Etiopian teff-jauho

tefheinä

http://keskustelu.suomi24.fi/t/4332318
Teff on mm. Etiopiassa ja Eritreassa kasvava hirssinsukuinen ruohokasvi, jonka siemenistä Teff-jauho jauhetaan. Teffin siemenet ovat hyvin pieniä. Niitä on mahdotonta kuoria, joten jauhot ovat aina täysjyväjauhoja. Teff on ravintoarvoltaan erinomainen, siinä on paljon proteiinia, rautaa ja kuitua. Lisäksi se sisältää aminohappoja, erityisesti lysiiniä.
Ravintosisältö / 100 g
energiaa, 1343 kJ / 321 kcal
proteiinia, 9,9 g
hiilihydraattia, 63,6 g
- josta sokereita, 5,6 g
rasvaa, 3 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja, 0,7 g
ravintokuitua, 7,8 g
natriumia, 0,01 g
rautaa, 5,3 mg Teff-jauho on gluteenitonta ja kuitupitoista, ja se sopii hyvin kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon. Etiopiassa Teff-jauhoista tehdään injera-leipää, joka on siellä perusruokaa.
http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/nain_syntyy_etiopialainen_illallinen http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.kepa.fi/uutiset/11138
https://www.kepa.fi/node/15719
http://www.mama-ethiopia.fi/mista-ostaa/
http://www.ethiopianspices.com/html/recipes.asp

7

540

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • mamaetriopia

      ETIOPIALAISTA RUOKASANASTOA

      INDSERA: Etiopialaiseen ruokapöytään kuuluu indsera leipä, joka leivotaan hapatetusta taikinasta muurinpohjaletun tapaan. Indseraan voidaan käyttää eri viljalajeja, mutta perinteisesti se tehdään etiopialaisesta teff viljasta. Ravintolassamme valmistamme indseran teffistä ja ohrasta. Teff on gluteeniton vilja ja tilauksesta valmistamme teff-indseraa gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

      WOT: maukas, tulinen kastike, johon käytetään berbere maustetta, voita tai öljyä ja erilaisia maustesekoituksia. Wot valmistetaan kanasta, lampaan tai naudan lihasta, pavuista tai vihanneksista.

      ALITSA: mieto kastike, johon käytetään voita öljyä, valkosipulia, inkivääriä, kurkumaa ja muita mausteita yhdessä kanan, lampaan lihan, papujen tai vihannesten kanssa.

      KIBE: kirkastettu voi, jonka mausteina kardemummaa ja basilikaa.

      BERBERI: maustesekoitus, jossa punapippuri on tärkein ainesosa ja juuri se antaa etiopialaiselle ruoalle syvän punaisen värin ja tulisen maun.

      TIBS: rosmariinilla ja chilillä maustettua ja suikaleina paistettua lampaan tai naudan lihaa

      AWAZE: kastike, jossa berberiä, sinappijauhetta, limettiä, öljyä, valkosipulia ja punaviinietikkaa.
      http://www.mama-ethiopia.fi/

    • in_jera

      Etiopialaisen keittiön tyypillisimpiä ruokalajeja ovat maultaan tulisesta mietoon vaihtelevat kasvis- ja liharuoat. Etiopialaista ruokaa tarjoilevat ravintolat ovat saaneet suosiota vegetaristien ja vegaanien keskuudessa. Etiopiassa keskiviikkoisin ja perjantaisin pidättäydytään eläinperäisestä ruoasta, mutta muutoin liharuokaa syödään runsaasti. Etiopialaisessa keittiössä ruoka syödään usein injera-leivältä jonka päälle on koottu lisukkeet.[94] Injeran ohella suosituimpia ruokia ovat wat-lihapata, johon kuuluu yleensä naudan, kanan, lampaan tai vuohen lihaa. Sian lihan käyttöä pyritään välttämään niin muslimien kuin kristittyjen keskuudessa. Kahvi ja tee ovat yleisimmät juomat ja erilaisia oluita ja viinejä valmistetaan. Suosittuihin alkoholijuomiin kuuluu myös hunajasta valmistettu tej-sima
      Mini Ethio-market Käenkuja 4 A 2 , 00500 HELSINKI mm FETT (tähkiä
      Haapaniemen kentän pysäkiltä ratikat 7,6 mm http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Ethiopia.html
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Tefheinä
      pesusieni-leipä
      http://www.thuleia.com/injera.html

    • hurah_tanut

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Naiset miltä kiihottuminen teissä tuntuu

      Kun miehellä tulee seisokki ja ja sellainen kihmelöinti sinne niin mitä naisessa köy? :)
      Sinkut
      112
      8791

    2. Olet sä kyllä

      ihme nainen. Mikä on tuo sun viehätysvoiman salaisuus?
      Ikävä
      39
      2623

    3. Teuvo Hakkaraisesta tulee eurovaalien ääniharava

      Persuissa harmitellaan omaa tyhmyyttä
      Maailman menoa
      128
      2371

    4. Hiljaiset hyvästit?

      Vai mikä on :( oonko sanonut jotain vai mitä?
      Ikävä
      22
      1989

    5. Miksi kohtelit minua kuin tyhmää koiraa?

      Rakastin sinua mutta kohtelit huonosti. Tuntuu ala-arvoiselta. Miksi kuvittelin että joku kohtelisi minua reilusti. Hais
      Särkynyt sydän
      14
      1736

    6. Turha mun on yrittää saada yhteyttä

      Oot mikä oot ja se siitä
      Suhteet
      11
      1540

    7. Kyllä poisto toimii

      Esitin illan suussa kysymyksen, joka koska palstalla riehuvaa häirikköä ja tiedustelin, eikö sitä saa julistettua pannaa
      80 plus
      15
      1497

    8. "Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu"..

      "Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu".. Näin puhui jo aikoinaan Jeesus, kun yksi hänen opetuslapsistaan löi miekalla
      Yhteiskunta
      9
      1427

    9. Näkymätöntä porukkaa vai ei

      Mon asuu yksin. Mitas mieltä ootte ?
      Ikävä
      14
      1296

    10. Kristityt "pyhät"

      Painukaa helvettiin, mä tulen sinne kans. Luetaan sitten raamattua niin Saatanallisesti. Ehkä Piru osaa opetta?!.
      Kristinusko
      6
      1219
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt