Miten herkkusienet laitetaan säilöttynä purkkeihin ? En ole ohjeita löytänyt ja ois monta kiloa herkkusieniä.
Herkkusienien säilöntä purkkeihin ?
kiutaköngäs
41876
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Kuivaa ne ja laita paperipussiin tai vaikka miniluumutoaattirasioihn.
Eivät kestä kosteutta yhtään , tulee home.
Jos on käytössä hyötykuivur niin sillä jos ei niin viipaloi puhtaalle mustalle uunipellille ja laita kuivamaan aurinkoon.
Pitää olla ihan rapsahtavan kuiva, ei yhtään kosteutta.
Sitten vaan murentelet niitä keittoon tai kastikkeeseen.
Kiitos vastauksesta.
Keittämiseen:
- vettä
- 1 kilo sieniä
- 0.5 dl sitruunamehua
Liemi:
- 1dl väkiviinaetikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rlk suolaa
- laakerinlehtiä
- mustapippureita
- säilöntäaine (esim. Atamon)
Purkkeihin mukaan (halutessasi):
- valkosipulin kynsiä pieneksi paloiteltuna
OHJE:
- Keitä sieniä 10 minuuttia sitruunamehuisessa vedessä.
- Toisessa kattilassa valmista liemi: kaikki aineet vaan sekaan ja kiehauta. Lisää lopuksi säilöntäaine, sillä sen teho heikkenee keitettäessä.
- Laita sienet, ja halutessasi valkosipulia, puhtaisiin (sata-asteisessa uunissa kuumennettuihin) purkkeihin.
- Kaada päälle liemi mausteineen, niin että sienet peittyvät.
- Sulje purkit heti tiiviisti.
- Jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä viileässä.
Vinkki: Päälle voi tunkea jotain niinkuin suolakurkkuihinkin laitetaan mustaherukanlehtiä ja tillinvarsia, jotta kestäisivät paremmin liemessä.
Liemen aineista unohtui vesi:
- 5dl vettä