Väitän että hauki on mainettaan huomattavasti parempi kala. Meillä oli erään työkaverin kanssa juttua Porin Pihlavanlahden hauista, kaveri kertoi minulle ettei syö niitä lainkaan kun ne kuulemma maistuvat mudalle, oli vesi kylmää tai ei. Minulle ja perheelleni ne ovat kyllä kelvanneet vuosikymmeniä. Vaikka heillä syödään kalaa niin hauki on kuulemma muutenkin kala jota heillä ei syödä,on ruotoinen ja mauton, varsinkin iso hauki maistuu puulta. Oli syksyaikaa ja tiesin etukäteen tämän kaverin poikkeavan vaimonsa kanssa, päätin yllättää pariskunnan maukkaalla "kuhalounaalla". Kävin uistelemassa muutaman hauen Pihlavanlahden jokisuulta, syksyllä sinne nousee kirkkaita komeita haukia mereltä(nahkiaisten perässä?). Fileerasin verestetyn tuoreen 4 kilon hauen ruodottomaksi, laitoin fileille hieman hienoa merisuolaa ja yöksi jääkaappiin vetäytymään. Seuraavana päivänä pyyhein fileiden pinnan, maustoin fileet vähällä sitruunapippurijauheella, kastelin fileet pelkkään kananmunan valkuaiseen, leivitin fileet ja paistoin runsaassa voissa pannulla, puristin vielä hieman sitruunaa kuumille fileille. Tillillä tuunatun pottumuusiin, kermaisen pekonisuppilovahverokastikkeen kanssa syötin paistetut haukifileet hänelle ja hänen vaimolleen kuhana, suut vehnäsellä söivät sekä kehuivat kalan maasta taivaaseen ja pyysivät vielä lisää. Kerroin että seuraavalla kerralla olisi tarjolla paistettua haukea mutta kummatkin sanoivat että mieluummin tätä kuhaa kun se on niin taivaallisen herkullista ja on sitä kivaa syödäkkin kun kuhassa kuulemma ei ole ruotoja niinkuin hauessa. Ps. Kyllä minä kuhastakin olen ruotoja löytänyt, yleensä ennenkuin olen ne poistanut.
Vastaukset 15
- täti
Miksi te käytätte sitä kamalaa sitruunapippuria? Hirveetä esanssinmakuista sontaa. Tuoretta sitruunamehua ja mustapippuria peliin.
- huenleuka
totta -sitruuna kypsentää kalan.
http://www.prokala.fi/reseptit/alkuruokia-ja-salaatteja/sitruunamarinoitu-hauki.html
- haukikalana
olen saanut vasta kylmäsavu uunista otettua haukifilettä ja vei kyllä kielen menneessään.
http://kotiliesi.fi/ruoka/ruokaideat/haukireseptit-kotikokille
Takuuvarmana se on murekkeissa ja pihveissä (kun ne ruodot rassaa lasta) - KokkiKuopiosta
Hauki on parasta noin kiloisena. Vähärasvaisuuden vuoksi vaatii kermaa ja voita.
http://www.maku.fi/reseptit/haukimureke- keittojenystävä
Hauki on hyvää myös kalakeitttona.
- faktaaeifiktiota
Finelin mukaan eniten kalsiumia per 100 g sisältävät ei-maitotuotteet ovat mm. leivinjauhe, kuivattu basilika, ksylitolipurukumi, seesaminsiemen, nokkonen ja viininlehti. "Keskikokoisessa annoksessa" eniten kalsiumia sisältävät ei-maitotuotteet ovat mm , silakka, muikku ja sardiini.
- Kriegh
Hauki on mitä mainioin ja maukkain kala, mutta pitää osata valmistaa oikein. Vaikkapa keitettynä kokonaisena valkoviinissä, mukaan voinokareita ja mausteeksi rakunaa. Keittoliemestä tehdään sitten kastike kerman kanssa. Keitetystä hauesta on myös helppo poistaa ruodot ennen tarjoilua.
- gefilte_fish
Kokeilisin kalapullia, jos saisin hauen ja osaisin fileerata ja olisi mylly jauhamiseen. Vene on ja vapa muttei kelaa eikä kalastuskorttia.
- BLOODisLIFE
Ootko sä kertonu niille että se oli hauki eikä kuha? Hauki on muuten hyvä kala mutta siinä on paljon ruotoja mutta siitä pitää ottaa ruodot pois ja sitten se on hyvää kerman, voin, mausteiden kanssa
- eräs_ulkomaalainen
Meillä on tapana tehdää hauesta kalapullia. Siis ensin fileetiksi ilman nahka ja siten myllyn läpi 2 kertaa. Vaimo osaa siitä massasta tehdää sellaisia "lihapullia" ettet tiedä mistä on tehty, muttei paistinlihasta.
On siinä hommia, mutta kyllä kannattaa. - Kuore-ukko
Tätille senverran tiedoksi että hän voi työntää sen sitruunansa sinne minne valo ei paista. Vuosikymmeniä on tullut kalasteltua ja kalaa syötyä ilman sitruunaa ja jatkan valisemallani linjalla loppuun asti. Sitruuna voi kuulua vaikka pullaan mutta ei missään nimessä sitä kannata laittaa pilaamaan kalan makua, yleensä kalalle kuin kalalle riittää suola. Pippurit laitetaan pääasiassa soppaan, suutarinloheen ja itsetehtyihin säilykekaloihin. Eipä silti, jokainen voi laittaa kalaansa vaikka kaardemummaa jos siltä tuntuu.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1181151
- 791140
- 77611
Taiteiden yö
Kuhmon taiteiden yössä tapahtui. Tsat satss saaatts... Ja Sammon takoja... Tsat satss saaatts...9528- 47513
- 17511
- 44475
Nainen, onko se nalle hehkuttelija poistunut keskuudestamme?
Ei ole näkynyt, joten onkohan. R.I.P :/112451- 41442
- 15426