulisen maun.

      TIBS: rosmariinilla ja chilillä maustettua ja suikaleina paistettua lampaan tai naudan lihaa

      AWAZE: kastike, jossa berberiä, sinappijauhetta, limettiä, öljyä, valkosipulia ja punaviinietikkaa.
      http://www.mama-ethiopia.fi/

      • makustelemaan
    • in_jera

      Etiopialaisen keittiön tyypillisimpiä ruokalajeja ovat maultaan tulisesta mietoon vaihtelevat kasvis- ja liharuoat. Etiopialaista ruokaa tarjoilevat ravintolat ovat saaneet suosiota vegetaristien ja vegaanien keskuudessa. Etiopiassa keskiviikkoisin ja perjantaisin pidättäydytään eläinperäisestä ruoasta, mutta muutoin liharuokaa syödään runsaasti. Etiopialaisessa keittiössä ruoka syödään usein injera-leivältä jonka päälle on koottu lisukkeet.[94] Injeran ohella suosituimpia ruokia ovat wat-lihapata, johon kuuluu yleensä naudan, kanan, lampaan tai vuohen lihaa. Sian lihan käyttöä pyritään välttämään niin muslimien kuin kristittyjen keskuudessa. Kahvi ja tee ovat yleisimmät juomat ja erilaisia oluita ja viinejä valmistetaan. Suosittuihin alkoholijuomiin kuuluu myös hunajasta valmistettu tej-sima
      Mini Ethio-market Käenkuja 4 A 2 , 00500 HELSINKI mm FETT (tähkiä
      Haapaniemen kentän pysäkiltä ratikat 7,6 mm http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Ethiopia.html
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Tefheinä
      pesusieni-leipä
      http://www.thuleia.com/injera.html

    • hurah_tanut

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kerro kiva muisto

      Kaivatustasi
      Ikävä
      94
      1763

    2. Sinkkujen kommentti järkyttävään raiskaukseen

      Mikä on kommenttisi tähän järkyttävään raiskaukseen? https://www.is.fi/uutiset/art-2000011204617.html Malmin kohuttu sa
      Sinkut
      358
      1179

    3. Susanna Laine, 43, pohtii tätä muutosta itsessään iän karttuessa: "En tiedä, onko se vähän ikäjuttu"

      Susanna Laine on kyllä nainen paikallaan Farmi-juontajana ja myös Tähdet, tähdet -juontajana, eikös vaan! Lue Susanna
      Suomalaiset julkkikset
      18
      1178

    4. Mikä on horoskooppisi?

      Entä tiedätkö kaivattusi?
      Ikävä
      96
      1038

    5. Onks se väärin jos

      Tutustuttaisiin edes vähän enemmän?
      Ikävä
      62
      833

    6. Vanhemmalle naiselle

      Kirjoitan tällä vanhalla otsikolla vaikka se joku toinen anonyymi naisen kaipaaja innostuukin tästä ja käyttää taas sam
      Ikävä
      36
      811

    7. Hyvää yötä

      Söpöstelen kaivattuni kanssa haaveissani. Halaan tyynyä ja leikin että hän on tässä ihan kiinni. *olet ajatuksissani
      Tunteet
      6
      754

    8. Mitä meidän välillä

      Tulee tapahtumaan? Sinusta paljon kiinni
      Ikävä
      46
      706

    9. Lapuan liike nyt! rähinöimässä Tampereella

      Avoimen rasistisen ja fasistisen sinimustan liikkeen poprukat riehuvat Tampereella parasta aikaa.
      Maailman menoa
      132
      698

    10. En vaan ymmärrä

      Sinulla on hyvä puoliso, perhe, periaatteessa kaikki palikat kohdillaan. En ymmärrä, miksi haluat vaarantaa sen. Minulla
      Ikävä
      42
      680
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt