http://keskustelu.suomi24.fi/t/4332318
Teff on mm. Etiopiassa ja Eritreassa kasvava hirssinsukuinen ruohokasvi, jonka siemenistä Teff-jauho jauhetaan. Teffin siemenet ovat hyvin pieniä. Niitä on mahdotonta kuoria, joten jauhot ovat aina täysjyväjauhoja. Teff on ravintoarvoltaan erinomainen, siinä on paljon proteiinia, rautaa ja kuitua. Lisäksi se sisältää aminohappoja, erityisesti lysiiniä.
Ravintosisältö / 100 g
energiaa, 1343 kJ / 321 kcal
proteiinia, 9,9 g
hiilihydraattia, 63,6 g
- josta sokereita, 5,6 g
rasvaa, 3 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja, 0,7 g
ravintokuitua, 7,8 g
natriumia, 0,01 g
rautaa, 5,3 mg Teff-jauho on gluteenitonta ja kuitupitoista, ja se sopii hyvin kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon. Etiopiassa Teff-jauhoista tehdään injera-leipää, joka on siellä perusruokaa.
http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/nain_syntyy_etiopialainen_illallinen http://soppaajasilmukoita.blogspot.fi/2013/10/makuja-etiopialaisesta-keittiosta.html
http://www.kepa.fi/uutiset/11138
https://www.kepa.fi/node/15719
http://www.mama-ethiopia.fi/mista-ostaa/
http://www.ethiopianspices.com/html/recipes.asp
Etiopian teff-jauho
7
1023
Vastaukset
- mamaetriopia
ETIOPIALAISTA RUOKASANASTOA
INDSERA: Etiopialaiseen ruokapöytään kuuluu indsera leipä, joka leivotaan hapatetusta taikinasta muurinpohjaletun tapaan. Indseraan voidaan käyttää eri viljalajeja, mutta perinteisesti se tehdään etiopialaisesta teff viljasta. Ravintolassamme valmistamme indseran teffistä ja ohrasta. Teff on gluteeniton vilja ja tilauksesta valmistamme teff-indseraa gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.
WOT: maukas, tulinen kastike, johon käytetään berbere maustetta, voita tai öljyä ja erilaisia maustesekoituksia. Wot valmistetaan kanasta, lampaan tai naudan lihasta, pavuista tai vihanneksista.
ALITSA: mieto kastike, johon käytetään voita öljyä, valkosipulia, inkivääriä, kurkumaa ja muita mausteita yhdessä kanan, lampaan lihan, papujen tai vihannesten kanssa.
KIBE: kirkastettu voi, jonka mausteina kardemummaa ja basilikaa.
BERBERI: maustesekoitus, jossa punapippuri on tärkein ainesosa ja juuri se antaa etiopialaiselle ruoalle syvän punaisen värin ja tulisen maun.
TIBS: rosmariinilla ja chilillä maustettua ja suikaleina paistettua lampaan tai naudan lihaa
AWAZE: kastike, jossa berberiä, sinappijauhetta, limettiä, öljyä, valkosipulia ja punaviinietikkaa.
http://www.mama-ethiopia.fi/- mikämaamikävaluutta
Etiopia tunnettiin pitkään vielä 1900-luvullakin Abessiniana
http://fi.wikibooks.org/wiki/Wikijunior_Muinaiset_kulttuurit/Etiopia_ja_Nuubia#Sanasto
http://fi.wikipedia.org/wiki/Etiopia
http://www.buzzfeed.com/miriamberger/ethiopian-food#.bq9rPxOEq
- in_jera
Etiopialaisen keittiön tyypillisimpiä ruokalajeja ovat maultaan tulisesta mietoon vaihtelevat kasvis- ja liharuoat. Etiopialaista ruokaa tarjoilevat ravintolat ovat saaneet suosiota vegetaristien ja vegaanien keskuudessa. Etiopiassa keskiviikkoisin ja perjantaisin pidättäydytään eläinperäisestä ruoasta, mutta muutoin liharuokaa syödään runsaasti. Etiopialaisessa keittiössä ruoka syödään usein injera-leivältä jonka päälle on koottu lisukkeet.[94] Injeran ohella suosituimpia ruokia ovat wat-lihapata, johon kuuluu yleensä naudan, kanan, lampaan tai vuohen lihaa. Sian lihan käyttöä pyritään välttämään niin muslimien kuin kristittyjen keskuudessa. Kahvi ja tee ovat yleisimmät juomat ja erilaisia oluita ja viinejä valmistetaan. Suosittuihin alkoholijuomiin kuuluu myös hunajasta valmistettu tej-sima
Mini Ethio-market Käenkuja 4 A 2 , 00500 HELSINKI mm FETT (tähkiä
Haapaniemen kentän pysäkiltä ratikat 7,6 mm http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Ethiopia.html
https://fi.wikipedia.org/wiki/Tefheinä
pesusieni-leipä
http://www.thuleia.com/injera.html - hurah_tanut
kokkailua kielillä ja mikä maustekirjo
http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Ethiopia.html
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
SDP on vastuunkantaja, ja siksi suosituin kansan keskuudessa
Kiusaamiseenkin SDP puuttuu heti sellaisen tultua ilmi. Esimerkiksi persut lakaisevat nämä maton alle ja pahentavat site1866553Punavihreät puolueet haluavat Suomeen satoja tuhansia kehitysmaalaisia
SDP, vihreät ja vassarit haluavat nostaa esim. pakolaiskiintiötä todella paljon. Orpon hallituksen aikana maahanmuutto995461Häirintäkohun keskellä olevalta kansanedustajalta Jani Kokolta (sd) rajua tekstiä somessa.
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011772322.html Ajaakohan tämä SDP:n kansanedustaja Jani Kokko oikein täysillä valoi1243431Nyt tuli Suomen somaleista todella ikävää faktaa
sillä osa somalivanhemmista lähettää lapsiaan kotimaahansa kurinpitolaitoksiin, joissa heitä pahoinpidellään. Illan MOT2453325Kähmijä puolueen kannatus romahtamassa
Erityisesti naiset ovat suuttuneet SDP:lle kertoo asiantuntijat862408Kommentti: oikeuslaitos korvattava SDP:n johdolla
Näkisin että Suomessa tuomiovalta pitäisi olla demareiden johtoportaalla. Koska porvarimedia säestettynä persujen kirku32135Sinä et halunnut sitoutua
Samalla tavalla kyin minä ja koen vihdoinkin että se on ihan ok. Sitoutuminen merkitsi meille erilaisia asioita, eikä ne191806Persut pettävät ja valehtelevat aina
Petoksistahan jää kiinni kuten olemme persujen kannatusromahduksesta nähneet, mutta siitä huolimatta persut jatkavat val501732Läppärit kahviloissa
Aika omituista nykyään, että mennään ”trendikkäästi” tekemään lämppärillä töitä kahviloihin ja viedään moneksi tunniksi471694- 981386